2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लाल हो या सफेद, भारी हो या हल्का, शराब हमेशा अच्छे मूड का कारण होता है। स्वादों से भरपूर, सुगंधों से भरपूर, यह हमेशा के लिए इसे प्यार करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा के साथ उबलता है।
और जब कांच की बोतल में इकट्ठी हुई यह सारी संपत्ति भोजन के साथ मिल जाती है, तो आकर्षण जादू में बदल जाता है। अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए पेय को पकवान के साथ कैसे जोड़ा जाए, इस पर कई सुझाव दिए गए हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक बेहतरीन डिनर का सर्वोत्तम लाभ उठाने के लिए अपने व्यंजनों में वाइन का उपयोग कैसे करें?
यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो यहां 6 रहस्य हैं शराब के साथ खाना बनाना जो निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा:
सब से ऊपर गुणवत्ता
मुख्य आवश्यकताओं में से एक खाना बनाते समय शराब, अच्छा होना है। आपको गुणवत्ता से समझौता नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह निश्चित रूप से आपके पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। एक और नियम है जो आपको निराश नहीं करेगा - वह शराब पीएं जिससे आप खाना बनाते हैं। ठाठ, है ना! क्या इससे ज्यादा सुखद खाना बनाना है - एक अच्छी शराब खोलना, पीना और पैन में डालना?
यदि आप शराब की गुणवत्ता के बारे में पता नहीं लगा सकते हैं, तो आप हमेशा इसके भौगोलिक मूल पर दांव लगा सकते हैं। लॉयर वैली, चिली या ब्लैक सी क्षेत्र की वाइन आपके डिनर को एक वास्तविक दावत बना देगी। आप उनकी कहानियों और स्वाद के बारे में शरद ऋतु के अंक से जान सकते हैं बिल्ला पाककला. वास्तव में रोमांचक वाइन यात्रा इसके पन्नों पर आपका इंतजार कर रही है।
मेल
वाइन के साथ खाना बनाते समय एक महत्वपूर्ण नियम सही संयोजन पर दांव लगाना है। आप शायद समय पर अपने लिए पता लगा लेंगे, लेकिन यहां भी शराब और भोजन के बीच संयोजन के लिए सुनहरी आवश्यकताएं लागू होती हैं - रेड मीट और गेम (जंगली सूअर, हिरण…) रेड वाइन के साथ पकाया जाता है; सफेद पक्षी और पनीर सफेद शराब के साथ।
और इस मामले में आप अपनी डिश के लिए सबसे उपयुक्त वाइन चुनने के लिए एक तरह की वाइन ट्रिप ले सकते हैं। चिली वाइन में एक विश्व प्रसिद्धि और एक अनूठा स्वाद है जो तालू को सफेद और लाल दोनों में वश में करता है। और चिंता न करें, आपको रात के खाने के लिए चिली जाने की ज़रूरत नहीं है, चिली वाइन के सितारे भी बुल्गारिया में बेचे जाते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि चिली दुनिया के शीर्ष 10 शराब निर्यातकों में है, और वहां उत्पादित सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक लाल कारमेन है। इसके बारे में विवरण BILLA Culinary के पतझड़ अंक में पाया जा सकता है, वह पत्रिका जिसे आप किसी भी BILLA स्टोर से खरीद सकते हैं।
कम खाना पकाने का रहस्य
अच्छी शराब का चरित्र होता है, जो प्रत्येक व्यंजन को व्यक्तित्व देता है। लेकिन भोजन को इसका अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देने के लिए, हमें इसे उत्पादों में अपने अंतिम अणु को अवशोषित नहीं करने देना चाहिए। इसलिए इसे पकाते समय ज्यादा देर तक आग पर न रखें और अंत में इसे डिश में डालें।
ध्यान रखें कि जब वाइन वाष्पित हो जाती है, तो उसके तत्व भोजन में केंद्रित होते हैं - सफेद से चीनी और लाल से टिनिन। टिनिन डिश को खट्टा स्वाद देता है और अगर आपकी रेसिपी में नींबू या सिरका मौजूद है, तो उनकी मात्रा कम करना सबसे अच्छा है।
