भोजन के बारे में चौदह भ्रांतियाँ जो हमें रोकती हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

क्या आपने कभी सोचा है कि हम अपने आस-पास जो कुछ भी पढ़ते और सीखते हैं, वह पूरी तरह सच नहीं होता है। अब समय आ गया है कि आप समझें कि आम तौर पर स्वीकृत नियम और स्पष्टीकरण मान्य नहीं हैं। यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर भी पूरी ताकत से लागू होता है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने कॉफी, अंडे, ब्रेड और कैसे और कब ठीक से खाना है, के बारे में कई "सच्चाई" को खारिज कर दिया है।

कॉफी निर्जलीकरण

छद्म विशेषज्ञों द्वारा लगाया गया नंबर एक भ्रम यह है कि कॉफी निर्जलीकरण करती है। अब तक, लाखों कॉफी प्रेमियों ने कमोबेश अपने पसंदीदा तरल से प्रतिदिन ली जाने वाली खुराक को सीमित करने की कोशिश की है। मुख्य कारण यह था कि कॉफी का जल निकासी प्रभाव होता है, जो शरीर के मूल्यवान तरल पदार्थों को खो देता है। नेब्रास्का में पोषण केंद्र के अमेरिकी विशेषज्ञ इस बात पर अड़े हुए हैं कि कॉफी का कोई डुएरिटिक प्रभाव नहीं होता है। इसके विपरीत - यह उपयोगी है क्योंकि यह अगले 2 घंटों के लिए एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को 4% तक बढ़ा देता है। बेशक, आप एक दिन में एक लीटर कॉफी नहीं निगल सकते - अपने सेवन को अधिकतम 2 कप तक सीमित करें।

काली रोटी खाओ

आहार नियम कि सफेद रोटी की तुलना में काली रोटी अधिक उपयोगी है, का भी खंडन किया गया है। मुख्य बात यह है कि साधारण ब्लैक ब्रेड में सफेद के समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। बाजार में ज्यादातर डार्क पास्ता उत्पाद सिर्फ इसलिए होते हैं क्योंकि वे रंगीन होते हैं। समाधान शुद्ध राई की रोटी या साबुत भोजन चुनना है, जिसमें प्रति 1 स्लाइस में लगभग 2.2 ग्राम फाइबर होता है।

अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं

एक आम गलत धारणा यह है कि अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं। इस मिथक को अमेरिकी विशेषज्ञ डॉ. ब्रूस ग्रिफिन ने खारिज किया था, जिन्होंने स्वयंसेवकों को दिन में 2 अंडे के साथ कम कैलोरी वाले आहार पर रखा था। पोषण विशेषज्ञ ने 12 सप्ताह के बाद बताया कि उनमें से किसी में भी कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ा था, इसके विपरीत - वजन घटाने के साथ और कोलेस्ट्रॉल गिर गया। अंडों का एक बड़ा प्लस यह है कि वे तृप्ति की एक स्थिर भावना पैदा करते हैं।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी सामान्य की तरह काम करती है

कुछ समय पहले तक, हमारे पास यह विचार था कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में शरीर को जगाने और सक्रिय करने की शक्ति होती है, भले ही इसमें केवल 5 मिलीग्राम होता है। कैफीन। हालांकि, एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि इस प्रकार का पेय शरीर को स्फूर्तिदायक बनाने के बजाय आराम करने में सक्षम है। परिणाम बताते हैं कि 10 मिलीग्राम से कम कैफीन सामग्री वाला कोई भी पेय हमें अधिक थका हुआ महसूस कराता है।

शाम को खाना बंद करो

यह नियम पूर्व में भी बना हुआ है। इस कथन के आधार पर कि यदि आप शाम को 20:00 बजे के बाद खाते हैं तो आपका शरीर कैलोरी बर्न नहीं कर पाएगा क्योंकि यह आराम करने के लिए तैयार है। बंदरों के साथ अनुभव ने इस नियम को साबित कर दिया है कि रात में खाने वालों और दिन में कैलोरी की मात्रा पर जोर देने वालों के वजन में कोई अंतर नहीं होता है। समस्या तभी उत्पन्न होती है जब आप अपने सामान्य मेनू से बाहर खाते हैं या दूसरे शब्दों में चिप्स, पॉपकॉर्न, मिठाई आदि खाते हैं।

दिन में 2 लीटर पानी पिएं

और यह एक पूर्ण नियम नहीं है। कोई भी इस बात से इनकार नहीं करता है कि पर्याप्त पानी पीना महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको लीटर पानी सिर्फ इसलिए नहीं डालना है क्योंकि कुछ पोषण विशेषज्ञों ने कहा है कि यह आपकी त्वचा को दृढ़ और ताजा रखने का एकमात्र तरीका है। इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि बहुत सारा पानी शरीर को ऐसे लाभ पहुंचाता है। प्रत्येक व्यक्ति जीवन शैली, आहार, शरीर के वजन आदि के आधार पर जीवनदायिनी द्रव की आवश्यक खुराक निर्धारित कर सकता है।

कम कैलोरी वाला खाना खाएं

विशेषज्ञों के हाल के अध्ययनों के अनुसार, कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हमें और भी अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं। अक्सर ये उत्पाद चीनी, सिंथेटिक विटामिन और मिठास और कार्बोहाइड्रेट के विकल्प से भरे होते हैं, और इनका सेवन शरीर को स्वस्थ खाद्य पदार्थों में निहित महत्वपूर्ण फैटी एसिड प्रदान नहीं करता है। कम कैलोरी वाले उत्पादों का पोषण मूल्य कम होता है और ये शरीर के स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा होते हैं।