विस्तृत मेलनिक बेल

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

विस्तृत मेलनिक बेल एक स्थानीय अंगूर की किस्म है जिससे एक अनूठी शराब का उत्पादन किया जाता है। यह मुख्य रूप से देश की दक्षिण-पश्चिमी सीमाओं के लिए और विशेष रूप से मेलनिक, पेट्रिच और सैंडांस्की के लिए विशेषता है। यह Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi और Kapatovo के गांवों में भी प्रबंधित किया जाता है। ऐसे सुझाव हैं कि विविधता ग्रीस और मैसेडोनिया तक पहुंचने में कामयाब रही है।

किसी भी किस्म की तरह, एक विस्तृत मेलनिक बेल की अपनी विशेषताएं हैं। संस्कृति में बड़े, गहरे हरे, गोल पत्ते होते हैं जो पांच-भाग वाले और बहुत थोड़े कटे हुए होते हैं। पेटीओल में अपेक्षाकृत चिकनी सतह होती है। पत्तियां बड़े, त्रिकोणीय दांतों के साथ प्रदान की जाती हैं। डंठल मध्यम लंबा, बालों वाला, बैंगनी रंग का होता है। शरद ऋतु के महीनों के दौरान, पत्ते रंग बदलते हैं और लाल होने लगते हैं।

विस्तृत मेलनिक बेल रंग में उभयलिंगी है। इस किस्म के अंगूर मध्यम आकार के होते हैं, लेकिन बड़े गुच्छे भी होते हैं। इसमें एक शंकु या सिलेंडर का आकार होता है और यह अपेक्षाकृत कॉम्पैक्ट होता है। इसका एक लंबा, बहुत मोटा हैंडल नहीं है। दाने गोल होते हैं, गहरे लाल या गहरे नीले रंग में रंगे होते हैं। वे मोम के लेप से ढके होते हैं। एक सुखद और संतुलित स्वाद के साथ मांस पानीदार होता है। यह एक मोटी और लोचदार त्वचा से ढका होता है। लताओं के फल से उच्च गुणवत्ता वाली टेबल वाइन का उत्पादन किया जाता है।

विस्तृत मेलनिक बेल एक किस्म है जिसे धूप वाले मौसम और हल्के जलवायु की आवश्यकता होती है। सफलतापूर्वक बढ़ने के लिए, इसे उच्च तापमान की आवश्यकता होती है, खासकर वसंत के महीनों में बढ़ते मौसम के दौरान। इसके अलावा, किस्म को गर्म ग्रीष्मकाल, गर्म शरद ऋतु और हल्की सर्दियों की आवश्यकता होती है। यदि सभी स्थितियां सही हैं, तो बेलों के फल अक्टूबर में या उसके बाद भी काटे जा सकते हैं।

लताओं के सफल विकास के साथ, फसल में चीनी की मात्रा 20 से 24 प्रतिशत के बीच पहुंच सकती है। विविधता न केवल तापमान के प्रति संवेदनशील है। इसमें ग्रे सड़ांध और अन्य बीमारियों के लिए कमजोरी है जो लताओं को खतरा देती हैं। इसका एक और नकारात्मक गुण यह है कि फल को पूरी तरह से पकना काफी मुश्किल होता है।

एक विस्तृत मेलनिक बेल का इतिहास

से शराब विस्तृत मेलनिक बेल एक पुराना इतिहास है। मध्य युग के बाद से इसे अत्यधिक महत्व दिया गया है। ऐसा माना जाता है कि यह पश्चिमी रईसों की मेज तक पहुंचने में कामयाब रहा, और इसका उपभोग एक वास्तविक विशेषाधिकार था। अभिजात वर्ग ने इसे तेरहवीं शताब्दी में व्यापारियों के लिए धन्यवाद प्राप्त किया, जिन्होंने ज़ार इवान एसेन II से व्यापार विशेषाधिकार प्राप्त किए।

