2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
परिष्कृत मक्खन तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें समय लगता है। शुद्ध वसा प्राप्त करने के लिए, आपको मक्खन को पिघलाना होगा और इसे धीमी आंच पर तब तक पकाना होगा जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और ठोस प्रोटीन कण अलग न हो जाएं, तल पर बैठ जाएं या सतह पर आ जाएं।
जब आप इन्हें हटाते हैं, तो आपको एम्बर के रंग के साथ शुद्ध वसा (घी) मिलेगा।
मध्यम आँच पर एक गहरे सॉस पैन में मक्खन (१ से ५ किलो, अधिमानतः अनसाल्टेड) पिघलाएं और उबाल लें। जब सतह पर झाग बन जाए, तो आँच को कम से कम कर दें ताकि तेल थोड़ा उबल जाए और पैन को खुला छोड़ दें। समय-समय पर, सतह पर जमा होने वाले झाग को हटा दें।
ध्यान रहे कि तेल न जले। यदि आप इसे अधिक गर्मी पर या बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, तो यह काला हो जाएगा और तेज अप्रिय गंध आएगा।
घिटो तैयार है जब यह चमकदार सुनहरा और पूरी तरह से पारदर्शी हो जाता है ताकि बर्तन का तल दिखाई दे। 1 किलो तेल के साथ यह लगभग एक घंटे में हो जाता है। प्राप्त राशि मूल राशि से 1/10 कम है।
तैयार घी को एक जार या मिट्टी के बर्तन में डाला जाता है और बिना ढके और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया जाता है। इसमें से सभी प्रोटीन कण निकल जाते हैं। इसलिए, यह वर्षों तक चल सकता है यदि इसे ठीक से तैयार किया जाए और कसकर बंद कंटेनर में सूखी और हवादार जगह पर संग्रहीत किया जाए।
घी के साथ खाना पकाने की युक्तियाँ:
1. आप जिस पैन में घी तलने के लिए रख रहे हैं वह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए. गरम घी में पानी के छींटे पड़े तो जोर से छींटे पड़ने लगते हैं।
2. नम सब्जियों को तलते समय, घीटो झाग कर सकता है, इसलिए पैन के किनारे पर पर्याप्त खाली जगह छोड़ दें;
3. अगर घिटो बहुत गर्म है, जो उत्पाद आप तलेंगे वे बाहर से जलेंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे। यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो वे वसा में सोख लेंगे। उन्हें एक परत में रखें ताकि वे उस पैन की सतह को ढँक दें जिसमें आप तलते हैं, लेकिन यह भी कि वे स्वतंत्र रूप से चल सकें। अगर आप एक साथ बहुत सारे उत्पाद डालेंगे तो घिटो का तापमान कम हो जाएगा।
सिफारिश की:
फ्रेंच मीटबॉल कैसे तैयार करते हैं?
बस शब्द का जिक्र Meatballs , आप शायद तुरंत उनकी सुगंध महसूस करते हैं और उन्हें ग्रील्ड होने की कल्पना करते हैं, अनिवार्य रूप से उनके वफादार दोस्तों - कबाब और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ। यहां, हालांकि, हम आपको आश्चर्यचकित करेंगे और आपको पूरी तरह से अलग पेशकश करेंगे फ्रेंच में मीटबॉल के लिए नुस्खा , जिसके लिए, हालांकि, आपको किसी विदेशी मसाले या उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी, बल्कि बस थोड़े अधिक प्याज और आलू की आवश्यकता होगी। फ्रेंच मीटबॉल के लिए आवश्यक सामग्री कीमा बना
रिफाइंड और अपरिष्कृत तेल के बीच का अंतर
क्या आप कोल्ड प्रेस्ड ऑयल, वर्जिन ऑयल, बायोफैट, रिफाइंड ऑयल, अपरिष्कृत तेल में अंतर जानते हैं? विभिन्न उत्पादन प्रक्रियाओं और बाजार में हजारों उत्पादों के कारण सही तेल में अंतर करना और चुनना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। सामान्यतया, तेल स्रोत के यांत्रिक उपचार को अपरिष्कृत तेल के रूप में परिभाषित किया जाता है। और इसके विपरीत - यदि रसायनों या गर्मी को लागू किया जाता है, तो परिणामी तेल परिष्कृत होता है। अपरिष्कृत तेल के उदाहरण हैं जो जैतून, एवोकाडो, नट्स, नरम फलों से बने होत
अंगूर हमें गर्म करते हैं, शांत करते हैं और हमें सुशोभित करते हैं
यह कोई संयोग नहीं है कि अंगूर प्राचीन काल से एक पसंदीदा फल रहा है। इसके लाभ असंख्य हैं। अंगूर शरीर के हर अंग को प्रभावित करता है। जो लोग बसने का फैसला करते हैं, वे अक्सर यह सोचकर इसे अनदेखा कर देते हैं कि यह इसकी मिठास के कारण हानिकारक है, लेकिन यह एक गलती है। यह पाया गया है कि डाइटिंग के लिए अंगूर एक अच्छा विकल्प है। अगर खाने से पहले खाया जाए तो इसमें मौजूद कार्बनिक अम्ल प्रोटीन और वसा के तेजी से अवशोषण में भूमिका निभाते हैं। उच्च फाइबर सामग्री - लगभग 20%, संचित विषाक
भारतीय जड़ी बूटी भारतीय जिनसेंग (अश्वगंधा) हड्डियों के लिए सर्वोत्तम औषधि है
यह बहुत उपयोगी जड़ी बूटी कहा जाता है अश्वगंधा , जिसे भारतीय जिनसेंग भी कहा जाता है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसे हड्डियों, मांसपेशियों और ऊतकों के लिए भोजन भी कहा जाता है। अश्वगंधा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बेचैन नींद वाले लोगों की मदद करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को भी मजबूत करता है। अवसाद से ग्रस्त लोग नियमित रूप से या हर तीन महीने में तीन के ब्रेक के साथ इस जड़ी बूटी का उपयोग करके अधिक आराम महसूस कर सकते हैं। अश्वगंधा यह हृदय संबंधी समस्य
जब हमारे पति रसोई में अपनी माँ से हमारी तुलना करते हैं तो हम कैसे सामना करते हैं?
आप युवा हैं और अभी भी रसोई में कर्तव्यों के प्रति अपना दृष्टिकोण बना रहे हैं। यहां तक कि आसान व्यंजनों वाले भी आपके लिए मुश्किल हैं, और वे पहले से ही कई वर्षों के अनुभव वाले अनुभवी शेफ से आपकी तुलना कर रहे हैं: माँ का पुलाव ऐसा नहीं दिखता है
