2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चुंबन एक निविदा और ताजा मिठाई है। दिव्य आनंद! यही कारण है कि फ्रेंच, जो खाना पकाने में एक अच्छा स्वाद है, इस अद्भुत विनम्रता "किस" का नाम दिया गया है है।
रचना काफी सरल है - प्रोटीन और चीनी और किसी भी गृहिणी द्वारा घर पर तैयार की जा सकती है।
कभी-कभी थोड़ा आटा या स्टार्च मिलाया जाता है। लेकिन मुझे नहीं लगता कि उत्पादों की छोटी संख्या यह आसान चुंबन तैयार करने के लिए बनाता है है। प्रोटीन चुंबन एक बहुत ठीक है और सुरुचिपूर्ण मिठाई है! तीन तरीके आप चुंबन तैयार कर सकते हैं कर रहे हैं।
पहला फ्रेंच है - इसे सबसे आसान माना जाता है। ठंडे अंडे की सफेदी को बर्फ में एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें। आटा चमचे से उठाने पर बनकर तैयार हो जाता है और यह रहता है और गिरता नहीं है.
अंडे की सफेदी में गर्म चीनी की चाशनी मिलाकर स्पेनिश मेरिंग्यू तैयार किया जाता है। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन की लगातार पिटाई के तहत, एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक गर्म चीनी की चाशनी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, जिससे मिठाई का छिड़काव किया जा सकता है।
स्विस अंडे का सफेद आटा पानी के स्नान में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटकर तैयार किया जाता है जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि के बावजूद, आपको कुछ बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
- प्रोटीन बहुत ताजा होना चाहिए ताकि वांछित घनत्व प्राप्त किया जा सके;
- प्रोटीन को जर्दी से अलग करते समय सावधान रहें;
- अप्रत्याशित परिस्थितियों से बचने के लिए अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ें;
- पीसा हुआ चीनी का उपयोग करना बेहतर है;
- प्रोटीन को तोड़ते समय, एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाना अच्छा होता है;
- प्रोटीन आटा तैयार करने के लिए बर्तनों का उपयोग करते समय, वे बिल्कुल साफ (वसा रहित) और बिल्कुल सूखे होने चाहिए;
- इसे तोड़ना आसान बनाने के लिए एक चुटकी नमक डालें;
- यदि नुस्खा के अनुसार आटा या स्टार्च का उपयोग करना आवश्यक है, तो उन्हें पहले से छानना अच्छा है;
- ट्रे जिसमें आप चुंबन बेक होगा अग्रिम में विशेष कागज के साथ लाइन किया जाना चाहिए;
- तोड़ते समय कांच, धातु या चीनी मिट्टी के कटोरे का प्रयोग करें;
- पाक चुंबन के लिए तापमान 110 डिग्री अधिक नहीं होनी चाहिए।
हालाँकि इस मिठाई की तैयारी में उत्पाद कम हैं, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम में 235 कैलोरी।
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कैसे महान चुंबन बनाने के लिए
सही चुंबन बनाने के लिए, आप कुछ नियमों का पालन करने की जरूरत है। प्रोटीन ठंडे होने चाहिए और जिस बर्तन में वे टूटे हैं वह क्रिस्टल स्पष्ट होना चाहिए। वसा, जर्दी या पानी की सिर्फ एक बूंद हवा के मिश्रण को खराब कर देती है और प्रोटीन फूला नहीं जा सकता। चुंबन एक गर्म से अधिक नहीं पचास करने के लिए सौ डिग्री पर ओवन में बेक कर रहे हैं। ओवन के दरवाजे को बार-बार खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बीस मिनट ओवन चालू करने के बाद, उसे बंद करें और बाद ओवन पूरी तरह से ठंडा है चुंबन को हटा
सभी आवश्यक सुझाव दिए गए सही चुंबन तैयार करने के लिए
हवादार प्रकाश, एक तस्वीर के रूप में शहद के रूप में मिठाई और सुंदर - चुम्बन एक सुंदर ठीक मिठाई रहे हैं। , फल केक पर पहाड़ों भव्य बर्फ से सफेद और छोटे पेटिट चौकों पर कुरकुरे या बेज रंग पीला और चाय के लिए एक संगत के रूप में जीभ के लिए चिपके की तरह एक ढेर में संचित, चुंबन लगभग हर कोई की एक पसंदीदा रहे हैं। हालांकि, हर कोई उन्हें करने का फैसला नहीं करता है। चपटा, आटा फैलता है;
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