2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काली मिर्च शायद सबसे अधिक खपत वाली सब्जियों में से एक है, न केवल ताजी बल्कि डिब्बाबंद भी। एक बार डिब्बाबंदी का मौसम शुरू होने के बाद, हर कोई इस बात पर विचार कर रहा है कि अचार को कैंबी, डिब्बाबंद भुनी या तली हुई मिर्च आदि के साथ तैयार किया जाए या नहीं। इसलिए यहां हम आपको डिब्बाबंद मिर्च के लिए 3 उपाय पेश करेंगे जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
डिब्बाबंद भुनी लाल मिर्च
आवश्यक उत्पाद: 10 किलो भुनी और छिली मिर्च, 2 लीटर सिरका, 250 ग्राम नमक, 400 मिली तेल, 5 लहसुन की सिर, 2 पार्सले, काली मिर्च के कुछ दाने, 5-6 तेज पत्ते
बनाने की विधि: सिरके में नमक घोलें और इस मिश्रण को एक तामचीनी बर्तन में रखे मिर्च के ऊपर डालें। 4 घंटे के बाद, निकालने की अनुमति दें (तरल को हटाया नहीं जाता है) और जार में व्यवस्थित करें, पंक्तियों के बीच कटा हुआ लहसुन लौंग, कटा हुआ अजमोद, तेज पत्ता और काली मिर्च। प्रत्येक जार को तेल से छिड़कें और सूखा हुआ मिर्च से तरल डालें। जार बंद हो जाते हैं और 20 दिनों के बाद खपत के लिए तैयार हो जाते हैं।
उबली हुई मसालेदार मिर्च
आवश्यक उत्पाद: 4 किलो लाल मिर्च, कुछ खुली और कटी हुई लहसुन लौंग, कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च, वैकल्पिक रूप से नमकीन, 1 लीटर पानी से तैयार अचार, 200 ग्राम नमक, 1 लीटर सिरका, 130 मिलीलीटर तेल, 250 चीनी का जी
बनाने की विधि: अच्छी तरह से धुली हुई मिर्च पर, डंठल को आधार से लगभग 1 सेमी हटा दें। इस तरह, खपत होने पर वे दोनों पकड़ने में सहज होंगे और जार में ज्यादा जगह नहीं लेंगे।
मैरिनेड को उबालें और उसमें कुछ मिर्च नरम होने तक डालें। इस तरह सभी मिर्च को मैरीनेट किया जाता है, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और जार में व्यवस्थित किया जाता है, पंक्तियों के बीच सूचीबद्ध मसालों को व्यवस्थित किया जाता है। ठंडा किया हुआ अचार डालें और जार बंद कर दें।
सिरका और शहद के साथ कैम्बी का सुगंधित अचार
आवश्यक उत्पाद: 5 किलो लाल कंबी, 6 गाजर, 1 सिर फूलगोभी, 1 सहिजन जड़, 3 लीटर पानी से तैयार नमकीन, 3 लीटर सिरका, 300 ग्राम शहद और 500 ग्राम नमक।
बनाने की विधि: अंडकोष के क्षेत्र में ऊंटों को धोया जाता है और सुई से छेद दिया जाता है। जार में व्यवस्थित करें, उनके बीच कटी हुई गोभी, गाजर के छल्ले और सहिजन के स्लाइस रखें। जार पहले से तैयार नमकीन से भरे हुए हैं और बंद हैं।
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