इटली में सूअर का मांस - जो इसे पहली गुणवत्ता वाला मांस बनाता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इतालवी व्यंजन बेहद समृद्ध है और इसमें न केवल सभी भूमध्यसागरीय व्यंजनों से परिचित और पसंद किया जाता है, बल्कि मांस भोजन भी शामिल है। इतालवी व्यंजनों में मांस के प्रकार मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करते हैं कि अलग-अलग इतालवी क्षेत्रों में जानवरों को सामूहिक रूप से क्या उठाया जाता है।

आमतौर पर प्रत्येक क्षेत्र में एक या दो प्रजातियां होती हैं मांस जो भोजन पर हावी है। और अगर लाज़ियो के क्षेत्र में मुख्य मांस भेड़ का बच्चा है, और लोम्बार्डी में गोमांस सबसे अधिक बार पकाया जाता है, तो उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में सूअर के मांस के साथ सबसे अधिक तैयार किए जाने वाले प्रलोभन हैं - यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है इटली में कच्चा मांस.

हालांकि, यह सूअर का मांस व्यंजन नहीं है जो इस मांस को प्रथम श्रेणी के रूप में माना जाता है, लेकिन इतालवी सॉसेज, जिसमें यह पूरी तरह से हावी है। सॉसेज किससे बने होते हैं इटली में सबसे अच्छा सूअर का मांस?

वेंट्रिचिना

इस उत्पाद में, जो अब्रूज़ो और मोलिसे क्षेत्रों के लिए विशिष्ट है, सूअर का मांस कुल सामग्री का 80% है और शेष 20% वसा है। खास बात यह है कि सूअर का मांस कीमा नहीं किया जाता है, बल्कि 2 से 4 सेंटीमीटर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मांस को मिर्च, मिर्च, मेंहदी और नमक में रोल करके संसाधित किया जाता है। संतरे के छिलके या ब्रेड मिला सकते हैं।

जानवर की आंतों का उपयोग भराई के लिए किया जाता है और यह वहां लगभग 120 दिनों तक पकता है। परिणामस्वरूप सॉसेज स्वाद में मसालेदार होता है और इतालवी सैंडविच में एक प्रमुख घटक होता है।

रचना में ऑफल के साथ वेंट्रिचिना सॉसेज भी तैयार किया जा सकता है, और सभी अवयव जमीन हैं। इस सॉसेज से मीट सॉस बनाया जाता है और सैंडविच में डाला जाता है।

कोग्लियोनी डि मुलो

उम्ब्रिया में, यह सॉसेज अपने बहुत प्राचीन मूल के कारण एक वास्तविक पाक गौरव है। इसे ग्रिल किया जा सकता है, स्टू में डाला जा सकता है या मशरूम सॉस या मसूर सूप के साथ समृद्ध किया जा सकता है।

पैनसेटा

लोकप्रिय सॉसेज पोर्क ब्रेस्ट से बनाया जाता है और कई मसालों के साथ बेकन जैसा दिखता है। इसका उपयोग ठंडे नाश्ते में किया जा सकता है, साथ ही सॉस, सूप, पिज्जा, पास्ता और बहुत कुछ में जोड़ा जा सकता है।

मोर्टाडेला

यह इतालवी सॉसेज हमारे देश और दुनिया भर में प्रसिद्ध है। कच्चा माल बारीक कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, साथ ही मिर्च, जैतून और अन्य मसाले हैं।

prosciutto

यह है ठेठ इतालवी हमी, जो पाक कला इटली की ख्याति फैलाता है। सूअर का मांस और नमक, और कुछ नहीं, लेकिन मांस को परिपक्व करने के लिए बहुत धैर्य। 2 साल बाद आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जिसे सचमुच कहीं भी रखा जा सकता है - सलाद, पिज्जा, पास्ता और बहुत कुछ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रथम श्रेणी का उत्पाद प्राप्त करने के लिए, सुअर के उपयुक्त भाग से बिल्कुल मांस चुनना महत्वपूर्ण है, इसे सबसे उपयुक्त तरीके से संसाधित करने के लिए और इन मसालों को डालने के लिए जो कुछ गुणों पर जोर देते हैं। मांस।

और विश्व प्रसिद्ध उत्पाद पोर्क लेबल इटली, दिखाएँ कि वहाँ वे इन सूक्ष्म अंतरों को बनाना जानते हैं।