क्या स्मोक्ड पनीर उपयोगी है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्मोक्ड खाद्य पदार्थों की सुगंध बहुत विशिष्ट होती है और एक व्यक्ति को अलग स्वाद देती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि खाना पकाने का यह तरीका स्वास्थ्यप्रद है।

धूम्रपान के स्रोत के रूप में लकड़ी का उपयोग करके धूम्रपान किया जाता है। इस प्रकार, धुआं उसके ऊपर रखे भोजन में अवशोषित हो जाता है।

इस विधि से विभिन्न खाद्य उत्पादों को संसाधित किया जा सकता है। यह पनीर, मछली, रेड मीट और कुछ सब्जियों पर लागू होता है।

इस प्रकार के स्मोक्ड भोजन के बारे में चिंताएं दो मुख्य हैं। एक विचार इस बात पर केंद्रित है कि भोजन कितनी अच्छी तरह से पकाया जाता है और दूसरा - धुएं के कैंसरकारी गुण और मानव पाचन तंत्र में उनके प्रवेश से होने वाली क्षति।

सच्चाई यह है कि धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों पर उनके अधूरे ताप उपचार के कारण परजीवी पाए गए हैं, और इस बात के प्रमाण हैं कि धूम्रपान से नाइट्राइट और नाइट्रेट जैसे कार्सिनोजेनिक पदार्थ निकलते हैं।

बेशक खाना स्मोक्ड चीज़ यह न केवल नुकसान करता है, बल्कि इसके विपरीत। इस तरह से तैयार भोजन में वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे स्वस्थ बनाती है।

इसके अलावा, अधिकांश स्मोक्ड खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो अपने आप में एक बड़ा प्लस है।

यह नहीं भूलना चाहिए कि स्मोक्ड पनीर की तैयारी के लिए किसी अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती है, यहां तक कि उत्पाद में मौजूद एक भी प्रसंस्करण के दौरान पिघल जाता है।

दुनिया भर की खाद्य एजेंसियों की सिफारिशों के अनुसार, स्मोक्ड भोजन को सावधानीपूर्वक तैयार करना महत्वपूर्ण है। तापमान को सख्ती से मॉनिटर करें ताकि खाना ठीक से पकाया जा सके।

उत्पाद को ज़्यादा गरम न करने का भी ध्यान रखा जाना चाहिए, जो कुछ अध्ययनों के अनुसार इसमें मौजूद कार्सिनोजेन्स को बढ़ाता है।

विशेषज्ञ भी धूम्रपान से पहले एक उपयुक्त अचार के उपयोग की सलाह देते हैं, यह मानते हुए कि यह भोजन में हानिकारक उत्सर्जन के प्रवेश को रोकता है।