अचार
रेड और व्हाइट वाइन एकदम सही अचार हैं। अपने रंग के बावजूद, वे खाना पकाने से पहले मांस और खेल को नरम करते हैं। इसके अलावा, मांस के साथ शराब मिलाने से एक अविश्वसनीय सुगंध निकलती है जो भोजन को वास्तव में एक अनूठा स्वाद देती है। सोया सॉस, सिरका, साथ ही विभिन्न सुगंधित मसाले जैसे तुलसी और थाइम को वाइन मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है। मक्खन का एक टुकड़ा डालने की सिफारिश की जाती है, जो मांस की सतह पर एक सुरक्षात्मक परत बनाएगा। रसोइयों के अनुसार, शराब के अणुओं को वसा और पानी के साथ मिलाने से मैरिनेड की सामग्री की सुगंध और भी मजबूत और अप्रतिरोध्य हो जाती है।
जब आप मांस को अचार में डुबोते हैं, तो पकवान को ढक दें और समय-समय पर मांस को पलट दें।
प्रसार
चाहे मीठा हो या नमकीन, शराब के साथ गर्म तरल में बने खाद्य पदार्थ दुनिया की सबसे स्वादिष्ट चीजों में से एक हैं।उदाहरण के लिए, कॉम्पोट के सिर्फ एक नाशपाती की कल्पना करें। और कॉम्पोट से तरल रेड वाइन के साथ गरम किया जाता है, जिसमें आप फल जोड़ते हैं! या सफेद मछली या सामन, हल्के से सफेद शराब, लहसुन और काली मिर्च और ताजा मसालों के साथ फैला हुआ!
फैलाते समय, तरल को लगभग 80 डिग्री तक गर्म करना और उबालना नहीं है, यह बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप उन्हें माप नहीं सकते हैं, तो आप इसे उबाल में ला सकते हैं और फिर इसे गर्मी से हटा सकते हैं। फिर इसमें 15-20 मिनट के लिए उत्पादों को डालें।
मछली के वितरण के लिए आप हमेशा काला सागर क्षेत्र से अद्भुत बल्गेरियाई वाइन पर भरोसा कर सकते हैं। समुद्र के किनारे सफेद लताओं की शरणस्थली है, और ठंडी हवा के तहत वाइन ट्रिप और चखने के लिए यह एक अच्छा अवसर है। या शराब से बने सुगंधित खाने के लिए। दोनों के लिए आप BILLA Culinary के पतझड़ के अंक पर भरोसा कर सकते हैं, जहाँ वाइन क्षेत्रों और उनकी सबसे प्रसिद्ध वाइन के बारे में बहुत सारी जानकारी है।
डिग्लैजिंग
शराब के साथ रहने का एक और अद्भुत पक्ष। इस तकनीक के लिए आपको मांस को तैयार करने के बाद पैन से निकालना होगा और वहां शराब डालना होगा। 3 बड़े चम्मच के बारे में सर्वश्रेष्ठ - नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त है। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जले हुए बचे हुए मांस को कड़ाही में पिघलाएं - हाँ, हाँ, यही वह जगह है जहाँ पूरा स्वाद है! फिर इस अद्भुत एक्सप्रेस सॉस के साथ मांस डालें।
अगर आपको लगता है कि यह पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो आप इसे अपनी इच्छानुसार आटे और थोड़े से मक्खन के साथ गाढ़ा कर सकते हैं और इसे और उबलने दें। अंतिम परिणाम वास्तव में एक महान रात्रिभोज है। चीयर्स।
और अगर यह सब आपके लिए पर्याप्त नहीं है और शराब की अच्छी कहानियों के लिए आपकी भूख तेज हो गई है, तो वास्तव में एक रोमांचक शराब यात्रा आपका इंतजार कर रही है।
पत्रिका का शरद अंक केवल BILLA में BILLA कार्ड के साथ BGN 0.99 के लिए आपकी प्रतीक्षा कर रहा है। आप पत्रिका में मिलने वाले डिस्काउंट कूपन का उपयोग करके खरीदारी पर बचत कर सकते हैं।
जनवरी 2019 के ब्लू पॉइंट डेटा के अनुसार, BILLA Culinary 2018 के अंत में एक अद्वितीय अंक के लिए सबसे अधिक बिकने वाला और सबसे अधिक बिकने वाला पाक संस्करण है।
और मोबाइल एप्लिकेशन BILLA Culinary में आप लेखक के शेफ विक्टर एंजेलोव के व्यंजनों और 300 से अधिक वीडियो व्यंजनों को पा सकते हैं। आप इसे Android और iOS के लिए डाउनलोड कर सकते हैं।
मन लगाकर पढ़ाई करो! और चीयर्स!
