2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
की लोकप्रियता तुर्की मांस अधिक से अधिक गति प्राप्त कर रहा है और यह अकारण नहीं है - इस पक्षी का मांस उत्कृष्ट स्वाद का दावा कर सकता है, यह भी बहुत उपयोगी है, और टर्की तैयार किया जा रहा है आसान और तेज।
और इस समय एक और महत्वपूर्ण बात - टर्की एक हाइपोएलर्जेनिक आहार उत्पाद है, जिसे पशु मूल के संपूर्ण प्रोटीन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत माना जाता है। यह मांस कम आपूर्ति में नहीं है और सभी के लिए उपलब्ध है!
टर्की मांस को ठीक से कैसे पकाना है ताकि यह हमेशा रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकले?
उच्च प्रोटीन सामग्री टर्की को एक अत्यंत स्वस्थ उत्पाद बनाती है, और इस पोल्ट्री की हाइपोएलर्जेनिक प्रकृति इसे पारिवारिक भोजन और शिशु आहार के लिए आदर्श बनाती है (उबला हुआ टर्की नौ महीने के बच्चों को दिया जा सकता है)। तुर्की मांस में कई उपयोगी विटामिन (बी 2, बी 6, बी 12, पीपी) और खनिज (सोडियम, लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य) होते हैं।
इसमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन भी होता है, जिससे हैप्पीनेस हार्मोन सेरोटोनिन बाद में बनता है। इसके अलावा, इस मूल्यवान उत्पाद में वस्तुतः कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें कई आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। न केवल स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों के लिए भी एक आदर्श विकल्प!
स्वादिष्ट टर्की पकाने के रहस्य
टर्की पक रहा है विभिन्न तरीकों से - स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड। वहीं भुना, उबला या स्टीम्ड मीट सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। हालांकि, स्टू या तली हुई टर्की भी एक उत्कृष्ट, स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प होगी - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे मक्खन के साथ ज़्यादा न करें।
टर्की को पकाने में १/२ घंटे से ३ घंटे तक का समय लगेगा: टर्की के स्तनों को आमतौर पर ३० से ४० मिनट तक पकाया जाता है, मांस के छोटे टुकड़ों या टर्की लेग के टुकड़ों को पकाने में भी ४० मिनट से अधिक समय नहीं लगता है; टर्की के पंखों को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, लेकिन जेली के मांस को पकाने में 2 से 3 घंटे का समय लगेगा।
पार्टेड फ़िललेट्स को स्टू करने के साथ-साथ जांघ पर फ़िललेट्स को तलने में औसतन 40 मिनट तक का समय लगता है (मांस के बहुत बड़े टुकड़ों के लिए 10 से 20 मिनट पर्याप्त नहीं हैं), और ब्रेस्ट फ़िललेट्स के छोटे टुकड़े 2 से 3 तलने के लिए पर्याप्त हैं हर तरफ मिनट।
वैसे, यदि आप पक्षी को भूनने या भूनने की योजना बनाते हैं, तो इसे पहले से तेल से चिकना कर लेना चाहिए - यह सादा मक्खन या मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ मक्खन का मिश्रण हो सकता है। मांस को और भी अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसमें छोटे-छोटे कट बना सकते हैं और इसमें तेल डाल सकते हैं या पंख या पैरों के मामले में मक्खन के टुकड़े सीधे त्वचा के नीचे रख सकते हैं।
और हां, भुनी हुई टर्की को हमेशा विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पहले से ही मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आप शहद, चीनी, लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे कि अचार के साथ पानी, शैंपेन, वाइन, साथ ही कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं। टर्की के लिए एक उत्कृष्ट अचार भी मसाले, लहसुन और शहद के साथ वनस्पति तेल के आधार पर प्राप्त किया जाता है। और अचार के लिए एक और बहुत अच्छा विकल्प सोया सॉस है, जो पूरी तरह से मांस के स्वाद पर जोर देता है।
भूनने के समय की गणना आमतौर पर प्रत्येक 1/2 किलोग्राम पक्षी के वजन के लिए 20 मिनट (200 डिग्री के तापमान पर) के आधार पर की जाती है। और भी बेहतर - धीरे-धीरे तापमान कम करके मांस को भूनें: पहला, टर्की भुना हुआ है २५० डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए, फिर ओवन में तापमान २०० डिग्री तक कम हो जाता है और पक्षी को उसके १/२ किलोग्राम वजन के लिए १५ मिनट की दर से बेक किया जाता है और अंत में तापमान १७० डिग्री तक कम हो जाता है और भरवां टर्की को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
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