2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भारतीय मिठाइयाँ अत्यंत विशिष्ट हैं और रसगुल्ला बनाने की विधि भिन्न नहीं है। पनीर के नरम गोले का प्रतिनिधित्व करता है, जो ठंडा चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है / गैलरी देखें /। यह आपके मुंह में पिघल जाता है और एक अविश्वसनीय रूप से मीठा अनुभव बनाता है।
रसगुल्ला मिठाई ईस्ट इंडीज से आता है, लेकिन यह आपको इसे घर पर तैयार करने और नए और असामान्य स्वाद में पाक यात्रा का आनंद लेने से नहीं रोकता है।
सामग्री:
8 और 1/2 छोटा चम्मच। पूर्ण वसा दूध
2 से 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस
5 बड़े चम्मच। आटा
2 चम्मच चीनी
4 चम्मच पानी
2 से 3 बड़े चम्मच। गुलाब जल (या केसर की कुछ किस्में)
बनाने की विधि:
सामग्री तैयार करें। मध्यम तापमान पर दूध को स्टोव पर रखें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। उबाल आने पर इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूध से दही अलग होने तक पकाएं और दस मिनट के लिए अलग रख दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से अच्छी तरह से निचोड़ें और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इससे नींबू का रस निकल जाएगा।
उत्पाद को वापस चीज़क्लोथ में रखें और लगभग एक घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर एक बाउल में निकाल लें और मिला लें। तब तक जारी रखें जब तक यह बिल्कुल चिकना न हो जाए। फिर ऊपर से मैदा छिड़कें और फिर से मिलाएँ।
तैयार होने पर एक बड़े सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं और उन्हें हॉब पर रखें। चाशनी में उबाल आने पर आटे की चिकनी लोई बनाकर उसमें सावधानी से डालिये.
सबसे अच्छा विकल्प उन्हें प्रेशर कुकर में पकाना है। ऐसे में बॉल्स डालने के बाद ढक्कन लगा दें। पहले "सीटी" के बाद एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
छोड़ना टहल कर आओ उन्हें छूने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। वे अपने मूल आकार से लगभग दोगुना हो गए होंगे और गर्म होने पर स्पर्श के लिए नाजुक होंगे।
ठंडा होने पर रसगुला पर गुलाब जल या केसर की चाशनी (केसर के धागों को थोड़े से गर्म पानी में भिगोकर बनाई गई) डालें। परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
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