सिफारिश की:
ग्रिल पैन पर खाना पकाने के लिए पाक रहस्य
ग्रिल पैन अपार्टमेंट में रहने वाले लोगों के लिए और बारबेक्यू रसोई के लाभों को आजमाने का अवसर नहीं होने, स्वादिष्ट ग्रिल्ड व्यंजन पकाने का एक शानदार तरीका प्रदान करता है। एक अच्छा ग्रिल पैन आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रदान करते हुए, वही आकर्षण और सुगंध प्रदान करते हुए आपकी अच्छी तरह से सेवा कर सकता है, जिसकी आप एक वास्तविक बारबेक्यू से अपेक्षा करते हैं। इस प्रकार के घरेलू बर्तनों का उपयोग करना और उनकी देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान होता है। आप इन कुछ सरल चरणों का पालन करके
खाना पकाने के लिए शराब के विकल्प
शराब चाहे वह वाइन हो, ब्रांडी हो या कोई अन्य प्रकार, यह कई कुकिंग रेसिपी में आम है। यह स्वाद में सुधार करता है और अक्सर परिष्कार का स्पर्श जोड़ता है। बहुत से लोग जो विभिन्न कारणों से उच्च श्रेणी के पेय नहीं पी सकते, वे अभी भी इसका सेवन कर सकते हैं शराब के साथ व्यंजन क्योंकि असली शराब खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जल जाती है। हालांकि, एक कारण या किसी अन्य के लिए, कभी-कभी एक विकल्प की तलाश करना आवश्यक होता है। इन मामलों में, इन व्यंजनों को उस संस्करण के रूप में अच्छा बना
खाना पकाने में उपयोग के लिए उपयुक्त शराब
कुछ व्यंजन शराब के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। लगभग सभी जानते हैं कि कौन सी डिश के साथ कौन सी शराब परोसी जाती है। हालांकि, ऐसी संभावना है कि खाना पकाने के दौरान कई प्रकार के अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है, जिससे उत्पादों के स्वाद में सुधार होता है या खाना पकाने का समय कम हो जाता है। यहां शराब के प्रकार हैं जो उपयुक्त हैं और किन खाद्य पदार्थों के लिए हैं। आलू और बियर इस व्यंजन को परोसते समय बीयर के साथ आलू एक क्लासिक है। हालाँकि, आलू पकाते समय बियर का भी उपयोग कि
चीयर्स! हम शराब पीने के मामले में यूरोप में चौथे स्थान पर हैं
शराब पीने के मामले में बुल्गारिया यूरोपीय संघ में चौथे स्थान पर है। यह पता चला है कि हमें शराब से इतना लगाव नहीं है कि हम सूची में सबसे ऊपर हैं। एक नए अध्ययन ने शराब के लिए यूरोप के गहरे प्रेम की पुष्टि की है। जैसा कि अपेक्षित था, परिणामों से पता चला कि पुराना महाद्वीप दुनिया के किसी भी हिस्से की तुलना में अधिक नशे में है। यही कारण है कि जब शराब से संबंधित बीमारियों और समय से पहले मौत की बात आती है तो यूरोपीय लोगों को सबसे ज्यादा खतरा होता है। नवीनतम प्रशिक्षण के अनुसार,
खाना पकाने में बुनियादी खाना पकाने के तेल! जिसका उपयोग किस लिए किया जाता है
आधुनिक दुकानों की अलमारियां वनस्पति तेलों की एक विस्तृत श्रृंखला में प्रचुर मात्रा में हैं। हालांकि, अधिकांश गृहिणियां केवल दो प्रकार के तेल का उपयोग करती हैं - एक तलने के लिए, दूसरा सलाद ड्रेसिंग के लिए। यह दृष्टिकोण पूरी तरह से सही नहीं है। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं कि आपके पास लगभग पांच प्रजातियां हों रसोई में विभिन्न तेल और उनके उपयोग को वैकल्पिक करें। सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तेलों में तेल, मक्खन, चरबी और बतख वसा हैं। उनके अलावा, यहाँ से अधिक है खा
