2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दुर्भाग्य से, शतावरी बुल्गारियाई लोगों के लिए एक अल्पज्ञात उत्पाद है, जो बेहद उपयोगी भी है। वे विटामिन और खनिजों की समृद्धता के लिए जाने जाते हैं, लेकिन विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि वे सबसे अधिक फोलिक एसिड युक्त सब्जियों में से हैं।
बल्गेरियाई लोगों के बीच किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि वास्तव में हमारे लोग शतावरी का सेवन केवल इसलिए नहीं करते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। इसलिए यहां हमने एक आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी का चयन किया है, जो किसी और की नहीं, बल्कि प्रसिद्ध पाक फकीर जैक्स पेपिन की है:
शतावरी के लिए आवश्यक उत्पाद: 560 ग्राम शतावरी, 2 अंडे, 3 चम्मच। नमकीन पानी, १ टेबल-स्पून बारीक कटा जंगली हरा प्याज
सॉस के लिए आवश्यक उत्पाद: 2 बड़ी चम्मच। डिजॉन सरसों, 1/2 छोटा चम्मच। मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच। पानी, 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका, स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
शतावरी कैसे तैयार करें: अंडों को अच्छी तरह धोकर लगभग 10 मिनिट तक उबालें, जिस पानी में वे उबल रहे हैं उसमें पानी डालें और बर्तन को इतना जोर से हिलाएं कि अंडे के छिलके फट जाएं। बर्फ डालें और 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
उन्हें लंबे समय तक छोड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन चूंकि यह नुस्खा तथाकथित जैक्स पेपिन फास्ट फूड का हिस्सा है, इसलिए यह माना जाता है कि आप जल्दी में हैं।
जब अंडे तैयार हो जाएं, तो अंडे के क्यूब्स बनाने के लिए उन्हें कटर से लंबाई में और फिर चौड़ाई में काट लें। उन्हें एक तरफ सेट करें और शतावरी के निचले तीसरे भाग को छील लें। पानी में उबाल लें और शतावरी को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
सावधान रहें कि उन्हें बहुत अधिक समय तक न पकाएं, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाएंगे और वांछित बनावट खो देंगे। शतावरी निकालें, उन्हें निथार लें और उन्हें एक उपयुक्त डिश में पंखे के रूप में व्यवस्थित करें।
अगला सॉस की तैयारी है।
आपको उनके लिए सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाना है और उन्हें अच्छी तरह मिलाना है। न केवल एक पाक, बल्कि एक सौंदर्य स्वाद के लिए आपके प्रयासों के लिए, शतावरी पर सॉस डालने की कोशिश करना अच्छा है ताकि यह केवल निचले तिहाई डंठल को कवर करे। ऊपर से अंडे और चिव्स छिड़कें और आप अपनी रचना परोसने के लिए तैयार हैं।
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