खाने की बुरी आदतें जिन्हें आपको अभी बंद करने की जरूरत है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पोषण विशेषज्ञ खाने की बुरी आदतों को साझा करते हैं जिनसे आपको बचना चाहिए, और वे व्यापक रूप से भिन्न होते हैं - मांस पकाते समय गलतियों से शुरू होकर, भोजन को फेंकना और काउंटर पर भोजन को डीफ्रॉस्ट करना।

आपके पास शायद कई दैनिक खाने की दिनचर्या है, जैसे कि कौन से खाद्य पदार्थ, आप अलग-अलग खाद्य पदार्थ कैसे और कब खाते हैं। खाने की ये आदतें आपको यह सोचने पर मजबूर कर सकती हैं कि आपका अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण है… लेकिन अगर आपके विकल्प अक्सर तली हुई सब्जियां पकाने पर निर्भर करते हैं, तो क्या आपको लगता है कि यह अच्छा है? बिल्कुल नहीं। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कुछ खाने की आदतें हैं जो वास्तव में आंत के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं, न कि सबसे अच्छे तरीके से।

पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ कुछ सामान्य साझा करते हैं खाना पकाने और खाने की गलत आदतें अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो आपको इससे बचना चाहिए।

मांस पकाने में गलतियाँ

मांस को अधिक पकाए जाने तक ग्रिलिंग या ग्रिल करना अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकता है, इसलिए यह आदत कुछ है लिसा रिचर्ड्स, पोषण विशेषज्ञ और TheCandidaDiet.com के निर्माता, चाहते हैं कि लोग बंद करें। रिचर्ड्स ने कहा कि मांस को भूनने से कार्सिनोजेनिक यौगिक बन सकते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को बढ़ाते हैं और यहां तक कि कुछ कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकते हैं।

सबसे आम अपराधी उच्च तापमान पर ग्रिल कर रहा है। ये उच्च तापमान, जो मांस को चार चांद लगाते हैं, कम मात्रा में स्वीकार्य हैं। अधिकांश खाना पकाने के लिए, रिचर्ड्स एक स्वस्थ विकल्प के रूप में मांस को पकाने, भूनने या धीमी गति से पकाने की सलाह देते हैं क्योंकि मांस का जलना खाना पकाने की 11 गलतियों में से एक है जो आपके भोजन को विषाक्त बना सकती है।

बहुत अधिक या बहुत कम वसा के साथ खाना बनाना

बहुत अधिक तेल या स्वस्थ वसा अतिरिक्त पोषक तत्वों के बिना कैलोरी जोड़ते हैं, लेकिन बहुत कम का मतलब है कि आप कुछ स्वास्थ्य लाभों से चूक रहे हैं। इसलिए इंटरनेशनल फूड इंफॉर्मेशन फाउंडेशन में पोषण संचार के वरिष्ठ निदेशक क्रिस सॉलिड का कहना है कि हमें वसा से सावधान रहने की जरूरत है।

वे कहते हैं कि थोड़ा वसा स्वाद के लिए अच्छा है, लेकिन अधिक आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। - कुकिंग फैट जैसे ऑलिव ऑयल, रेपसीड ऑयल आदि। स्वस्थ वसा के महान स्रोत हैं, लेकिन कैलोरी में भी उच्च हैं।

दूसरे चरम पर न जाएं और सभी तेलों से परहेज न करें। वास्तव में, वसा एक आवश्यक पोषक तत्व है जो वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है। लक्ष्य स्वस्थ वसा संतुलन के साथ खाना बनाना होना चाहिए।

सब कुछ उसी वसा से पकाएं

वसा और तेलों के उपयोग को संतुलित करना वसा-खाना पकाने की आदत है जिसे पोषण विशेषज्ञ चाहते हैं आप इसे सही तरीके से करना जानते हैं. इस बात से सावधान रहना भी महत्वपूर्ण है कि आप किस प्रकार के वसा का उपयोग करते हैं, खासकर उच्च तापमान पर खाना बनाते समय।

बहुत से लोग खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, लेकिन इसका धूम्रपान बिंदु कम होता है - यदि यह 160 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो तो यह संभवतः धूम्रपान करना शुरू कर देगा। जब तेल धूम्रपान करते हैं, तो वे टूट जाते हैं और अपना स्वाद और साथ ही कुछ पोषण मूल्य खो देते हैं।

जलने से बचाने के लिए उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए एवोकैडो तेल या केसर का तेल चुनें, विशेषज्ञ सलाह देते हैं।

पैकेजिंग तिथियों के कारण भोजन का निपटान

एक और हानिकारक खाने की आदत जो लोगों के लिए अच्छा नहीं है - खाना बर्बाद करना। इसलिए, वह अनुशंसा करता है खाना फेंको मत "खाने योग्य" के कारण। इसके बजाय, "पहले उपयोग करें" तिथियों पर ध्यान केंद्रित करें जो आपको बताती हैं कि खाना कितने समय तक खाना चाहिए।

