2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मलाई खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में से एक है। इसका उपयोग सभी लोग स्वादिष्ट भोजन बनाने में करते हैं। इसका उपयोग सॉस, क्रीम, विभिन्न प्रकार के मांस और निश्चित रूप से - पेस्ट्री की तैयारी में किया जाता है। यह अक्सर विभिन्न क्रीम, केक ट्रे और आइसिंग का आधार होता है और किसी भी अन्य मीठे प्रलोभन का अनिवार्य हिस्सा होता है।
क्रीम को एक डिश या केक में एक अलग रूप में जोड़ा जा सकता है, इसकी आवश्यकता के अनुसार, साथ ही शेफ या उसके मेहमानों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर।
कुकिंग क्रीम
हम खाना पकाने की क्रीम से शुरू करते हैं, जिसका उपयोग आमतौर पर नमकीन व्यंजन बनाने में किया जाता है। आपने शायद क्रीम के साथ मशरूम किस्म के सही व्यंजन या क्रीम के साथ चिकन के बारे में सुना होगा। खैर, यह उनके रास्ते में है खाना पकाने की क्रीम. अगर इसमें पिसी हुई चीनी मिला दी जाए तो इसे मीठा बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर मीठा नहीं होता है।
फेटी हुई मलाई
फेटी हुई मलाई सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक है, जिसका उपयोग आमतौर पर सजावट और भरने के लिए किया जाता है। इसकी वसा की मात्रा अधिक (30% से अधिक) होनी चाहिए। यह क्रीम में सादा या पीसा हुआ चीनी मिलाकर और एक मिक्सर के साथ एक मोटी, भुलक्कड़ स्थिरता प्राप्त होने तक मिश्रण को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं या खरीद सकते हैं। इसे आमतौर पर स्प्रे के रूप में भी बेचा जाता है, जिससे शेफ के लिए यह आसान हो जाता है जो अपनी कन्फेक्शनरी को इससे सजाने की सोच रहे हैं।
खट्टी मलाई
खट्टी मलाई यह दही के स्वाद से सबसे मिलता-जुलता है, यही वजह है कि कई लोग इसे किचन में घूमते समय पसंद करते हैं। इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसकी वसा की मात्रा लगभग 25-30% होती है।
पेस्ट्री की मलाई
हम न्याय कर सकते हैं कि आवेदन क्या है application कन्फेक्शनरी क्रीम उसके नाम से। वह लगभग सभी मीठी पाक कृतियों - केक, क्रीम, छोटे केक और बड़े केक, सूफले और यहां तक कि आइसक्रीम के निर्माण में शामिल है। जब आप इसे मिक्सर के मिक्सर के नीचे रखते हैं तो यह आसानी से व्हीप्ड क्रीम में बदल जाता है। थोड़ी सी चीनी डालें और इससे पहले कि आप इसे जानें, आपके पास अपने पसंदीदा प्रलोभनों के लिए एक बढ़िया क्रीम होगी।
आपके पास पहले से ही अद्भुत मीठी और नमकीन पाक कृतियों की तैयारी के लिए आवश्यक जानकारी है, इसलिए आपके पास अभी इसे शुरू न करने का कोई बहाना नहीं है!
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आइए बनाते हैं व्हीप्ड क्रीम
फेटी हुई मलाई और एक भुलक्कड़ क्रीम है। व्हीप्ड क्रीम को हम सब्जी या लिक्विड मिल्क क्रीम का उपयोग करके घर पर भी बना सकते हैं। आप व्हीप्ड क्रीम से व्हीप्ड क्रीम नहीं बना सकते, क्योंकि व्हिपिंग एक अलग प्रकार की क्रीम देता है, अधिक तरल और चिकना। आप वेजिटेबल क्रीम के पक्ष और विपक्ष में बहुत सारी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। तार्किक रूप से, चूंकि यह सब्जी है, इसलिए इसे ताजे दूध से नहीं, बल्कि पौधों के उत्पादों से बनाया जाता है। दो प्रकार के होते हैं - कन्फेक्शनरी और खाना पकाने।
कन्फेक्शनरी क्रीम के साथ मिठाई क्रीम के लिए विचार
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