2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गैर संचारी रोगों से बचाव के लिए स्वस्थ खान-पान जरूरी है। दुर्भाग्य से, स्वस्थ भोजन खरीदना अक्सर एक विलासिता के रूप में देखा जाता है, क्योंकि ताजे उत्पाद, एंटीऑक्सिडेंट में उच्च फल, ऐसे खाद्य पदार्थ जो गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत होते हैं, जैसे कि लीन बीफ और समुद्री भोजन, महंगे हो सकते हैं।
एक मिथक है कि फल और सब्जियां हैं कैनिंग और फ्रीजिंग द्वारा संरक्षित, ताजे जैविक उत्पादों की तरह स्वस्थ नहीं हैं।
बहुत से लोग जैविक बाजारों और गुणवत्ता वाले सुपरमार्केट से खरीदे गए असाधारण ताजा उपज से अवगत नहीं हैं। सस्ता, प्रसंस्कृत मांस और परिष्कृत स्टार्च के स्रोत अक्सर अधिक किफायती होते हैं और कम बजट पर पूरे परिवार को खिलाने के अलावा उपयोग किए जाते हैं।
परंतु डिब्बाबंद या जमे हुए उत्पाद एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है, अध्ययन से पता चलता है। मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा हाल ही में किए गए एक विश्लेषण से पता चला है कि डिब्बाबंद और जमे हुए फल और सब्जियां ताजी की तरह ही पौष्टिक और स्वस्थ हैं। ये निष्कर्ष अमेरिकन जर्नल ऑफ लाइफस्टाइल मेडिसिन में प्रकाशित हुए हैं।
दरअसल, इस अध्ययन में पाया गया कि डिब्बाबंद टमाटर में बी विटामिन, विटामिन ई और कैरोटेनॉयड्स का स्तर बढ़ जाता है। डिब्बाबंद बीन्स और फलियों के लिए, ताजा बीन्स की तुलना में कैनिंग प्रक्रिया के दौरान फाइबर अधिक घुलनशील हो जाता है।
डिब्बाबंद और जमे हुए उत्पादों को ताजा उत्पादों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो भोजन और धन की बर्बादी को समाप्त करता है। बिना मौसम के फलों और सब्जियों की कीमत में पूरे वर्ष उतार-चढ़ाव होता रहेगा, जब तक कि की कीमत नहीं हो जाती जमे हुए उत्पाद ज्यादातर स्थिर रहेगा। आप इन उत्पादों को थोक में भी खरीद सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं, जो लंबे समय में सस्ता हो सकता है।
सोच के चुनें
पोषक तत्वों का इष्टतम सेट प्राप्त करने के लिए लोगों को अपने आहार में लाल और नारंगी सब्जियां, फलियां और स्टार्च वाली सब्जियों सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल करने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आप इन सब्जियों के विभिन्न समूह खरीदते हैं। मिश्रित सब्जियों के पैकेज में हरी बीन्स, गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी शामिल हो सकते हैं, जो आपके आहार में शामिल करने के लिए कई प्रकार की सब्जियां हैं।
से संबंधित डिब्बाबंद फल और सब्जियां, आपको थोड़ा और रणनीतिक रूप से सोचने की ज़रूरत है - क्योंकि कुछ किस्मों को चीनी और सोडियम में उच्च सिरप और सॉस के साथ मिश्रित किया जाता है।
लब्बोलुआब यह है कि यह अक्सर अधिक बजट के अनुकूल विकल्प होता है।
यहाँ कुछ बजट के अनुकूल स्वस्थ खाने के सुझाव दिए गए हैं:
- चीनी और नमक की मात्रा को कम करने के लिए डिब्बाबंद फल, सब्जियां और फलियां धोएं;
- यदि आप इसे वहन कर सकते हैं तो कम सोडियम या कम नमकीन किस्मों से सावधान रहें;
- सॉस के लिए आधार के रूप में डिब्बाबंद टमाटर का प्रयोग करें;