हमेशा एक जैसा खाना पकाएं

क्या आप एक ही व्यंजन को बार-बार खाने के लिए दोषी महसूस करते हैं? यदि हां, तो कुछ नए खाद्य पदार्थों या खाना पकाने की रणनीतियों के साथ विविधता लाने का प्रयास करें। जब तक आप कोशिश नहीं करेंगे, आपको पता नहीं चलेगा कि आपको कुछ पसंद है या नहीं।

लोग अक्सर कहते हैं कि उन्हें खाने से पहले या अलग-अलग तरीकों से तैयार करने से पहले उन्हें खाना पसंद नहीं है। क्या आपको कच्ची गाजर से नफरत है? उन्हें जैतून के तेल और ताजी जड़ी-बूटियों से बेक करने की कोशिश करें। नए खाद्य पदार्थों या खाना पकाने की तकनीक के साथ अनुभव न केवल आपके स्वाद के क्षितिज को खोलेगा, बल्कि आपके आहार में अधिक से अधिक पोषक तत्वों को भी शामिल करेगा।

आप केवल अंडे की सफेदी का प्रयोग करें

यदि आप हमेशा पूरे अंडे के बजाय अंडे का सफेद भाग चुनते हैं, तो आप कुछ पोषक तत्वों को याद कर रहे हैं। लोगों को अंडे की जर्दी के साथ अधिक पकाने की जरूरत है। बहुत से लोग कैलोरी बचाने के लिए केवल प्रोटीन खाते हैं, लेकिन जर्दी सभी पोषक तत्वों का केंद्र है। इसलिए, हालांकि अंडे की सफेदी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, लेकिन जरूरी नहीं कि वे पूरे अंडे की तुलना में अधिक उपयोगी हों। इसके अलावा, अंडे की जर्दी खाने से भी आप लंबे समय तक भरे रह सकते हैं।

सब कुछ लस मुक्त तैयार करें

सीलिएक रोग या ग्लूटेन एलर्जी, संवेदनशीलता या असहिष्णुता वाले लोगों को ग्लूटेन को सीमित या समाप्त करना चाहिए। हालांकि, अगर आप इस समूह का हिस्सा नहीं हैं, तो याद रखें कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ग्लूटेन-मुक्त जीवनशैली आपको स्वस्थ बनाएगी या वजन कम करने में मदद करेगी, जैसा कि मलिना मलकानी, आरडीएन, न्यूयॉर्क के अनुसार है।

हालांकि एक ग्लूटेन-मुक्त आहार बिल्कुल स्वस्थ और पौष्टिक हो सकता है, लेकिन ग्लूटेन को खत्म करने से शरीर को पर्याप्त फाइबर, विटामिन और खनिज प्राप्त करना अनावश्यक रूप से मुश्किल हो जाता है, क्योंकि इनमें से कई सूक्ष्म पोषक तत्व ग्लूटेन युक्त अनाज में पाए जाते हैं।, मलकानी कहते हैं। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के मीडिया प्रवक्ता।

तो यह मत समझिए कि ग्लूटेन युक्त भोजन की तुलना में लस मुक्त नुस्खा या भोजन स्वचालित रूप से स्वस्थ होता है।

कोशिश करने से पहले नमक डालें

नमक छोड़ दें और चम्मच ले लें। लोगों को आँख बंद करके अधिक नमक डालने से पहले अपने भोजन की कोशिश करनी चाहिए। जबकि नमक बहुत अच्छा स्वाद जोड़ता है, कुछ व्यंजनों को अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, वे कहते हैं। - विशेषज्ञ रसोइये की सलाह का पालन करके सोडियम का सेवन नियंत्रण में रखें: स्वादानुसार नमक।

शुगर की वजह से फलों से बचें

मलकानी कहते हैं, फलों से परहेज करने की आदत न डालें क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। परिष्कृत और प्रसंस्कृत शर्करा के विपरीत, फलों में फाइबर होता है, जो फ्रुक्टोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, फलों और रक्त में पाए जाने वाले मुख्य प्रकार की चीनी, मलकानी बताते हैं।

फाइबर आंत में अच्छे बैक्टीरिया में भी योगदान देता है, जो बदले में बेहतर आंत स्वास्थ्य में योगदान देता है और हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करता है। मलकानी कहते हैं, और हम कम कैलोरी खाते हैं और अपना वजन बेहतर तरीके से प्रबंधित करते हैं।

फलों के पोषण संबंधी लाभ नुकसान से अधिक हैं, इसलिए जब तक आपका डॉक्टर आपको अन्यथा न बताए, तब तक इनका सेवन न करें।

हॉब पर जमे हुए भोजन को पिघलाना

सभी पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि लोग अपने जमे हुए खाद्य पदार्थों को कमरे के तापमान पर काउंटर पर पिघलना बंद कर दें। मलकानी ने कहा कि यह बैक्टीरिया के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है। रात भर माइक्रोवेव या रेफ्रिजरेटर में जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करना अधिक सुरक्षित होता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करना भी एक विकल्प नहीं है।