2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्टार्च वाली और बिना स्टार्च वाली दोनों सब्जियां आपके मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। सब्जियां शरीर को कई खनिज, विटामिन, फाइबर और बहुत कम कैलोरी प्रदान करती हैं।
दो प्रकार की सब्जियों के बीच का अंतर उनमें मौजूद स्टार्च की मात्रा का होता है। स्टार्च वाली सब्जियों में क्रमशः स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, उनमें कैलोरी अधिक होती है, क्योंकि स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है।
यह अध्ययन किया गया है कि स्टार्च वाली सब्जियों के प्रत्येक भाग में गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में तीन गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है।
शरीर में कार्बोहाइड्रेट
चूंकि कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के लिए महत्वपूर्ण हैं, इसलिए अधिकांश कैलोरी सेवन - लगभग 45 से 65%, इन खाद्य पदार्थों से होना चाहिए। यदि आप आमतौर पर एक दिन में लगभग 1600 कैलोरी का सेवन करते हैं, तो प्रति दिन कुल 180-260 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।
सब्जियों के प्रकार
स्टार्च वाली सब्जियों में कई प्रकार की जड़ें, बल्ब और अनाज शामिल हैं। मकई, कद्दू, मटर, पार्सनिप, आलू - ये सभी स्टार्च वाली सब्जियों के प्रतिनिधि हैं।
स्टार्च वाली सब्जियां आमतौर पर पौधे के फूल वाले हिस्से से होती हैं। ये लेट्यूस, शतावरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, खीरा, पालक, मशरूम, प्याज, मिर्च और टमाटर हैं।
स्टार्च वाली और बिना स्टार्च वाली सब्जियां पकाना
स्टार्च वाली सब्जियों को खाने से पहले पकाया जाना चाहिए, बिना स्टार्च वाली सब्जियों के विपरीत, जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है। आप इन्हें तैयार भी कर सकते हैं। यदि आप कच्चे भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप उन्हें भाप में पका सकते हैं, इसलिए आपके पास एक और गर्म क्षुधावर्धक होगा।
कार्बोहाइड्रेट सामग्री
स्टार्च वाली सब्जियां हमें प्रति सेवारत लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं, और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां आमतौर पर 5 ग्राम से कम वजन की होती हैं। चूंकि बाद वाले को कच्चा और पका हुआ दोनों तरह से खाया जा सकता है, बिना स्टार्च वाली कच्ची सब्जियों के एक हिस्से का एक कप पकी हुई बिना स्टार्च वाली सब्जियों के आधे कप के बराबर है।
सब्जियों में कैलोरी
चूंकि स्टार्च वाली सब्जियां कार्बोहाइड्रेट में अधिक होती हैं, इसलिए एक सर्विंग में कैलोरी लगभग 80 होती है। एक सर्विंग में स्टार्च वाली सब्जियां 25 कैलोरी तक पहुंचती हैं।
जबकि बिना स्टार्च वाली सब्जियां ब्लड शुगर को प्रभावित नहीं करती हैं, स्टार्च वाली सब्जियां इसे बढ़ाती हैं। मधुमेह रोगियों को अपनी मात्रा को लेकर विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। स्टार्च वाली सब्जियां शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा के साथ रिचार्ज करके विकास प्रक्रिया का समर्थन करती हैं। स्टार्च-मुक्त लोगों को असीमित मात्रा में लिया जा सकता है, क्योंकि इनमें फाइबर होता है, जो अच्छे पाचन में मदद करता है।
दोनों प्रकार की सब्जियां हमारे दैनिक मेनू के लिए महत्वपूर्ण हैं और यह नहीं कहा जा सकता है कि कुछ अन्य की तुलना में अधिक उपयोगी हैं।
सिफारिश की:
कैंसर से लड़ने वाली सब्जियां
हम जो खाते हैं वह हमारे स्वास्थ्य के कई पहलुओं को प्रभावित कर सकता है, जिसमें हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास का जोखिम भी शामिल है। विशेष रूप से, कैंसर का विकास हमारे आहार से बहुत अधिक प्रभावित होता है। कई खाद्य पदार्थों में लाभकारी यौगिक होते हैं जो मदद कर सकते हैं कैंसर के खतरे को कम करना .
बिना शक्कर के फल और सब्जियां
वर्णानुक्रमिक सत्य यह है कि फल और सब्जियां हैं उपयोगी स्वास्थ्य के लिए। वे विटामिन बम हैं, साथ ही उनमें हानिकारक वसा नहीं होती है, उनमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और वे एक प्राकृतिक खाद्य स्रोत हैं। एक और समझ है - फलों में बहुत अधिक चीनी होती है और इसलिए उन्हें अक्सर मेनू से बाहर रखा जाता है। जिनमें अधिक स्टार्च होता है वे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। चलो देखते हैं किन फलों और सब्जियों में चीनी नहीं होती है , उनमें धीमी शर्करा की सामग्री की अंतर्निहि
भुनी हुई सब्जियां उतनी ही हानिकारक होती हैं जितनी तली हुई सब्जियां
हाल ही के एक अध्ययन से एक भयावह खोज हुई - भुनी हुई सब्जियाँ उतनी ही हानिकारक होती हैं जितनी कि तले हुए खाद्य पदार्थ। हम सभी ने एक से अधिक बार फास्ट फूड खाने के भयानक परिणामों के बारे में सुना है, जो अनिवार्य रूप से वसा में तलकर तैयार किया जाता है। और वर्षों से, पोषण विशेषज्ञ और वैज्ञानिकों ने हमें आश्वस्त किया है कि ताजी के बाद, सब्जियां सबसे अधिक उपयोगी होती हैं जब वे "
21 कम कार्ब वाली सब्जियां
सब्जियाँ कैलोरी में कम लेकिन विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आपने सर्वश्रेष्ठ में से 21 स्कोर किए कम कार्ब वाली सब्जियां अपने आहार में शामिल करने के लिए। 1. मिर्च 149 ग्राम कटी हुई लाल मिर्च में 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 3 ग्राम फाइबर होते हैं। यह राशि विटामिन ए के अनुशंसित दैनिक सेवन का 93% और विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक सेवन का 317% प्रदान करती है। 2.
खाएं और बीमार न हों: उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता वाली सब्जियां
हाल के वर्षों में किए गए कई अध्ययनों से पता चलता है कि हरी सब्जियां इम्यूनिटी को मजबूत करती हैं . मालूम हो कि हमारी प्रतिरोधक क्षमता आंतों में बनती है। हरी सब्जियां शरीर में एक खास तरह के बेहद उपयोगी प्रोटीन की मात्रा बढ़ा देती हैं और फिर हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली ठीक से काम कर रही है .
