2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि किसी कारण से आपके पास मछली की अधिकता है, तो इसे सुखाना या नमक करना आवश्यक नहीं है। आप इसे संरक्षित कर सकते हैं और लंबे समय तक इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सभी प्रकार की मछलियाँ डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं - समुद्र, नदी और झीलें। डिब्बाबंद मछली को केवल एक ही शर्त पूरी करनी चाहिए कि वह ताजा हो।
मछली लंबे समय तक निष्फल होती है - लगभग 6-7 घंटे। बार-बार या बार-बार नसबंदी की कीमत पर नसबंदी के समय को कम किया जा सकता है।
टमाटर सॉस में मछली कई डिब्बाबंद भोजन से प्यार है।
आवश्यक उत्पाद: 2 किलो मछली के लिए - 3 बड़े चम्मच नमक, 2 प्याज, 100 मिलीलीटर तेल, 2 किलो पिसा हुआ टमाटर, थोड़ा आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 तेज पत्ते, 5 दाने काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच वाइन सिरका।
बनाने की विधि: मछली को अंतड़ियों से साफ किया जाता है, सिर और पूंछ को हटा दिया जाता है, जब तक कि मछली बहुत छोटी न हो। मछली पर आधा नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
आटे में रोल करें और सुनहरा होने तक तलें। ठंडा करें और जार में व्यवस्थित करें। गरमा गरम टोमैटो सॉस डालें ताकि जार के किनारे 2 सेंटीमीटर रह जाएँ।
टमाटर सॉस को प्याज को काटकर और भूनकर, पिसा हुआ टमाटर, बचा हुआ नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता और अंत में सिरका डालकर तैयार करें। उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक उबाल लें।
जार को बंद कर दिया जाता है और गर्म पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और लगभग 6 घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है। आप उन्हें 24 घंटे के ब्रेक के साथ 90 मिनट के लिए तीन बार स्टरलाइज़ कर सकते हैं, बिना पानी डाले और जिस बर्तन में उन्हें उबाला जाता है, उसमें से जार को हटा दें।
मछली अपने स्वयं के सॉस में स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है।
आवश्यक उत्पाद: 2 किलो मछली, 6 तेज पत्ते, काली मिर्च के 10 दाने, 1 गाजर, साइट्रिक एसिड, 2 बड़े चम्मच नमक।
बनाने की विधि: मछली को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और तब तक धोया जाता है जब तक कि खून पूरी तरह से निकल न जाए। 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सूखा, नमक और छोड़ दें।
प्रत्येक जार में एक तेज पत्ता, काली मिर्च के 3 दाने, थोड़ी कटी हुई गाजर, 0.5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें। जार मछली से भरे हुए हैं ताकि वे किनारे से 2 सेंटीमीटर रहें, थोड़ा बंद हो जाएं और एक बड़े कंटेनर में निर्जलित होने के लिए रखा जाए।
7 घंटे के लिए कम गर्मी पर जार को जीवाणुरहित करें, समय-समय पर कैप खोलें और अतिरिक्त हवा निकालने के लिए मछली को चम्मच से निचोड़ें। फिर जार को बंद कर दिया जाता है और एक और घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
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