दूसरी ओर, व्यापारियों ने दक्षिण-पश्चिमी बल्गेरियाई भूमि को यूरोपीय सामान जैसे कांच के बने पदार्थ, चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन, गहने, बढ़िया कपड़े और बहुत कुछ की आपूर्ति की। जानकारी है कि शराब. से विस्तृत मेलनिक बेल पेरिस, बार्सिलोना, लिवरपूल, जेनोआ, वेनिस, वियना, बुडापेस्ट और अन्य तक पहुंचने में कामयाब रहा है। इसे चर्चिल की पसंदीदा शराब भी कहा जाता है।

एक विस्तृत मेलनिक बेल के लक्षण

विस्तृत मेलनिक बेल यह एक ऐसी किस्म है जो न केवल हमारे देश में उगाई जाती है, बल्कि इसकी विशेषताओं के कारण भी खास है। इसका गहरा, गार्नेट लाल रंग है। रूबी हाइलाइट्स भी पेय की विशेषता है। पेय की गंध अविस्मरणीय है। जब साँस ली जाती है, तो पके चेरी और रसभरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जैसे छोटे जामुन के संकेत तुरंत महसूस होते हैं।

कुछ उत्पादकों में वेनिला जैसे मसाले जोड़ने का अभ्यास होता है, जिसकी बदौलत वाइन एक स्पष्ट प्रोफ़ाइल प्राप्त कर लेती है। शराब का स्वाद इसकी सुगंध के समान ही होता है। इस अंगूर की किस्म से प्राप्त शराब परिपक्व होने के लिए छोड़े जाने के बाद और भी उल्लेखनीय गुण प्राप्त कर लेती है।

वाइन निर्माता इसे कई सालों तक उम्र के लिए छोड़ देते हैं। इस प्रयोजन के लिए, सामग्री के साथ बैरल को मेलनिक घरों के नीचे स्थित ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है। पारखी लोगों का कहना है कि यह शराब अपने घनत्व, नाजुक सुगंध और सुखद तीखेपन से ज्यादातर मंत्रमुग्ध कर देती है।

एक विस्तृत मेलनिक बेल परोसना

की उपस्थिति विस्तृत मेलनिक बेल मेज पर एक पूरी घटना है। हालांकि, वाइन के आकर्षण को पूरी तरह से महसूस करने के लिए, इसे थोड़ा ठंडा परोसा जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर इसका तापमान 16 से 18 डिग्री के बीच हो। चूंकि युवा वाइन के लिए निचली सीमा की सिफारिश की जाती है, और अधिक परिपक्व के लिए ऊपरी सीमा की सिफारिश की जाती है। एक क्लासिक रेड वाइन ग्लास में वाइन परोसें, जो सामंजस्यपूर्ण घटता और छोटी मात्रा से अलग हो।

इस प्रकार का कप अपने निचले हिस्से में थोड़ा फैलता है, और फिर कुर्सी के आसपास के क्षेत्र में संकरा हो जाता है। ऊपरी भाग भी नाजुक रूप से संकुचित है। क्लासिक रेड वाइन ग्लास आपको पेय के कड़वे स्वर और खट्टे नोट दोनों को महसूस करने की अनुमति देता है। कई अन्य रेड वाइन परोसते समय उसी बर्तन का उपयोग किया जा सकता है।

से शराब विस्तृत मेलनिक बेल बीफ, बीफ या मेमने के व्यंजनों के साथ संयोजन करना अच्छा है। बीयर को बीफ़ मेडलियन के साथ पालक, बीफ़ के साथ मिंट मैरीनेड, अरबी कबाब, मैरीनेटेड लैम्ब चॉप्स और बीफ़ को मसालों के साथ मिलाने की कोशिश करें। कुक्कुट भी इस अनूठी बल्गेरियाई शराब के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है। व्यंजन जो विस्तृत मेलनिक बेल के लिए बहुत उपयुक्त होंगे, वे हैं देहाती सब्जियों के साथ चिकन, मशरूम के साथ भरवां चिकन और देवदार के साथ टर्की।