2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
काराकुडा मीठे पानी की मछली है। इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, हालाँकि यह बहुत बड़ी मछली नहीं है। बुल्गारिया में यह कई बांधों में पाया जाता है। काराकुडा में विटामिन और खनिज होते हैं जो पूरे मानव शरीर के लिए अच्छे होते हैं। काराकुडा में विटामिन ए, बी, सी, डी और ई, साथ ही तांबा, जस्ता और अन्य शामिल हैं।
सफाई से पहले करकुड़ा को ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर आप अंदर से छील, आधा और साफ कर सकते हैं। जब आप सफाई पूरी कर लें, तो मछली को फिर से अच्छी तरह धो लें और उसमें से पानी निकलने दें। छोटी काराकुडा मछली को पूरी तरह से तला जाता है, केवल सिर और पूंछ को हटा दिया जाता है।
बहुत बार काराकुडा से अप्रिय गंध आती है, यह उस तालाब पर निर्भर करता है जिसमें वह था। आप साफ की हुई मछली को एक कटोरी ताजे दूध में भिगोकर इस अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं।
यदि मछलियाँ मादा हैं, तो उनके पेट में कैवियार हो सकता है। आप इसे खाल से साफ कर सकते हैं, इसे ठंडे पानी से धो सकते हैं और पानी से निकल जाने के बाद इसे नमक कर एक कांच के कंटेनर में फ्रिज में रख दें। जब यह नारंगी रंग का हो जाए तो यह पकाने के लिए तैयार है। काराकुडा में कई हड्डियाँ होती हैं और जब छोटी मछलियों को पूरी तली जाती है, तो कुछ हड्डियाँ पिघल जाती हैं। इसलिए, बड़ी मछलियों के लिए बड़ी हड्डियों को सावधानीपूर्वक और अच्छी तरह से निकालना महत्वपूर्ण है।
काराकुड़ा को कई तरह से बनाया जा सकता है. छोटी मछलियाँ ज्यादातर तली हुई होती हैं। हालाँकि, बड़े नमूनों को ब्रेड, बेक या ग्रिल किया जा सकता है, आप मछली को उबाल भी सकते हैं या इसे मैरिनेड में छोड़ कर पका सकते हैं।
काराकुड़ा को अजमोद, डिल, देवेसिल और अन्य जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है। आप इसे प्याज, लहसुन, आलू, गाजर और यहां तक कि बीन्स के साथ मिलाकर तैयार कर सकते हैं।
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