2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसकी खपत लाल मांस रॉयटर्स द्वारा उद्धृत एक विशेषज्ञ अध्ययन के अनुसार, स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
अध्ययन ने 11,000 लोगों के डेटा का विश्लेषण किया जिनके स्वास्थ्य की निगरानी 23 वर्षों तक की गई थी। अध्ययन के प्रतिभागियों में से किसी ने भी उन वर्षों के दौरान अपने खाने की आदतों को नहीं बदला।
अध्ययन के अंत में, यह पाया गया कि जिन स्वयंसेवकों ने कहा कि वे शुरू से ही अधिक रेड मीट का सेवन करते हैं, उनमें दिल का दौरा पड़ने का खतरा 47% तक बढ़ जाता है।
जिन लोगों ने इस प्रकार के मांस का सेवन नहीं किया है, उनमें एक समान प्रवृत्ति नहीं पाई गई है। बीमारियों और प्रोटीन के अन्य स्रोतों जैसे चिकन और समुद्री भोजन के बीच कोई संबंध नहीं है।
हालांकि पिछले अध्ययनों में उच्च प्रोटीन आहार और स्ट्रोक के बीच संबंध पाया गया है, लेकिन परिणाम परस्पर विरोधी हैं। वर्तमान अध्ययन इस धारणा की पुष्टि करता है कि रेड मीट एक संभावित खतरा है।
रेड मीट खाने में कोई समस्या नहीं है - अधिमानतः निविदा, जब तक यह सीमित मात्रा में है, मेडिकल टीम के प्रमुख डॉ। बर्नहार्ड हारिंग कहते हैं।
कुछ साल पहले अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन में रेड मीट में एक रसायन पाया गया था, जो उनके अनुसार बताता है कि अधिक खाने से हृदय रोग क्यों होता है।
नेचर मेडिसिन से पहले, पोषण विशेषज्ञों की टीम ने दिखाया कि रेड मीट में एल-कार्निटाइन रासायनिक टीएमएओ में बदल जाता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और इस तरह हृदय को खतरे में डालता है।
टीएमएओ की अक्सर अनदेखी की जाती है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, परिणामों के बाद डॉ. हेज़न बताते हैं।
रेड मीट की अनुशंसित खुराक प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं है, यूके में डॉक्टर सलाह देते हैं।
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