क्या पनीर वास्तव में उपयोगी है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

छोटे बच्चे भी जानते हैं कि यह उपयोगी है पनीर खाने के लिए. इसमें लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों के कई उपयोगी एंजाइम होते हैं। आमतौर पर हम बल्गेरियाई गाय का पनीर खाते हैं, जो गायों के ताजे दूध से बनता है। लेकिन भेड़ और बकरी का पनीर बहुत अच्छे विकल्प हैं। और यद्यपि हम के प्रशंसक हैं सफेद ब्रेड पनीर वास्तव में, हमारे देश में कई प्रजातियां हैं। वे दूध के प्रकार, तकनीक, उत्पादन के स्थान के आधार पर एक अनोखे तरीके से तैयार किए जाते हैं। सामान्य तौर पर, वे प्रोटीन के जमावट के बाद प्राप्त होते हैं, जिसके बाद जमा हुआ द्रव्यमान अवशिष्ट मट्ठा से निकाला जाता है और उपयुक्त तकनीक के अनुसार अनुभवी और संसाधित किया जाता है।

के लिये पनीर के फायदे प्राचीन काल से जाना जाता है। इसमें उच्च कैलोरी सामग्री और शारीरिक मूल्य होता है, जो प्रोटीन और वसा की उच्च सामग्री, मानव शरीर पेप्टाइड्स, मुक्त अमीनो एसिड, विटामिन और ट्रेस तत्वों द्वारा अच्छी तरह से पचने की उपस्थिति के कारण होता है।

लेकिन आजकल इस बात की चर्चा क्यों ज्यादा हो रही है कि ज्यादा चीज खाना ठीक नहीं है? तथा क्या पनीर वास्तव में उपयोगी है?

इन शंकाओं का कारण यह है कि कई उत्पादक पनीर बनाने के लिए आवश्यक उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं। और प्रतिबंधित और हानिकारक सामग्री भी जोड़ें - जैसे ताड़ का तेल। इसके अलावा, सी मोहिनी, विशेष रूप से कठोर, अधिक संतृप्त वसा और पदार्थ होते हैं जो किसी भी अन्य भोजन की तुलना में हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और बढ़ावा देते हैं। यह हाल के दशकों में पनीर की बढ़ती खपत और हार्मोन-निर्भर प्रकार के ट्यूमर में वृद्धि के बीच संबंध देखने का आधार देता है।

एक और कारण यह है कि पनीर में बहुत अधिक कैल्शियम होता है, लेकिन बहुत अधिक वसा भी होता है। अगर हम इसे ज़्यादा करते हैं पनीर का सेवन, आप बहुत अधिक वसा का सेवन कर रहे होंगे। उल्लेख नहीं है कि आज बाजार में बिकने वाले पनीर में बहुत अधिक नमक होता है। इससे हृदय रोग का विकास हो सकता है।

इससे बचने के लिए आप पनीर को डिसेलिनेट करने के लिए पानी में भिगोकर खा सकते हैं।

फिर भी, हाल के दो प्रमुख नए अध्ययन स्पष्ट हैं - डेयरी उत्पाद, जिनमें और चीज़, हानिकारक नहीं हैं। पहले अध्ययन के अनुसार, यहां तक कि पूरे दूध उत्पादों का हृदय प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है, जैसा कि लंबे समय से माना जाता रहा है। इसके अलावा, एक दूसरे अध्ययन के अनुसार, न केवल डेयरी उत्पादों में सामान्य रूप से संतृप्त वसा पूरी तरह से हानिरहित हैं और धमनियों के बंद होने का मुख्य कारण नहीं हो सकता है।