2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्रेवर का खमीर एककोशिकीय कवक Saccharomyces cerevisiae से प्राप्त होता है और इसका उपयोग बीयर बनाने के लिए किया जाता है। साथ ही, हालांकि, इसका व्यापक रूप से आहार पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है - मुख्य रूप से प्रोटीन, बी विटामिन और खनिजों (मुख्य रूप से क्रोमियम और सेलेनियम) की उच्च सामग्री के कारण। इसका स्वाद कड़वा होता है और इसे ब्रेड यीस्ट के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए।
शराब बनाने वाले के खमीर की क्रोमियम सामग्री टाइप II मधुमेह (गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह) वाले लोगों के लिए रुचिकर हो सकती है क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करता है। यह खनिज शरीर को इंसुलिन का अधिक कुशलता से उपयोग करने में मदद करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
इसके अलावा, क्रोमियम कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जर्नल ऑफ ट्रेस एलिमेंट्स इन मेडिसिन एंड बायोलॉजी में 2011 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शराब बनानेवाला खमीर काफी और समान रूप से कुल कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करता है - तथाकथित। खराब - एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। शराब बनानेवाला का खमीर दस्त, भूख न लगना और मासिक धर्म से पहले के सिंड्रोम के लिए भी उपयोगी है।
दुनिया के कुछ हिस्सों में, शराब बनाने वाले का खमीर बचपन से ही ज्यादातर लोगों को पता है क्योंकि इसका उपयोग सभी प्रकार के संक्रमणों के लिए पारंपरिक लोक उपचार के रूप में किया जाता है। शराब बनाने वाले के खमीर में पॉलीसेकेराइड हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि वे कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने में मदद करते हैं।
नए शोध से पता चलता है कि शराब बनाने वाले के खमीर में पॉलीसेकेराइड रोगजनकों से लड़ने वाले माइक्रोफेज के कार्य को बढ़ाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।
प्रोटीन के साथ मिलकर बी विटामिन ऊर्जा की भावना को बढ़ाते हैं और शरीर की थकान की भावना को कम करते हैं। बी-विटामिन अवसाद, चिड़चिड़ापन और चिंता जैसी स्थितियों पर भी कार्य करते हैं। कुछ अध्ययनों के अनुसार, ब्रेवर के खमीर में निहित कुछ तत्व त्वचा के कैंसर के खतरे को कम करते हैं, और इसमें मौजूद बायोटिन नाखूनों और सूखे बालों को मजबूत करता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि शराब बनाने वाले के खमीर में विटामिन बी 12 नहीं होता है, जो आमतौर पर मांस और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। और अगर आप सभी विटामिन एक साथ लेना चाहते हैं, तो आपको स्वस्थ खाने, व्यायाम करने और तनाव से बचने की जरूरत है।
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