पिनोट ग्रिस

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पिनोट ग्रिस का प्रतिनिधित्व करता है सफेद शराब अंगूर की किस्म, मुख्य रूप से फ्रांस में वितरित की जाती है। इसके अलावा, यह इटली, जर्मनी, स्विट्जरलैंड, हंगरी, मोल्दोवा, यूक्रेन, रोमानिया, दक्षिण अफ्रीका, संयुक्त राज्य अमेरिका, चिली और न्यूजीलैंड सहित कई देशों में उगाया जाता है। पिनोट ग्रिस हमारे देश में भी उगाया जाता है। विविधता को Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris और अन्य नामों से पाया जा सकता है।

सब की तरह पिनोट गेम की तरह विशिष्ट विशेषताएं हैं। इसमें गोल पत्ते होते हैं जो मध्यम आकार के होते हैं। वे त्रिकोणीय दांत वाले तीन-भाग या पांच-भाग हैं। गुच्छा छोटा (लगभग 90 ग्राम), शंकु के आकार का या बेलनाकार होता है। इसमें दाने भी छोटे होते हैं, जिनका वजन लगभग 1.5 ग्राम होता है। वे शुरू में आकार में गोल होते हैं, लेकिन अक्सर विकृत होते हैं। उन्हें ग्रे-गुलाबी रंग में रंगा गया है। लेकिन बहुत बार वे दूसरे रंगों में रंगे होते हैं। वे भूरे या नीले रंग में भी पाए जाते हैं। एक बेर में 2 से 4 बीज होते हैं। यह चुनिंदा सफेद सूखी वाइन, स्पार्कलिंग वाइन और शैंपेन सामग्री का उत्पादन करता है।

अंदर का मांस एक सुखद स्वाद के साथ पानीदार होता है। यह पतली त्वचा से ढका होता है। इस भाग के संदर्भ में, पिनोट ग्रिस पिनोट नोयर के समान है, लेकिन अनुभवी उत्पादक तुरंत पिनोट ग्रिस की त्वचा पर छोटे रंजकता द्वारा दो किस्मों को अलग कर देंगे। फल की चीनी सामग्री 25 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर तक होती है। एसिड 4.5-7 ग्राम / एल हैं। यह एसिड की तेजी से गिरावट के लिए विशिष्ट है, इसकी इष्टतम परिपक्वता की शुरुआत के लगभग तुरंत बाद, इसलिए फसल का समय सावधानी से चुना जाना चाहिए।

पिनोट ग्रिस उन ढलानों को तरजीह देता है जो धरण-कार्बोनेट या बजरी मिट्टी में समृद्ध हैं। यह वाइन अंगूर की किस्मों से संबंधित है जो सितंबर के पहले दिनों में पकती हैं। उपयुक्त परिस्थितियों में उगाए जाने पर, बेलें मध्यम गति से विकसित होती हैं। उन्हें उच्च उर्वरता और मध्यम उपज की विशेषता है। पिनोट ग्रिस एक किस्म है जिसमें अधिक सकारात्मक गुण हैं। यह कम या उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील नहीं है। यह जल्दी ठीक होने की क्षमता भी रखता है। बेशक, विविधता में इसकी कमजोरियां भी हैं - यह मोल्ड, ग्रे रोट और ओडियम के लिए प्रतिरोधी है।

पिनोट ग्रिस का इतिहास

पिनोट ग्रिस की जड़ें फ्रांस में खोजी जानी चाहिए। ऐसा माना जाता है कि यह पिनोट नोयर परिवार से निकला है। ऐसा माना जाता है कि पिनोट ग्रिस मध्य युग के बाद से उत्पादकों के लिए जाना जाता है। अठारहवीं और उन्नीसवीं शताब्दी तक, ये बेलें बरगंडी और शैम्पेन में व्यापक थीं। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि पिनोट गेम्स पिनोट नोयर के समान डीएनए प्रोफाइल है। उनके अनुसार, रंगों में अंतर एक आनुवंशिक उत्परिवर्तन के कारण होता है जो सदियों पहले हुआ था।

