2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्रीम कारमेल हमारी रसोई में सबसे आम डेसर्ट में से एक है। यह कैसे भी तैयार किया जाता है, यह पूरे परिवार की पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। इसे एक बड़े धातु के कंटेनर में बनाया जा सकता है और फिर विभाजित किया जा सकता है, साथ ही साथ विशेष एल्यूमीनियम मोल्डों में भी जाना जाता है जिन्हें टिम्बल कहा जाता है। यहां तीन अलग-अलग तरीके दिए गए हैं जिन्हें आप आसानी से और जल्दी से कर सकते हैं दुग्ध शर्करा कस्टर्ड:
1. विकल्प
आवश्यक उत्पाद: क्रीम के लिए 6 अंडे 1 1/4 चम्मच चीनी, कारमेल के लिए 3/4 चम्मच, 1 लीटर दूध, 1 पैकेट वेनिला।
बनाने की विधि: 1 1/4 चम्मच चीनी के साथ अंडे को एक साथ फेंटें। इनमें गर्म दूध डालकर लगातार चलाते रहें। वेनिला के साथ स्वाद। अलग से, मोटे तले वाले उपयुक्त कटोरे में, 3/4 चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करें, जिसे कारमेल क्रीम के लिए प्रदान किए गए कटोरे में डाला जाता है।
दूध के मिश्रण को कारमेल के ऊपर डालें और सभी कटोरे को पानी के स्नान में बेक करने के लिए एक पैन में रखें। जिस तापमान पर उन्हें बेक किया जाएगा वह 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि अगर पानी उबलता है, तो क्रीम झरझरा हो जाएगी।
2. विकल्प
आवश्यक उत्पाद: 8 अंडे, 1 लीटर दूध, 450 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला।
बनाने की विधि: दूध और 300 ग्राम चीनी के साथ अंडे को एक साथ फेंटें। बची हुई चीनी को कैरामेलाइज़ किया जाता है, ध्यान रहे कि वह जले नहीं। इसके साथ कारमेल क्रीम मोल्ड्स फैलाएं और उन पर मिल्क क्रीम डालें। एक चौड़े पैन में रखें और पानी के स्नान में 160-170 डिग्री के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। कारमेल क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करके परोसा जाता है।
विकल्प 3
आवश्यक उत्पाद: 4 बड़े चम्मच चीनी, 65 ग्राम मक्खन, 7 बड़े चम्मच आटा, 300 मिली दूध, 6 अंडे, 1 पैकेट वनीला।
बनाने की विधि: चीनी को कैरामेलाइज़ किया जाता है, फिर ताजे दूध के साथ डाला जाता है। कारमेल को दूध में घोलने के बाद, लगातार चलाते हुए एक-एक करके मक्खन, मैदा और जर्दी डालें।
अंडे की सफेदी को बर्फ में पीटा जाता है और क्रीम में भी मिलाया जाता है। सब कुछ एक तेल वाले रूप में डालें और लगभग 40-50 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबाल लें। क्रीम तैयार होने के बाद, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और उपयुक्त सर्विंग बाउल में रखें।
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