2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि ज्यादातर लोग सोचते हैं कि creme brulee का आविष्कार फ्रेंच शेफ द्वारा किया गया था, यह वास्तव में एक अंग्रेजी आविष्कार है। इसकी उत्पत्ति 17 वीं शताब्दी में कैम्ब्रिज में हुई थी और केवल 19 वीं शताब्दी में फ्रांस में प्रसिद्ध हुई, जहां इसे अपना वर्तमान नाम मिला। यहाँ क्रीम ब्रूली बनाने के तीन अलग-अलग तरीके दिए गए हैं:
विकल्प 1
सामग्री: 6 अंडे की जर्दी, 500 मिली लिक्विड क्रीम, 7 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला।
तैयारी: यॉल्क्स और चीनी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। क्रीम को बिना उबाले गरम प्लेट पर रखें। लगातार फेंटते हुए अंडे के मिश्रण में डालें।
अंत में, वेनिला जोड़ें। क्रीम को उबलते पानी के बर्तन में डालें और पानी के स्नान में लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। इसे ब्लूबेरी जैम या क्रीम से सजाया जा सकता है।
विकल्प 2
आवश्यक उत्पाद: 8 अंडे की जर्दी, 600 मिली लिक्विड क्रीम, 10 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला।
तैयारी: यॉल्क्स, चीनी, क्रीम और वैनिला को मिक्सर से कुछ मिनट के लिए फेंटें। फिर एल्युमिनियम के कटोरे में डालें, जिन्हें पानी से भरी ट्रे में रखा जाता है। क्रीम को लगभग 150-160 पर पहले से गरम ओवन में पानी के स्नान में उबाला जाता है। लगभग 50-60 मिनट के बाद वे तैयार हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद परोसे।
विकल्प 3
आवश्यक उत्पाद: 500 मिलीलीटर तरल क्रीम, 1 पैकेट वेनिला, 100 ग्राम सफेद चीनी, 50 ग्राम ब्राउन शुगर, 6 अंडे की जर्दी।
तैयारी: ओवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक धातु के कटोरे में क्रीम और वेनिला डालें और एक गर्म प्लेट पर रखें। जब यह मिश्रण उबलता है, तो तापमान तुरंत कम हो जाता है।
लगभग 5 मिनट के बाद, प्याले को हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यॉल्क्स और सफेद चीनी को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें और लगातार हिलाते हुए क्रीम की एक पतली धारा में डालें।
परिणामी मिश्रण को 6-7 क्रीम मोल्ड्स में डाला जाता है, जिन्हें पानी से भरी ट्रे में रखा जाता है। यह अच्छा है कि यह गर्म होता है और अधिक से अधिक आधे कटोरे तक पहुंचता है।
क्रीम के साथ पैन को ओवन में रखें और लगभग 50-60 मिनट के लिए पानी के स्नान में बेक करें। फिर क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और परोसने से पहले उन्हें ब्राउन शुगर के साथ छिड़का जाता है और बर्नर के साथ कारमेलाइज़ किया जाता है।
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