2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसंत सब्जियां अपने सुंदर रंग और रस का आनंद लेती हैं। वे लंबे ठंडे महीनों के बाद ऊर्जा और विटामिन के साथ रिचार्ज करने का हमारा मौका हैं।
वसंत सब्जियों में ताजगी और पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, केवल उन्हीं को खरीदने की सलाह दी जाती है जो सिद्ध मूल की हों।
वसंत ऋतु में, सब्जियों में नाइट्रेट की सबसे अधिक मात्रा देखी जाती है, क्योंकि बेईमान उत्पादक होते हैं जो लाभ के बारे में सोचते हैं न कि उपभोक्ता के स्वास्थ्य के बारे में।
नाइट्रेट्स का ऊंचा स्तर मानव शरीर के लिए खतरनाक है, जो विभिन्न गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। व्यस्त सड़कों के पास के स्थानों में उगाई जाने वाली सब्जियों में अधिक हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।
जैविक सब्जियों को प्राथमिकता दें जो विशेष परिस्थितियों में उगाई जाती हैं जो उनकी उत्पत्ति की गारंटी देती हैं। जैविक सब्जियां हानिकारक उर्वरकों के बिना अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।
देश में उत्पादित सब्जियों को खरीदना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसा होता है कि लंबी यात्रा के दौरान विदेशों से सब्जियों को उनके बाजार स्वरूप को बनाए रखने के लिए परिरक्षकों के साथ व्यवहार किया जाता है।
वसंत सब्जियों में पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, केवल उन जगहों पर खरीदारी करें जहां आप आश्वस्त हों कि उत्पादों की गुणवत्ता नियमित रूप से जांची जाती है।
सड़कों के नजदीक बाजारों में सब्जियां न खरीदें, क्योंकि कार गैसों से हानिकारक पदार्थ सब्जियों में प्रवेश कर जाते हैं।
लेट्यूस या लेट्यूस खाने से पहले, नाइट्रेट, कीटनाशक और भारी धातुओं को हटाने के लिए उन्हें 2 घंटे के लिए उबले हुए पानी में भिगो दें। फिर सलाद को पत्ते से अच्छी तरह धो लें।
सब्जियों के डंठल के निकटतम क्षेत्र जैसे कि खीरे और तोरी को काटें, क्योंकि वहां कई नाइट्रेट केंद्रित होते हैं।
स्प्रिंग सब्जियों को एल्युमिनियम फॉयल से बने पैकेज में स्टोर करें, जिसमें आपने छेद किए हों। इन पैकेजों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन नीचे वसंत सब्जियों के पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए।
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