2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बतख का मांस चिकन से इस मायने में अलग है कि यह चिकन की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी और वसायुक्त है। इसलिए, इसकी तैयारी में मुख्य बिंदुओं में से एक वसा की परत को हटाना है।
यह कई मायनों में किया जा सकता है। आप बत्तख को आधे घंटे के लिए भाप दे सकते हैं ताकि वसा पिघल जाए और पैन में निकल जाए।
दूसरा तरीका यह है कि चिकने क्षेत्रों में चुभें और खाना पकाने के दौरान वसा छिद्रों से बाहर निकल जाएगी। इस मामले में, हालांकि, आपको एक अतिरिक्त डिश पर बतख को ऊंचा रखने की जरूरत है ताकि यह अपने स्वयं के वसा में न पके।
बत्तख के अच्छे मांस की तैयारी का एक और रहस्य एक स्वादिष्ट, कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करना है। आप इसे पकाने से पहले ओवन में गर्म पानी डालकर इसे प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे धीरे-धीरे पानी देना चाहिए और सावधान रहना चाहिए कि पानी अंदर न जाए।
यदि आपने एक जमे हुए बतख खरीदा है, तो आपको इसे धीरे-धीरे पिघलना होगा। पहले इसे लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
बतख को हमेशा पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। जब ठीक से पकाया जाता है, तो मांस में भरपूर स्वाद और सुगंध होती है।
बतख को सब्जियों, सूखे मेवों, खट्टे फलों से भरा जा सकता है। बत्तख के मांस के लिए सबसे उपयुक्त मसाले अजमोद, डिल, तुलसी हैं।
एक बतख तैयार करने का एक मूल और सरल तरीका है कि इसकी त्वचा को हटाकर डिश के तल पर रख दिया जाए। ऊपर से बत्तख रखें, डिब्बाबंद अनानास तरल डालें, अनानास के स्लाइस को किनारे पर रखें और 4 घंटे के लिए बेक करें।
यदि आप रसदार बतख बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे लगभग 4 घंटे के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर अच्छी तरह से सेंकना होगा। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे एक और 15 मिनट के लिए लपेटकर छोड़ दें।
शहद के साथ बतख तैयार करना आसान और स्वादिष्ट है।
आवश्यक उत्पाद: बत्तख का वजन लगभग 2 पाउंड, 5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बत्तख को 15-20 मिनट के अंतराल पर उबलते पानी में दो बार उबाला जाता है। सॉस प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को मिलाया जाता है।
इसका एक हिस्सा बत्तख पर फैला होता है और यह कम से कम 2 घंटे के लिए एक बंद कंटेनर में रहता है। पकाने से पहले, एक बार फिर से फैलाएं और बची हुई चटनी को बत्तख के अंदर डालें।
ढक्कन के बिना सेंकना करने के लिए ओवन में रखें, समय-समय पर खाना पकाने के दौरान प्राप्त सॉस के साथ मांस छिड़कें। लगभग ढाई घंटे में बत्तख तैयार हो जाएगी।
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