2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इसमें पकौड़ी को शामिल किए बिना आधुनिक रूसी व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। वे देश के राष्ट्रीय व्यंजनों का हिस्सा हैं और अपनी सीमाओं से बहुत दूर लोकप्रिय हो गए हैं। तथाकथित साइबेरियाई पकौड़ी विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं, जो कभी भालू के मांस से तैयार किए जाते थे।
वारेनकी से संबंधित कोई कम कहानियां नहीं हैं, क्योंकि सबसे लोकप्रिय दो साइबेरियाई लोगों ने बास को पकड़ा जो सबसे ज्यादा खाएगा पकौड़ा. और चूंकि दोनों में से कोई भी हार नहीं मानना चाहता था, वे दोनों अंततः अधिक खाने से मर गए।
बाल्कन व्यंजनों में भी पकौड़ी अधिक से अधिक बार पाई जाती है, क्योंकि कई लोगों को उनका स्वाद पसंद होता है और उनकी तैयारी बिल्कुल भी जटिल नहीं होती है। सामान्यतया, सीखना महत्वपूर्ण है पकौड़ी के लिये आटा गूंथने के लिये क्योंकि तब आप उन्हें अपनी मनचाही स्टफिंग से भर सकते हैं।
यहाँ पर पकौड़ी का आटा बनाने की विधि और उन्हें भरने के तीन विकल्प दिए गए हैं:
आवश्यक उत्पाद: 2 टीस्पून मैदा, आधा टीस्पून ताजा दूध, 1/3 टीस्पून। पानी, 1 छोटा चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 अंडा, नमक स्वादानुसार।
बनाने की विधि: दूध, पानी और नमक मिलाया जाता है। एक बर्तन में मैदा डालकर एक कुआं बना लें। इसमें अंडा डालें और धीरे-धीरे दूध और पानी का मिश्रण डालें। एक नरम आटा गूंथ लें, जिसमें आखिर में मक्खन डाला जाए।
इस तरह से तैयार किए गए आटे को आटे की सतह पर बेल दिया जाता है और कॉफी कप की मदद से आकार में काट लिया जाता है। इनमें आप जो भी फिलिंग चाहते हैं उसे डालें और किनारों को चुटकी में लें ताकि वह लीक न हो। सब कुछ फिर से जल्दी से आटे में लुढ़क जाता है।
अगर आप चाहते हैं पकौड़ा और आगे, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। चाहे आप उन्हें ताजा खाएं या फ्रोजन, आपको नमकीन पानी उबालने की जरूरत है जिसमें पकौड़ी डालनी है। जैसे ही वे सतह पर आने लगते हैं, वे तैयार हो जाते हैं।
खट्टा क्रीम, सरसों या मक्खन के साथ गरम परोसें।
आप ऐसा कर सकते हैं पकौड़ी के लिये स्टफिंग बनाने के लिये विभिन्न उत्पादों से। आपके मेनू में विविधता लाने के लिए यहां तीन सबसे प्रसिद्ध फिलिंग्स हैं:
1. पहले से तली हुई बीफ की स्टफिंग जिसमें आप बारीक कटा प्याज, मशरूम और मनचाहा मसाला डाल सकते हैं.
2. पनीर और अंडे से भरे हुए पकौड़े (कसे हुए उबले अंडे), जिन्हें आप अपने मनचाहे तरीके से भी सीजन कर सकते हैं.
3. विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, हिरन का मांस, आदि) की स्टफिंग, जिसे सबसे बड़ी विशेषता और रूसी व्यंजनों का वास्तविक गौरव माना जाता है।
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