2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सोरबिटोल चीनी का विकल्प है। आप इसे मामूली नाम E420 के तहत भी पा सकते हैं, लेकिन हेक्सेनहेक्सोल के रूप में भी। यह ग्लूकोज से प्राप्त मीठे स्वाद के साथ एक उच्च अल्कोहल है।
किसी उत्पाद में चीनी की मात्रा को कम करने के लिए, निर्माता अक्सर इसे विभिन्न मिठास से बदल देते हैं। वे डाइटर्स के पसंदीदा हैं क्योंकि वे कैलोरी में कई गुना कम हैं और दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
इसमें मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं और इसका उपयोग मांस प्रसंस्करण में किया जाता है। लेकिन इसकी सकारात्मक विशेषताएं वहीं रुक जाती हैं।
स्थानापन्न सोर्बिटोल - E420 में चीनी मिठास की तुलना में एक समान और अधिक है और भोजन में समान मात्रा में एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह उन स्टेबलाइजर्स को संदर्भित करता है जिन्हें उनकी स्थिरता और चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। इसके गुण पेक्टिन के समान हैं।
E420 दवाओं में चुनिंदा रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें दवाओं के गुणों को बदलने की क्षमता होती है। वे विषाक्त गुण प्राप्त कर सकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, सोर्बिटोल को मनुष्यों और मानव स्वास्थ्य के लिए एक खतरनाक पदार्थ भी माना जाता है।
बच्चे और बच्चे के भोजन के लिए इसकी अनुमति नहीं है, क्योंकि अगर बच्चे को एलर्जी है तो इससे पेट खराब हो सकता है और साथ ही चकत्ते भी हो सकते हैं।
वयस्कों में बड़ी मात्रा में यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में असुविधा और पेट फूलना बढ़ा सकता है। यह एक रेचक के रूप में भी कार्य कर सकता है।
दैनिक स्वीकार्य खुराक जिसे शरीर संभाल सकता है वह पदार्थ का 50 ग्राम है।
अन्य नकारात्मक परिणाम जो सोर्बिटोल उपयोगकर्ताओं को हो सकते हैं, वे हैं शरीर में श्लेष्मा झिल्ली की जलन, साथ ही दृश्य अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव।
पूरक के लंबे समय तक उपयोग के साथ, E420 की मात्रा शरीर में जमा हो जाती है और इससे मधुमेह संबंधी रेटिनोपैथी हो सकती है और शरीर में सेलुलर कार्यों को नुकसान हो सकता है।
खाद्य पूरक व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी उत्पादन में और विशेष रूप से आहार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। सोर्बिटोल का उपयोग मधुमेह रोगियों में चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।
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