पिनोट ग्रिस की विशेषता

पिनोट नोयर के उत्तराधिकारी के रूप में, पिनोट ग्रिस नरम और सुगंधित वाइन देता है जिसमें एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। उन्हें ताजगी और उत्कृष्ट एसिड संतुलन की विशेषता है। इस तरह की शराब का एक घूंट इसकी नाजुकता को महसूस करने के लिए पर्याप्त है, हमें साइट्रस, नाशपाती या नींबू के स्वाद से संबंधित करता है। उनका रंग भिन्न हो सकता है, क्योंकि यह दृढ़ता से उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनके तहत दाखलताओं को उगाया गया था, साथ ही साथ किन कंटेनरों में शराब की आयु थी।

रेडी-टू-ड्रिंक मादक पेय सफेद या सुनहरे रंग के होते हैं। कुछ गुलाबी रंग में पहुंच गए हैं। पिनोट ग्रिस की सुगंध मनमोहक होती है। यह आड़ू, हरा सेब, खूबानी सहित विभिन्न फलों की याद दिलाता है। इनकी परिपक्वता का बहुत प्रभाव पड़ता है, क्योंकि समय के साथ इस अंगूर के अमृत अपने गुणों को पूर्ण कर लेते हैं।

पिनोट गेम परोसना

पिनोट ग्रिस को कुलीन वाइन में से एक के रूप में उद्धृत किया गया है। मेज पर उनकी उपस्थिति अपने आप में एक महान घटना है, इसलिए इसे उचित रूप से प्रस्तुत किया जाना चाहिए। इस नेक ड्रिंक को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाना चाहिए और इसका तापमान 8 से 10 डिग्री के बीच होना चाहिए। यह प्रसिद्ध वाइन ग्लास में स्टूल के साथ परोसा जाता है, और यदि आप पेय की बारीकियों को और भी बेहतर महसूस करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा लम्बा गिलास चुन सकते हैं।जब हम वाइन डालते हैं, तो हम फिर से कोशिश करते हैं कि गिलास को ओवरफिल न करें। परंपरा तय करती है कि अदालत का केवल 2/3 भाग ही लिया जाए।

उन विशेषताओं पर भी ध्यान दें जिन्हें आप अंगूर के अमृत के साथ परोसेंगे। हालांकि, उन्हें इसे ओवरशैड नहीं करना चाहिए, लेकिन केवल इसका सबसे अच्छा प्रकट करना चाहिए। पेटू लोगों की राय है कि नाश्ता सबसे अच्छा है पिनोट गेम्स के साथ गठबंधन करें. इसलिए आप इसे सुगंधित मछली के साथ परोस सकते हैं, प्रकार ज्यादा मायने नहीं रखता। सफेद मछली एक बेहतरीन उपाय है।

ओवन व्हाइट फिश, क्रीम वाली बेक्ड फिश और ब्रेडेड व्हाइट फिश जैसी विशिष्टताएं कुछ सबसे आकर्षक हैं पिनोट गेम्स के अतिरिक्त. यदि आप तरल स्थिरता वाले व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप कुछ मछली के सूप पर दांव लगा सकते हैं। यदि आप समुद्री भोजन की विशेषता पसंद करते हैं, तो आप झींगा मछली, झींगा, कस्तूरी, केकड़ों या अधिक के साथ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पिनोट ग्रिस को पोल्ट्री के साथ जोड़ा जा सकता है। आप स्मोक्ड या भुना हुआ बतख, चिकन और टर्की पर रुक सकते हैं। यदि आप दुबली विशेषताओं के प्रेमियों में से हैं, तो आप कर सकते हैं मशरूम के साथ पिनोट नूडल्स मिलाएं. उन्हें रोटी, तला हुआ या उबला हुआ होने दें। यहां यह महत्वपूर्ण है कि मसालों को ज़्यादा न करें, क्योंकि एक खतरा है कि वे शराब के गुणों को कम कर देंगे।