2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पालक को किसी भी टेबल पर जगह मिल सकती है, यह कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त और गार्निश हो सकता है, इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जाता है और यह सबसे अधिक विटामिन सब्जियों में से एक है।
पालक में उच्च पोषण मूल्य होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फोलिक एसिड, बीटािन, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी 6 और बी 2, तांबा, प्रोटीन, फास्फोरस, जस्ता, नियासिन, सेलेनियम और का एक बड़ा स्रोत है। ओमेगा -3 फैटी एसिड। इस लंबी लिस्ट के बाद आप खुद ही जान जाएंगे कि पोपेय की मांसपेशियां संयोग का नतीजा नहीं हैं।
आपने शायद ही पहली बार सुना होगा, लेकिन हमारे रसोई घर में प्रतिदिन उपयोग किए जाने वाले कई उत्पाद ठंड, गर्मी उपचार और डिब्बाबंदी के बाद अपने कुछ पोषण मूल्य, विटामिन और खनिज खो देते हैं। यह पता चला है कि पालक के साथ चीजें ऐसी नहीं हैं, बिल्कुल विपरीत।
फ्रोजन पालक ताजा की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक भोजन हो सकता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह कमरे के तापमान पर और यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पर अपने बहुत से उपयोगी तत्व खो देता है।
कल्पना कीजिए कि वह कितने समय तक खड़ा था जब तक कि उसे स्टैंड पर प्रदर्शित नहीं किया गया था। सामान्य तौर पर, पालक कटाई के लगभग तुरंत बाद जम जाता है, और यही इसकी अधिक उपयोगिता का रहस्य है।
वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि ताजा पालक चार दिनों से भी कम समय में अपना 100 प्रतिशत एस्कॉर्बिक एसिड खो देता है। और जो फ्रीजिंग के लिए होता है वह कटाई के घंटों बाद फैक्ट्री प्रोसेसिंग से गुजरता है, इस प्रकार इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी रहता है। चाहे वह जमे हुए हो या ताजा दोनों प्रकार के पालक में, विटामिन ए की सामग्री नहीं बदलती है।
यद्यपि आप लगभग किसी भी नुस्खा में ताजा पालक का उपयोग कर सकते हैं जिसे जमे हुए की आवश्यकता होती है, विपरीत हमेशा सच नहीं होता है। इसलिए पालक को किसी भी रूप में खाएं, यह निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि यह सब्जियों में सबसे पहले उपयोगी है।
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