2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आप कोल्ड प्रेस्ड ऑयल, वर्जिन ऑयल, बायोफैट, रिफाइंड ऑयल, अपरिष्कृत तेल में अंतर जानते हैं?
विभिन्न उत्पादन प्रक्रियाओं और बाजार में हजारों उत्पादों के कारण सही तेल में अंतर करना और चुनना थोड़ा मुश्किल हो जाता है।
सामान्यतया, तेल स्रोत के यांत्रिक उपचार को अपरिष्कृत तेल के रूप में परिभाषित किया जाता है। और इसके विपरीत - यदि रसायनों या गर्मी को लागू किया जाता है, तो परिणामी तेल परिष्कृत होता है।
अपरिष्कृत तेल के उदाहरण हैं जो जैतून, एवोकाडो, नट्स, नरम फलों से बने होते हैं। वे तेल के निष्कर्षण में सहायता के लिए किसी भी रसायन या किसी अन्य एजेंट के उपयोग के बिना यांत्रिक दबाव के लिए उपयुक्त हैं। इस प्रक्रिया में कोई बाहरी ताप नहीं लगाया जाता है - केवल उच्च डिग्री प्रेस में उत्पादों के घर्षण का परिणाम है।
कोल्ड प्रेस्ड तेल भी अपरिष्कृत के समूह का हिस्सा हैं। यहां, मशीन का उपयोग करके यांत्रिक रूप से तेल निकाला जाता है, जो दबाव लागू करता है, गर्मी नहीं। और यद्यपि यह बनाया गया है, यह न्यूनतम है और शायद ही कभी 49 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो। इस प्रकार, पौधे का स्वाद और पोषण सामग्री, फल, तेल निकालने के लिए उपयोग किए जाने वाले मेवों को संरक्षित किया जाता है, जिससे अंतिम उत्पाद स्वस्थ हो जाता है।
अपरिष्कृत तेलों में कच्चे / शुद्ध, कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी लेबल वाले तेल शामिल हैं। और हर एक अलग है, यह दर्शाता है कि तेल बनाने के लिए मुख्य उत्पाद को कितनी बार दबाया गया है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न देशों में तेल लेबलिंग की अलग-अलग व्याख्या की जा सकती है। उदाहरण के लिए, कुछ कंपनियां अपने तेल को अतिरिक्त कुंवारी कहती हैं, यह देखते हुए कि इसे बनाने के लिए न्यूनतम निष्कर्षण (यांत्रिक लेकिन रासायनिक भी) का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने के तेल का चुनाव खरीदार के हाथ में होता है। हर किसी को अपने स्वाद के अनुरूप इस उत्पाद को चुनने का अधिकार है। बस याद रखें कि परिष्कृत वसा गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त हैं, और अपरिष्कृत वसा सलाद और कच्चे व्यंजनों के लिए सही विकल्प हैं।
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