2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मांस का उचित भंडारण उसके स्वाद और मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। गर्मी की गर्मी में मांस उत्पादों को संरक्षित करने के लिए, उनके खराब होने के कारणों को समाप्त किया जाना चाहिए। ये हवा, नमी और सबसे बढ़कर गर्मी हैं।
यदि आप मांस को कुछ दिनों के लिए रखना चाहते हैं, तो आपको इसे कुछ मिनटों के लिए अत्यधिक नमकीन और उबलते पानी में भिगोना होगा। मटन और बीफ जैसे पुराने मीट को कुछ मिनटों के लिए रखा जाता है, और बीफ और भेड़ के बच्चे के लिए, केवल एक मिनट पर्याप्त होता है। फिर मांस को ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
गर्मी के दौरान, मांस को रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत किया जा सकता है। इसे चर्मपत्र कागज में लपेटकर और फिर ठंडे और नमक के पानी में डूबा हुआ एक तौलिया में लपेटकर किया जाता है। समय-समय पर तौलिये को गीला करें।
मांस को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है यदि यह पहले ताजा हो। जमे हुए मांस के लिए, अवधि 5 दिनों तक बढ़ा दी जाती है। मांस को लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वसायुक्त मांस में सूखे मांस की तुलना में काफी कम शैल्फ जीवन होता है। चिकन, भेड़ का बच्चा और बीफ फ्रीजर में 6-8 महीने तक रह सकते हैं, और सूअर का मांस - 2 से 4 महीने तक।
मांस को हड्डियों के बिना स्टोर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि अगर उन्हें हटाया नहीं जाता है, तो शेल्फ जीवन कम हो जाता है।
एक खाना पकाने के लिए इसे पाउच में वितरित करके मांस को ठंड के लिए तैयार करें। एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि एक बार मांस के गल जाने के बाद, इसे फिर से केवल तभी फ्रीज किया जा सकता है जब यह पहले से ही पकाया गया हो।
खाना पकाने से पहले, मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, इसे बहुत अधिक समय तक नहीं भिगोना चाहिए, क्योंकि इसका अधिकांश रस पानी में चला जाएगा।
मांस व्यंजन पकाने का एक मूल सिद्धांत यह है कि इसे गर्म तेल में थोड़ा तरल के साथ डाला जाता है यदि इसे स्टू या तलना है। अगर यह उबलने वाला है, तो मांस के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें।
मांस पकाने या तलने का यह तरीका इसकी सतह पर प्रोटीन को जमा देता है और रस को शोरबा में रिसाव को रोकता है। इस प्रकार, मांस रसदार और संरक्षित स्वाद के साथ है।
सिफारिश की:
हरी सब्जियों और सलाद का उचित भंडारण
हरी सब्जियों और सलाद को ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। ये बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। फ्रिज में रखने पर भी कुछ दिनों के बाद वे सड़ने लगते हैं और अनुपयोगी हो जाते हैं। आप इस प्रक्रिया को कुछ समय के लिए टाल सकते हैं। विभिन्न हरी सब्जियों के आधार पर, स्थायित्व अलग होता है। सब्जियों को ताजा खाना सबसे अच्छा है। उनमें से कुछ जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकते हैं, लेकिन कुछ हद तक अपना स्वाद खो देते हैं। अधिक से अधिक सलाद और सब्जियां खाने के लिए गर्म दिनों और वसंत और गर
मसालों का उचित भंडारण
गृहकार्य में हर चीज में बुनियादी नियम होते हैं, मसाले कोई अपवाद नहीं हैं। उनके लिए, ये नियम न केवल विभिन्न व्यंजनों में उनके उचित उपयोग से संबंधित हैं, बल्कि उनके पर्याप्त भंडारण से भी संबंधित हैं। मसालों का भंडारण करते समय मुख्य नियम उन्हें गर्म और धूप वाली जगहों पर नहीं छोड़ना है। मध्यम तापमान और कम आर्द्रता वाले अंधेरे अलमारियाँ में स्टोर करना सबसे अच्छा है। मसालों की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक रसोई में महक है। मसालों को अलग-अलग कंटेनर में स्टोर करना आव
इटली में सूअर का मांस - जो इसे पहली गुणवत्ता वाला मांस बनाता है
इतालवी व्यंजन बेहद समृद्ध है और इसमें न केवल सभी भूमध्यसागरीय व्यंजनों से परिचित और पसंद किया जाता है, बल्कि मांस भोजन भी शामिल है। इतालवी व्यंजनों में मांस के प्रकार मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करते हैं कि अलग-अलग इतालवी क्षेत्रों में जानवरों को सामूहिक रूप से क्या उठाया जाता है। आमतौर पर प्रत्येक क्षेत्र में एक या दो प्रजातियां होती हैं मांस जो भोजन पर हावी है। और अगर लाज़ियो के क्षेत्र में मुख्य मांस भेड़ का बच्चा है, और लोम्बार्डी में गोमांस सबसे अधिक बार पकाया जाता
Quinces का उचित भंडारण
main के मुख्य कारण quince का तेजी से क्षय कमरे में उच्च आर्द्रता और बहुत गर्म तापमान हो सकता है। सभी नियमों के अनुपालन में quinces महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है स्वाद या रस से समझौता किए बिना। रेफ्रिजरेटर में थोड़ी मात्रा में quinces रखा जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारे क्विन हैं, तो आपको सबसे उपयुक्त जगह खोजने की कोशिश करनी होगी और फलों के भंडारण के लिए विशेष परिस्थितियों का निर्माण करना होगा। घर पर quinces का भंडारण - यदि आपके पास बहुत सारे quinces हैं
अंडों का उचित भंडारण
अंडों का उचित भंडारण अत्यंत महत्वपूर्ण है, खासकर ईस्टर के बाद के दिनों में, जब बहुत सारे अंडे रह जाते हैं। उनके संरक्षण का मुद्दा सीधे तौर पर हमारे स्वास्थ्य से संबंधित है। साल्मोनेला ताजे अंडे में छिपा होता है। बहुत नरम अंडे न खाना अच्छा है। साल्मोनेला मुख्य रूप से जर्दी में पाया जाता है, लेकिन यह प्रोटीन में भी पाया जा सकता है, इसलिए आपको सावधान रहने की जरूरत है। अंडे खरीदते समय उन्हें ऐसी जगह से खरीदना महत्वपूर्ण है जहां वे ठंडे थे। घर में अंडे को केवल फ्रिज में ही रख
