सोर्बिटोल

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सोर्बिटोल खाद्य पदार्थों की चिपचिपाहट और स्थिरता बनाए रखने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़े जाने वाले स्टेबलाइजर्स से संबंधित एक खाद्य योज्य है।

पेक्टिन का एक समान प्रभाव होता है। सोर्बिटोल, खाद्य उद्योग में E420 के रूप में जाना जाता है, एक पायसीकारक, स्वीटनर और बनाए रखने वाले एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

सोर्बिटोल यह एक सिरप, एक सफेद पाउडर या एक केंद्रित जलीय घोल के रूप में हो सकता है। यह पानी में घुल जाता है और इसमें एक अच्छी तरह से परिभाषित मीठा स्वाद होता है। इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है क्योंकि यह काफी मीठा और कैलोरी में कम होता है।

अपने प्राकृतिक रूप में सोर्बिटोल कई फलों और पौधों में पाया जाता है। जिन फलों में यह पाया जाता है वे ज्यादातर नाशपाती, सेब, प्रून और आड़ू हैं।

खाना पकाने में सोर्बिटोल

खाद्य उद्योग में सोरबिटोल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह कन्फेक्शनरी में और आहार खाद्य पदार्थों की तैयारी में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

च्युइंग गम, चीनी लॉलीपॉप, सूखे मेवे, पेस्ट्री, पेस्ट, कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मधुमेह रोगियों में चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

सोरबिटोल का उपयोग डेसर्ट में किया जाता है और जैसे पानी, स्वाद, कम ऊर्जा या बिना चीनी के। दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।

सोरबिटोल एक ह्यूमिडिफायर है जिसका उपयोग मांस प्रसंस्करण उद्योग में भी किया जाता है। यह एक संरचना एजेंट है जो उत्पाद की स्थिरता में सुधार करता है; उत्पादों और पदार्थों को मिलाने में मदद करने के लिए एक अच्छा पायसीकारक जिसे अन्यथा मिश्रित नहीं किया जा सकता है; अंतिम लेकिन कम से कम, सोर्बिटोल एक स्थिर पदार्थ है जो उत्पादों की संरचना और आकार को संरक्षित करता है।

सोर्बिटोल की सुरक्षित मात्रा

अमेरिका में, युक्त उत्पादों की आवश्यकता है सोरबियोल, चेतावनी लेबल हैं, बशर्ते कि निर्माता यह मानता है कि उपभोक्ता प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक सोर्बिटोल का उपभोग करेगा। हालांकि, प्रति दिन 50 ग्राम से कम की मात्रा भी कुछ लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकती है।

1999 में, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन को एक याचिका भेजी गई थी जिसमें अनुरोध किया गया था कि सभी उत्पादों पर समान लेबल चिपकाए जाएं। सोर्बिटोल, क्योंकि प्रति दिन 10 ग्राम पर नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं।

सोर्बिटोल से नुकसान

सोरबिटोल का उपयोग फार्माकोलॉजी में चुनिंदा रूप से किया जाता है क्योंकि यह दवाओं के गुणों को बदल सकता है (विषाक्त गुणों को प्राप्त करना संभव है)। इसका उपयोग एनीमा में किया जाता है और इसका रेचक प्रभाव होता है। इसका उपयोग कब्ज वाले लोगों में, नैदानिक प्रक्रियाओं या कोलन सर्जरी से पहले किया जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका सोर्बिटोल को मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ के रूप में वर्गीकृत करता है। बड़ी मात्रा में भोजन के पूरक का उपयोग करते समय, कुछ लक्षण देखे जाते हैं, जैसे कि गैस के गठन में वृद्धि और जठरांत्र संबंधी मार्ग में परेशानी। 50 ग्राम से ज्यादा सोर्बिटोल लेना इंसानों के लिए खतरनाक है।

सॉर्टिबोल एलर्जी के समूह से संबंधित नहीं है, लेकिन शरीर में श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है। इसका दृश्य अंगों पर नकारात्मक प्रभाव पाया गया है।

इस आहार सप्लिमेंट के लंबे समय तक इस्तेमाल से डायबिटिक रेटिनोपैथी भी हो सकती है और शरीर में सेलुलर कार्यों को नुकसान हो सकता है।

करने के लिए अतिसंवेदनशीलता सोर्बिटोल और जठरांत्र संबंधी रक्तस्राव।

सोरबिटोल को शिशु आहार के उत्पादन में उपयोग के लिए प्रतिबंधित किया गया है। सोर्बिटोल का लाभ यह है कि इसका उपयोग मधुमेह रोगियों द्वारा किया जा सकता है क्योंकि इसका रक्त शर्करा के स्तर पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

जैसा कि यह पता चला है, भोजन में गुप्त खतरे वास्तव में कई हैं और यहां तक कि आहार और चीनी मुक्त खाद्य पदार्थ खतरनाक खाद्य योजक के रूप में अन्य स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं।

जितना संभव हो उतना कम ई वाले खाद्य पदार्थ खरीदना कुछ हद तक शरीर को इन पदार्थों की धीमी लेकिन खतरनाक क्रिया से बचा सकता है, जिन्हें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक दिखाया गया है।