2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गृहकार्य में हर चीज में बुनियादी नियम होते हैं, मसाले कोई अपवाद नहीं हैं। उनके लिए, ये नियम न केवल विभिन्न व्यंजनों में उनके उचित उपयोग से संबंधित हैं, बल्कि उनके पर्याप्त भंडारण से भी संबंधित हैं।
मसालों का भंडारण करते समय मुख्य नियम उन्हें गर्म और धूप वाली जगहों पर नहीं छोड़ना है। मध्यम तापमान और कम आर्द्रता वाले अंधेरे अलमारियाँ में स्टोर करना सबसे अच्छा है। मसालों की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक रसोई में महक है। मसालों को अलग-अलग कंटेनर में स्टोर करना आवश्यक है जिसमें ढक्कन होता है और अपारदर्शी होता है - जब उन्हें उपयोग करने की आवश्यकता होती है तो खोला जाता है।
यदि आप सभी प्रकार के मसालों को एक ही स्थान पर, एक कंटेनर में स्टोर करने के आदी हैं, तो आपने शायद देखा होगा कि आप किसी भी व्यंजन में जो भी मसाले डालते हैं, उन सभी का स्वाद एक जैसा होता है। उन्हें एक ही स्थान पर रखने से उनके उपयोग का अर्थ ही समाप्त हो जाता है।
अधिकांश मसाले बाजार में दो संस्करणों में उपलब्ध हैं - तैयार पिसा हुआ पाउडर और वे जिन्हें हमें खुद कद्दूकस करना है। हम वेनिला, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च या स्टिक्स पा सकते हैं और उपयोग करने से ठीक पहले उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं - इसलिए सुगंध बहुत मजबूत होती है।
अगर आप घर पर अलग-अलग मसाले उगाते हैं, तो आप उन्हें कई तरह से स्टोर कर सकते हैं। सुखाने का विकल्प सर्वविदित है। मसाले को एक बंडल में बांधें और इसे हवादार और सूखी जगह पर सूखने तक छोड़ दें। एक अच्छा तरीका यह है कि एक अखबार पर मसाला फैलाएं और दूसरे से ढक दें, फिर सूखने के लिए छोड़ दें।
अंत में इसे जार या बक्सों में रखा जाता है। जड़ी-बूटियों को भी इस तरह सुखाया जाता है। यदि आप ताजे मसाले चुनते हैं, तो आप उन्हें फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं - पहले से धोकर काट लें, फिर बक्से या बैग में स्टोर करें।
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