2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्रेवर के खमीर का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि यह उसी खमीर से आता है जिसका उपयोग किण्वन और बीयर उत्पादन के लिए किया जाता है - Saccharomyces cerevisiae।
हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला खमीर जीवित रहता है शराब बनाने वाली सुराभांड, जिसे आहार अनुपूरक के रूप में जाना जाता है, निष्क्रिय कर दिया गया है। इसका मतलब यह है कि सूक्ष्म जीव पाश्चराइजेशन या सुखाने से मारे गए हैं, लेकिन प्रोटीन, विटामिन और खनिज अभी भी हैं।
अध्ययनों के अनुसार, ब्रेवर के खमीर के मध्यम उपयोग की सिफारिश की जाती है क्योंकि, हालांकि यह पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, इसकी प्रकृति के कारण इसमें कुछ जोखिम होते हैं।
शराब बनाने वाले के खमीर के लाभ
शराब बनाने वाली सुराभांड प्रोटीन और कई बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की उपस्थिति के कारण शाकाहारी भोजन का अभ्यास करने वालों का एक विशिष्ट पसंदीदा है। ये विटामिन आमतौर पर बीफ, मछली और पोल्ट्री में पाए जाते हैं। इस प्रकार का खमीर अभी भी आपको निम्नलिखित पोषक तत्व पर्याप्त रूप से प्रदान कर सकता है: थायमिन (विटामिन B1), राइबोफ्लेविन (विटामिन B2), नियासिन (विटामिन B3), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन B5), पाइरिडोक्सिन (विटामिन B6), बायोटिन (विटामिन B7 या विटामिन एच), फोलिक एसिड (विटामिन बी 9), कोबालिन (विटामिन बी 12।)
शराब बनानेवाला खमीर होता है और क्रोमियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा। यह खनिज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए पाया गया है। इसलिए यह ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार और इंसुलिन आवश्यकताओं को कम करके मधुमेह वाले लोगों की मदद कर सकता है।
शराब बनाने वाले के खमीर से नुकसान
कुछ लोगों को सिर्फ यीस्ट से एलर्जी होती है। संवेदनशीलता इतनी अधिक हो सकती है कि सभी खमीर-आधारित उत्पाद, बीयर से लेकर खमीर की खुराक तक, गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
अन्य प्रकार की चिकित्सीय स्थितियां जो खमीर के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाती हैं, वे हैं अल्सरेटिव कोलाइटिस या अल्सरेटिव कोलाइटिस (पाचन तंत्र की एक बीमारी जो सूजन और रक्तस्राव की विशेषता है, बृहदान्त्र की परत के प्यूरुलेंट अल्सर) और क्रोहन रोग। ये सूजन आंत्र रोग के अधिक गंभीर प्रकार हैं। यदि आपका पाचन तंत्र कमजोर है या आप ऐसी समस्याओं से ग्रस्त हैं, तो आपको इसके बारे में बेहद सावधान रहने की जरूरत है शराब बनाने वाले का खमीर बनाना.
यद्यपि रक्त शर्करा के स्तर पर क्रोमियम के सकारात्मक प्रभावों का अध्ययन किया गया है, यह संभव है कि इसके कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। उच्च खुराक में यह रक्त शर्करा के खतरनाक स्तर को कम कर सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसे हाइपोग्लाइसीमिया के रूप में जाना जाता है। अपने आहार में शामिल करने से पहले शराब बनाने वाले के खमीर की सुरक्षित मात्रा का पता लगाने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सुरक्षित होगा, खासकर यदि आपको पहले से ही मधुमेह का निदान किया गया है, पुरानी सूजन आंत्र रोग, पाचन रोग, पुराने सिरदर्द या एलर्जी है।
शराब बनाने वाले के खमीर के व्यावहारिक अनुप्रयोग
ब्रेवर का खमीर आमतौर पर पाउडर के रूप में या छोटे गुच्छे के रूप में उपलब्ध होता है। इसका स्वाद पनीर की याद दिलाता है, जिससे आप अपने पाक प्रयोगों का अंदाजा लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अपना स्वाद बनाने के लिए पॉपकॉर्न पर मध्यम मात्रा में शराब बनाने वाले के खमीर पाउडर को छिड़क सकते हैं। इसे सलाद ड्रेसिंग और पास्ता गार्निश में भी जोड़ा जाता है।
खाना पकाने के अंत में या भोजन तैयार होने के बाद अक्सर शराब बनाने वाले के खमीर को जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि गर्मी बी विटामिन को नष्ट न करे।
चूंकि ब्रेवर यीस्ट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, आप अपने पसंदीदा फलों या सब्जियों के साथ ब्लेंडर में एक या दो बड़े चम्मच ब्रेवर यीस्ट डाल सकते हैं, जिसका उपयोग आप अपनी एनर्जी स्मूदी के लिए करते हैं। यह उन्हें दिन भर की कड़ी मेहनत या गहन प्रशिक्षण के बाद एक उत्कृष्ट पुनरोद्धार पेय बना देगा।
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ब्रेवर यीस्ट एक अत्यंत उपयोगी आहार पूरक है। यह एककोशिकीय कवक Saccharomyces cerevisiae से प्राप्त किया जाता है और बीयर के उत्पादन में एक प्रमुख घटक है, लेकिन इसका उपयोग कई पास्ता की तैयारी में भी किया जाता है। ब्रेवर के खमीर में प्रोटीन, खनिज, बी विटामिन (बी 1 - थायमिन;
शराब बनाने वाले के खमीर के लाभ
ब्रेवर का खमीर एककोशिकीय कवक Saccharomyces cerevisiae से प्राप्त होता है और इसका उपयोग बीयर बनाने के लिए किया जाता है। साथ ही, हालांकि, इसका व्यापक रूप से आहार पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है - मुख्य रूप से प्रोटीन, बी विटामिन और खनिजों (मुख्य रूप से क्रोमियम और सेलेनियम) की उच्च सामग्री के कारण। इसका स्वाद कड़वा होता है और इसे ब्रेड यीस्ट के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। शराब बनाने वाले के खमीर की क्रोमियम सामग्री टाइप II मधुमेह (गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह) वाले लोगों के
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