वसंत सब्जियां जो आपके सलाद में मौजूद होनी चाहिए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

दिन लंबे और लंबे होते जा रहे हैं, और हालांकि बाहर अभी भी काफी ठंड है, सूरज जल्द ही अपने गर्म आलिंगन से हमें प्रसन्न करना शुरू कर देगा।

यह आपके हाइबरनेशन से जागने का समय है और यदि आपने ठंड के महीनों के दौरान इसे छोड़ दिया है तो अपने स्वस्थ मेनू का ख्याल रखना शुरू करें। यदि आप वसंत सलाद पसंद करते हैं, तो अब आप अक्सर इन स्वादिष्ट और उपयोगी प्रलोभनों को खा सकते हैं।

यहाँ वे कौन हैं वसंत सलाद के लिए सब्जियां यदि आप स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो यह आपके मेनू में मौजूद होना चाहिए।

हरा प्याज

यह सब्जी भूमध्यसागरीय देशों से हमारे पास आती है। पुराने प्याज की तुलना में, इसका स्वाद हल्का होता है और इसमें बेहतर संयोजन होता है ताजा वसंत सलाद.

यह विटामिन सी, बी 1 और बी 2, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फास्फोरस में बेहद समृद्ध है। इसके अलावा, लीक के डंठल कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।

इसका मौसम मार्च के अंत और अप्रैल की शुरुआत है, जब यह पहले से ही दुकानों और बाजारों में दिखाई देता है। इसके पत्ते हरे रंग से थोड़े सख्त होते हैं। इससे आप कई अलग-अलग तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट सलाद और अपने प्रियजनों को हर दिन नए पाक प्रलोभनों से प्रसन्न करें।

चारे का चुक़ंदर

दुर्भाग्य से, यह सब्जी बुल्गारिया में बहुत कम जानी जाती है और इसका उपयोग किया जाता है। इसमें बड़े पत्ते और गहरे लाल रंग के तने होते हैं, और यह विटामिन सी और के से भी भरपूर होता है, जो रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक होता है।

इसमें बहुत सारा कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों के लिए अच्छा होता है, और आयरन, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर का ख्याल रखता है।

उदाहरण के लिए, बीट्स के विपरीत, यह सब्जी जल्दी होती है और अप्रैल में दिखाई देती है। इसकी युवा पत्तियों का स्वाद पालक की तरह बहुत अधिक होता है और यह आपके ताजे वसंत सलाद के लिए एकदम सही है। इसके अलावा इस पौधे की पत्तियों से आप सिरमी या स्वादिष्ट स्प्रिंग सूप बना सकते हैं।

आर्गुला

सलाद के लिए विभिन्न पत्ते के जोड़ वास्तव में कई हैं, और अरुगुला उनमें से एक है। पौधे में थोड़ा कड़वा लेकिन बहुत सुखद स्वाद होता है।

सलाद लगभग पूरे साल उपलब्ध रहता है, इसलिए आप न केवल वसंत ऋतु में इसका आनंद ले सकते हैं। अपने सलाद में अरुगुला को शामिल करने से आप पूरी तरह से नए स्वादों की खोज करेंगे। इसके अलावा, इस सब्जी को पेस्टो बनाते समय या मछली के लिए साइड डिश के रूप में जोड़ा जा सकता है।

एस्परैगस

यह सब्जी साल भर उपलब्ध रहती है, लेकिन वसंत ऋतु में सबसे ज्यादा उपयोगी होती है। बी विटामिन से भरपूर, इसमें फोलिक एसिड, विटामिन सी और के, और कई अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। इसका एकमात्र दोष उच्च कीमत है।

आप शतावरी को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं: सलाद में जैतून के तेल के साथ, प्यूरी में, आमलेट, पेस्ट और अन्य व्यंजनों में। वे न केवल उनके साथ प्राप्त होते हैं स्वादिष्ट वसंत सलाद, लेकिन मुख्य पाठ्यक्रम के लिए बहुत स्वादिष्ट साइड डिश, साथ ही एक अलग डिश भी।

पालक

यह एक और अपरिहार्य है वसंत सलाद के लिए सब्जियां. यह विटामिन ए, ई, सी और के, कैरोटीन, फोलिक एसिड, लोहा और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। अगर पालक के पत्ते बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ स्टू कर सकते हैं और फिर उन्हें अपने सलाद में मिला सकते हैं।

अंकुरित बीज

वे गेहूं, राई, जौ, सेम या सोया से बने हो सकते हैं, और सबसे पहले आप सोच सकते हैं कि यह शौकिया के लिए भोजन है, लेकिन यह मामला से बहुत दूर है। अगर आप इन बीजों को अपने सलाद में शामिल करेंगे तो आप देखेंगे कि इसका स्वाद कैसे बदल जाएगा।

इसके अलावा, ये बीज विटामिन और आयरन से भरपूर होते हैं। दुर्भाग्य से, हालांकि, वे काफी महंगे हैं और उनकी शेल्फ लाइफ कम है। तैयार अंकुरित बीज न केवल सलाद में जोड़े जाते हैं, बल्कि यदि आप इस तरह के व्यंजन पसंद करते हैं, तो एशियाई व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।

शलजम

यह ताजा सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। गाजर और अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह विटामिन पी, पीपी, ए, बी1, बी2, बी6 और बी9, के, ई, कैल्शियम फास्फोरस, जिंक, बीटा कैरोटीन और अन्य में समृद्ध है। इसका स्वाद थोड़ा खास है, लेकिन बहुत ही सुखद है।

और अगर सर्दियों में ये उपयोगी उत्पाद कम हैं, तो वसंत के महीनों में आपके पास अपनी मेज पर मौजूद न होने का कोई बहाना नहीं है। इसलिए अपनी सेहत का ध्यान रखें और लगातार ताजी सब्जियां खाने का मौका न चूकें।

चीनी गोभी

इस सब्जी को चाइनीज सलाद भी कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। यह कई विटामिन, आयरन और सेल्युलोज से भरपूर होता है।

इस गोभी के पत्ते वास्तव में सलाद की तरह दिखते हैं और खीरे और टमाटर के साथ साधारण सलाद में पूरी तरह से फिट होते हैं। यह अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और चिकन या झींगा के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।

अजमोदा

सब्जियां, जिन्हें हमारे देश में थोड़ा कम करके आंका जाता है, हालांकि वे बहुत उपयोगी हैं। यह कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। यह अच्छी तरह से चला जाता है वसंत सलाद और अजवाइन की जड़ का स्वाद भी बहुत सुखद होता है। यह सेब और गाजर के साथ बहुत अच्छा लगता है, और आप इसे ऐसे ही काट भी सकते हैं।

इसके लिए हमारे और ताज़ा और उपयोगी सुझाव देखें:

- वसंत आलू;

- स्प्रिंग रोल्स;

- सभी वसंत व्यंजनों।