2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्यूबा के व्यंजन आमतौर पर बहुत ही सरल व्यंजनों द्वारा व्यक्त किए जाते हैं जिनमें कैरिबियन के विशिष्ट तत्व होते हैं और कई लोगों की पाक परंपराओं पर आधारित होते हैं।
क्यूबा के व्यंजन स्पेनिश, फ्रेंच, अफ्रीकी, अरबी, चीनी और पुर्तगाली संस्कृतियों से प्रभावित है। पारंपरिक क्यूबा व्यंजन मुख्य रूप से ग्रामीण व्यंजन हैं। अधिकांश व्यंजन तले हुए या दम किए हुए होते हैं। वे लहसुन, जीरा, अजवायन और तेज पत्ता जैसे कई बुनियादी मसालों पर आधारित हैं।
कई व्यंजन सोफ्रिटो पर आधारित होते हैं, जो जैतून के तेल में जल्दी से तले हुए प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और अजवायन का मिश्रण है। सोफ्रिटो - डिश को एक विशेष स्वाद देता है। इसका उपयोग ब्लैक बीन्स, स्टॉज, विभिन्न मांस व्यंजन और टमाटर सॉस बनाने के लिए किया जाता है।
मांस और कुक्कुट को आम तौर पर खट्टे के रस में, ज्यादातर नींबू में मैरीनेट किया जाता है, और तब तक स्टू किया जाता है जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सचमुच हड्डी छोड़ दे।
एक और महत्वपूर्ण क्यूबा के व्यंजनों का तत्व युक्का, तारो और शकरकंद (यम) जैसी जड़ वाली सब्जियां हैं, जो अधिकांश लैटिन अमेरिका में पाई जा सकती हैं। इन सब्जियों को मोजो नामक अचार के साथ मिलाकर तला जाता है, जिसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, प्याज के टुकड़े, लहसुन, जीरा और थोड़ा सा पानी होता है।
चिचारों - क्यूबा का नाश्ता
चिचारों या तली हुई सूअर की खाल है पसंदीदा क्यूबा नाश्ता. यह काफी असामान्य व्यंजन है। मसालों में सूखे केले के स्लाइस और युक्का चिप्स स्नैक लिस्ट में अगले स्थान पर हैं।
सुबह के समय मीठे और तीखे पेस्टल खाए जाते हैं. ये मीठी या नमकीन फिलिंग से भरी पफ पेस्ट्री कुकीज हैं। क्यूबन भी इमली खाते हैं, मकई के आटे से बना एक प्रकार का टॉर्टिला, विभिन्न भरावों से भरा हुआ और मकई के पत्तों में लपेटा जाता है। वे अपने मैक्सिकन चचेरे भाइयों की तरह तेज नहीं हैं। इनमें मिर्च कम डाली जाती है, लेकिन लहसुन और प्याज ज्यादा।
फ्लान - क्यूबा मिठाई
क्यूबा एक ऐसा देश है जिसकी मुख्य फसल गन्ना है। इसलिये पारंपरिक क्यूबा व्यंजन डेसर्ट के बिना नहीं कर सकते। उनके तीन स्वाद हैं: मीठा, मीठा और मीठा। क्यूबन कभी भी चीनी नहीं बचाते हैं, और उनके डेसर्ट निस्संदेह दुनिया में सबसे मीठे में से एक हैं।
सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक फ्लान (पुडिंग) है। यह भी दुनिया की सबसे आसान मिठाइयों में से एक है। नाजुक और मलाईदार बनावट सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। फ्लान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, लेकिन ऊपर से ढेर सारी चाशनी डालना जरूरी है।
फ़्लान को क्यूबा के अधिकांश रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है और यहां तक कि बेकरी में भी खरीदा जा सकता है।
Turrons क्यूबा की एक और दुर्लभ वस्तु है। ये बादाम पारंपरिक क्यूबा क्रिसमस कुकीज़ हैं। वे चॉकलेट, नौगट, शहद और फलों के साथ विभिन्न स्वादों में उपलब्ध हैं।
प्रत्येक क्यूबन बेकरी में कैपुचिनो भी होते हैं, जो एक दिलचस्प शंक्वाकार आकार में छोटी कुकीज़ होती हैं। आटे में बहुत सारे यॉल्क्स होते हैं, इसलिए उनका रंग होता है, और प्रत्येक कुकी मीठी चीनी की चाशनी से भरी होती है।
मोरोस वाई क्रिस्टियानोस - क्यूबा के व्यंजनों का एक क्लासिक
ये बहुत है एक लोकप्रिय क्यूबा व्यंजन मुख्य रूप से काले सेम और सफेद चावल से मिलकर बनता है। इस व्यंजन का नाम मध्ययुगीन स्पेन का एक आकर्षक संदर्भ है, जब उत्तरी अफ्रीका के मूरों ने स्पेन के नियंत्रण के लिए ईसाइयों के साथ लड़ाई लड़ी थी।
यह राष्ट्रीय व्यंजन महत्वपूर्ण पारिवारिक समारोहों के अवसर पर तैयार किया जाता है। ब्लैक बीन्स प्रसिद्ध क्यूबन सूप में भी दिखाई देते हैं, जो अजवायन, मिर्च, प्याज और लहसुन से समृद्ध होता है। एक और क्लासिक डिश है फैट-पका हुआ केला।
हस्ताक्षर के साथ भोजन
सबसे प्रसिद्ध, ज़ाहिर है, क्यूबा सैंडविच है। कुरकुरी ब्रेड, फ्रेंच बैगूएट के समान, लेकिन हल्की बनावट के साथ, भुना हुआ सूअर का मांस, हैम, स्विस पनीर और अचार के साथ भरवां। यह ध्यान देने योग्य है कि क्यूबाई लोग तला हुआ सूअर का मांस पसंद करते हैं, हमेशा लहसुन के साथ अनुभवी होते हैं।
लेचॉन असाडो क्यूबा के व्यंजनों का पूर्ण सितारा है। यह एक भुना हुआ पिगलेट है जिसे लहसुन और मसालेदार संतरे के साथ पकाया जाता है। इसे केले के पत्तों से ढकी ग्रिल पर तैयार किया जाता है।
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