चाडॉन बेनी या कुलेंट्रो - यह क्या है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कुलांट्रो अंग्रेजी बोलने वाले कैरिबियन में चाडॉन बेनी के रूप में भी जाना जाता है, एक जड़ी बूटी है जो व्यंजनों को एक बहुत ही रोचक स्वाद देती है। त्रिनिदाद और टोबैगो के व्यंजनों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - वास्तव में, यह इस दोहरे द्वीप गणराज्य में खाना पकाने में प्रमुख जड़ी-बूटियों में से एक है।

कभी-कभी एशियाई सुशी में उपयोग किया जाता है। यह मेक्सिको, दक्षिण और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन हवाई, कंबोडिया, वियतनाम और मैक्सिको में भी उगाया जाता है। यह पूरे वर्ष उन क्षेत्रों में उगता है जहां की जलवायु गर्म और आर्द्र होती है।

Culantro या धनिया में एक जैसी सुगंध होती है, लेकिन एक दूसरे का पर्याय नहीं है। वे वास्तव में दूर के चचेरे भाई हैं, लेकिन इसकी सुगंध में Culantro बहुत अधिक तीव्र और शक्तिशाली (लगभग 8 से 10 गुना अधिक मजबूत) है। इसलिए, इसका उपयोग बुद्धिमानी और सावधानी से किया जाना चाहिए।

पौधे में लंबे और दाँतेदार पत्ते होते हैं और नीले रंग में खिलते हैं। एक बार जब यह खिल जाता है, तो इसका स्वाद खोना शुरू हो जाता है। चाडॉन बेनी मौसमी साग के साथ पेस्ट में बदला जा सकता है। शार्क को भूनते समय इसे अनिवार्य मसाला माना जाता है।

इसे अक्सर बीन्स और चावल के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। ताजा कटा हुआ होने पर, यह मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां और यहां तक कि फलों का स्वाद ले सकता है।

चाय के लिए तैयार किया गया, कुलांट्रो सर्दी और फ्लू के लक्षणों को सफलतापूर्वक दूर करता है और इसकी ताकत के बावजूद पेट की ख़राबी से राहत देता है। पकाते समय, शुरुआत में इसके साथ जोड़ना अच्छा होता है, ताकि जितना संभव हो सके इसके स्वाद को अनलॉक करना संभव हो सके।

कुलांट्रो कैरेबियन व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय जड़ी बूटी है। सोफ्रिटो नामक एक प्रसिद्ध सब्जी मिश्रण का हिस्सा है।