2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तेल हानिकारक है या नहीं, इस बारे में विशेषज्ञ बहुत बहस करते हैं। आप शायद सोचते हैं कि वनस्पति वसा अच्छी होती है और पशु वसा खराब होती है।
अब तक, यह व्यापक रूप से माना जाता रहा है कि पशु वसा का सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। और यह रोधगलन और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का एक प्रमुख कारक है।
यह स्वीडन के वैज्ञानिकों के एक समूह की राय नहीं है। उन्होंने 28 पुरुषों और 19 महिलाओं के स्वयंसेवकों के एक समूह का अध्ययन करने के बाद इस परिकल्पना का खंडन किया।
वे सभी कई समूहों में विभाजित थे। सभी समूहों के मेनू में विभिन्न प्रकार के वसा शामिल थे - जैतून का तेल, मक्खन, अलसी का तेल।
प्रयोग में प्रतिभागियों का भोजन प्रति दिन 3 था, जिसमें औसत दैनिक कैलोरी सेवन 1800-2000 था। सभी मध्यम भार के अधीन थे।
हर सुबह, शोधकर्ताओं ने स्वयंसेवकों से रक्त का नमूना लिया, और उनके भोजन के एक, तीन और पांच घंटे बाद भी। परिणाम क्या दिखा? गाय का मक्खन खाने वाले लोगों में जैतून का तेल, वनस्पति तेल या अलसी खाने वालों की तुलना में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम था।
वैज्ञानिक एक और जिज्ञासु निष्कर्ष पर पहुंचे हैं। अर्थात्, महिलाओं की तुलना में पुरुषों में कोलेस्ट्रॉल अधिक बढ़ा। शोधकर्ता इस तथ्य को नर और मादा शरीर में पोषक तत्वों के चयापचय में हार्मोनल अंतर और विशिष्टताओं के साथ समझाते हैं।
स्त्री के शरीर में वसा जमा होने की आदत होती है, जो उसमें उपचर्म के रूप में प्रवेश करती है। इस प्रकार, वे कुछ हद तक रक्त में प्रवेश करते हैं।
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