भोजन के बारे में चौदह भ्रांतियाँ जो हमें बाधा पहुँचाती हैं - जारी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मीठा हानिकारक है

सामान्य तौर पर, यह सच है क्योंकि कृत्रिम मिठास प्राकृतिक जीवाणु वनस्पतियों, शरीर में कुछ दवाओं के प्रसंस्करण और संश्लेषण और सामान्य रूप से चयापचय को प्रभावित करती है। यह हाल ही में स्पष्ट हो गया है कि केवल स्वीटनर xylitol एक अपवाद है। यह वनस्पति फाइबर से बना होता है और इसमें कैल्शियम की मात्रा को बढ़ाने की क्षमता होती है जिसे हमारी हड्डियाँ अवशोषित करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनकी नाजुकता कम हो जाती है।

कच्ची सब्जियां खाएं - ये हैं सबसे उपयोगी

कच्ची सब्जियों के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन विशिष्ट लाभ कोई नहीं कह सकता। सब्जियों में कई एंजाइम होते हैं जो खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाते हैं। अब तक तो अच्छा है, लेकिन हर कोई एंटीऑक्सिडेंट के लाभों को जानता है, और वे तभी सक्रिय होते हैं जब कुछ सब्जियां गर्मी उपचार से गुजरती हैं।

एक प्रसिद्ध मामला गाजर का है - थोड़े से तेल में दम किया हुआ वे कच्ची गाजर की तुलना में 3 गुना अधिक बीटा कैरोटीन छोड़ते हैं। यह पके हुए टमाटरों के समान है, जो असंसाधित संस्करण की तुलना में लाइकोपीन में अधिक समृद्ध हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी सब्जियों को भाप दें या धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें - प्रकृति के उपहारों का अधिकतम लाभ उठाने का यही एकमात्र तरीका है।

ब्लूबेरी अन्य फलों की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है!

कई विशेषज्ञ ब्लूबेरी को लगभग रामबाण फल के रूप में इंगित करते हैं। ब्लूबेरी पाचन के लिए अच्छे हैं, हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी खुराक देते हैं, कैंसर को रोकते हैं, आदि। ब्लूबेरी निस्संदेह एक उपयोगी फल है, लेकिन शोध से पता चलता है कि सिर्फ एक प्रून हमारे शरीर को उतनी ही मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, कभी-कभी इससे भी अधिक।

मार्जरीन है स्वस्थ दिल का दुश्मन!

कुछ समय पहले तक, मार्जरीन को एक अत्यंत हानिकारक भोजन के रूप में निरूपित किया जाता था। इसका कारण यह था कि अधिक मार्जरीन में ट्रांस वसा होता था, जो कोरोनरी हृदय रोग का कारण बनता है। आज, हालांकि, बाजार में ऐसे लगभग कोई उत्पाद नहीं बचे हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए, मार्जरीन सामग्री को ध्यान से पढ़ें और हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा की जांच करें।

बाल्समिक सिरका स्वास्थ्यप्रद है!

बाल्समिक सिरका कई आहारों में पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें प्रति 5 मिलीलीटर में केवल 3 कैलोरी होती है और बिल्कुल भी वसा नहीं होती है। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, बेलसमिक सिरका के बारे में यह बिल्कुल कपटी बात है। थोड़ा जैतून का तेल और पनीर के टुकड़े के साथ संयुक्त होने पर सलाद सबसे पूर्ण होता है, क्योंकि सब्जियों से मूल्यवान पोषक तत्वों का अवशोषण थोड़ा वसा के साथ सबसे अच्छा होता है।

फलों और सब्जियों को फ्रिज में रखें!

फलों और सब्जियों के भंडारण की बात करते समय फ्रिज के बारे में भूल जाइए। एक नए अध्ययन के अनुसार कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक रखे जाने वाले तरबूज में इसके उपयोगी पदार्थ दुगने हो गए हैं।

इसमें निहित बीटा कैरोटीन बढ़ गया है, और फल में अन्य एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में 20% की वृद्धि हुई है। तुलना रेफ्रिजरेटर में एक ही समय के लिए रखे गए तरबूज से की जाती है। आड़ू, केला और टमाटर भी कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने पर अधिक उपयोगी हो जाते हैं।

वजन कम करने के लिए कम और अधिक बार खाएं!

ऑस्ट्रेलियाई विशेषज्ञों ने इस आहार का खंडन किया है। स्वयंसेवकों के दो समूहों को एक ही आहार के अधीन किया गया था, लेकिन प्रति दिन अलग-अलग भोजन के साथ। कुछ ने 6 गुना छोटे हिस्से खाए, और दूसरे समूह ने केवल 3 बार - सामान्य हिस्से खाए।

अंतिम परिणाम ने दोनों समूहों में समान वजन घटाने की सूचना दी। हालांकि, एक अंतर था - जो लोग छोटे हिस्से खाते थे, उन्होंने आहार को रोकने के बाद तेजी से वजन हासिल करने की प्रवृत्ति की सूचना दी।पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, हमारी थाली में भोजन की अनुशंसित मात्रा दो छोटे मुट्ठी भर से अधिक नहीं होनी चाहिए।