2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप पूरी सर्दियों में बेल के पत्तों के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं और स्वादिष्ट और ताजे व्यंजनों के लिए उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें अपनी इच्छानुसार संरक्षित करें।
बेल के पत्तों को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। बेल के पत्तों को नमकीन बनाकर संरक्षित किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, ताजी लोचदार पत्तियों को बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है। उन्हें एक जार में रखा जाता है, बिना तोड़े अच्छी तरह से पैक किया जाता है।
शीर्ष पर एक भार रखा जाता है ताकि पत्तियां एक दूसरे के ऊपर अधिक कसकर लेट सकें। फिर नमक और पानी के घोल से भर दें, घोल पत्तियों से 4 सेमी ऊपर होना चाहिए।
घोल 4 बड़े चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी से बनाया जाता है। कुछ घंटों के बाद, वजन हटा दें और कुछ और पत्ते जोड़ें, लेकिन ताकि शीर्ष पर कम से कम 2 सेमी समाधान हो। वे कैप के साथ कसकर बंद हैं और यदि वांछित हो तो निष्फल किया जा सकता है।
उपयोग करने से पहले, बेल के पत्तों को जार से हटा दिया जाता है और 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, पानी को हर घंटे बदल दिया जाता है।
आप सर्दियों के लिए बेल के पत्तों को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए बेल के पत्तों को अच्छे से धो लें और फिर उन्हें हल्का सा सूखने दें। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में भागों में व्यवस्थित करें।
अतिरिक्त हवा को हटाकर पैकेजों को बंद करें, पैकेजों को रोल में रोल करें और उन्हें तुरंत फ्रीजर में रख दें। जमे हुए बेल के पत्तों का उपयोग करते समय, उन्हें ठंडे पानी में पिघलाया जाता है, फिर उबलते पानी में उबाला जाता है और 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
आप बेल के पत्तों को बाद में उपयोग करने के लिए सुखा भी सकते हैं। युवा बेल के पत्तों को इकट्ठा करें जो बहुत छोटे नहीं हैं लेकिन बहुत बड़े नहीं हैं। उन्हें न धोएं, वे पूरी तरह से सूखे होने चाहिए। प्रत्येक में पाँच चादरों के ढेर बना लें। इन ढेरियों को रोल में रोल करें जिन्हें आप धागे से बांध सकते हैं।
ड्राई क्लीन जार तैयार करें। प्रत्येक जार में कई रोल इस तरह रखें कि वे एक दूसरे के करीब हों। फिर जार के ढक्कन बंद कर दें और एक अंधेरी और सूखी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
आप बेल के पत्तों को मैरीनेट कर सकते हैं। युवा पत्तियों को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें उबलते पानी से भरें, आधे घंटे के बाद पानी डालें और 1 लीटर पानी का अचार डालें जिसमें आपने 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाया हो।
वास्तव में, बेल के पत्तों को डिब्बाबंद करना अविश्वसनीय रूप से आसान है - आप पत्तियों को तरल से भरे बिना जार में बंद कर सकते हैं, उन्हें टोपी के साथ बंद कर सकते हैं और बस जार को निष्फल कर सकते हैं।
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