- स्टार्चयुक्त, चीनी डेसर्ट को डिब्बाबंद फलों के कॉकटेल से बदलें (चीनी की चाशनी को खत्म करने के लिए निचोड़ें और कुल्ला करें, या बिना चीनी के एक किस्म खरीदें)। कम वसा वाले दही के साथ परोसें;
- पनीर के साथ परोसे जाने वाले डिब्बाबंद आड़ू और अनानास स्वादिष्ट होते हैं और फाइबर, विटामिन और प्रोटीन प्रदान करते हैं।
सिफारिश की:
जमे हुए उत्पाद
ताजी सब्जियों को फ्रीज करते समय, उन्हें गर्म पानी में धोया, साफ किया और पहले से ब्लांच किया जाना चाहिए या हल्के से स्टीम किया जाना चाहिए। यह उन एंजाइमों को निष्क्रिय करने के लिए किया जाता है जो सब्जियों को बदल सकते हैं - उन्हें सख्त बनाने और उनका रंग और स्वाद बदलने के लिए। यदि आप खाना पकाने के लिए सब्जियों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उन्हें डीफ़्रॉस्ट न करें, बल्कि सीधे उनका उपयोग करें। लेकिन अगर आप इन्हें सलाद के लिए इस्तेमाल करने जा रहे हैं, तो इन्हें कुछ घंटों के लिए
जमे हुए खाद्य पदार्थ जोखिम उठाते हैं
जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। लेकिन क्या आपको नहीं लगता कि वे ठंड से पहले की तरह उपयोगी हैं? कानून के अनुसार, उत्पाद बनाने वाले सभी घटकों को उत्पाद में उनकी मात्रा के आधार पर क्रमिक रूप से वर्णित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, हम बीफ़ खरीदते हैं और लेबल पर चलते हैं:
जमे हुए खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं या नहीं?
जब हम इस बारे में बात करते हैं कि क्या जमे हुए खादय पदार्त हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी या हानिकारक हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि क्या फ्रीजिंग तकनीक का सही ढंग से पालन किया जाता है। यदि उत्पाद -18 से -36 डिग्री सेल्सियस पर जमे हुए हैं और फिर -12 से -18 डिग्री पर संग्रहीत हैं, तो कुछ सूक्ष्मजीव वास्तव में नष्ट हो जाएंगे, लेकिन कुछ, जैसे स्टेफिलोकोकी और टाइफाइड, एक छिपे हुए जीवन का नेतृत्व करना जारी रखेंगे और विगलन के बाद भी उत्पाद फिर से गुणा
जूस या स्मूदी: मेरे लिए कौन सा बेहतर है?
फल और सब्जियां हमारे लिए अच्छी हैं और इस पर कोई विवाद नहीं करेगा। जब रोजाना ताजा सेवन किया जाता है, तो वे वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हुए हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। हर दिन उन्हें पाने के दो बेहतरीन तरीके हैं रस निचोड़ा हुआ या के रूप में तैयार किया गया मुसीबत .
क्यों जमे हुए फल और सब्जियां ताजी सब्जियों की तुलना में बेहतर होती हैं
यदि आप, अधिकांश लोगों की तरह, सोचते हैं कि फल और सब्जियां केवल ताजा होने पर ही उपयोगी होती हैं, तो शायद यह सही समय है कि हम आपको बताएं कि क्यों और कैसे जमे हुए लोग आपकी रसोई में बहुत अधिक लाभ उठा सकते हैं। फ्रीज़र के लिए अलग-अलग उत्पाद तैयार करना आपके लिए निश्चित रूप से अधिक सुविधाजनक होगा जब आपके पास अधिक खाली समय होगा, और उन्हें सही समय पर उपयोग करने के लिए, बिना किसी देरी के, साफ, सफेद, कट और स्क्रैप करने के लिए। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि भली भांति बंद करके सीलबंद बै
