2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बेल पत्ते दुनिया भर के कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: तुर्की व्यंजन, ग्रीक, बल्गेरियाई, अरबी, वियतनामी, अर्मेनियाई व्यंजन।
अंगूर के पत्तों वाला सबसे लोकप्रिय व्यंजन सरमा है। अंगूर के पत्तों का असामान्य स्वाद वसा और स्मोक्ड मीट के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन सबसे कोमल पत्तियों को सूखे फल और शहद के साथ मीठे पिलाफ में जोड़ा जा सकता है।
बेल पत्ते प्रत्येक गर्मी उपचार के साथ वे अपने आस-पास के उत्पादों का स्वाद प्राप्त करते हैं और उन्हें ताजगी का स्पर्श देते हैं। इस उद्देश्य के लिए सबसे छोटी और कोमल पत्तियों का उपयोग किया जाता है।
हम आपको दो सबसे स्वादिष्ट प्रदान करते हैं बेल के पत्तों के साथ सूप दुबला और मांस रूपों में।
अंगूर के पत्ते का सूप
1 लीटर उबलते पानी में 1 चम्मच डालें। नमक, 50 मिलीलीटर तेल और अच्छी तरह से धोया और कटा हुआ बेल के पत्तों के 10 टुकड़े, 1 पीसी। ताजा या पुराना प्याज। 10 मिनट बाद 2 टीस्पून डालें। नूडल्स या चावल और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए एक चुटकी लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी काली मिर्च, अजमोद और पुदीना डालें।
अंगूर के पत्तों और बीफ का सूप
स्वादिष्ट खट्टा ताजा बेल के पत्तों के साथ सूप, जिसमें बेल के पत्ते शर्बत का एक एनालॉग होंगे। 200 से 400 ग्राम बीफ के छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 गाजर और 2 प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मांस को पहले तेल में भूनें, फिर प्याज और गाजर डालें। तलने के बाद 1 टीस्पून डालें। डिब्बाबंद टमाटर, स्वादानुसार नमक और धीमी आंच पर उबाल लें।
उबलते पानी के सॉस पैन में, तले हुए उत्पादों को डालें और उबाल लें। 100 ग्राम ताजी पत्ता गोभी को कद्दूकस करके सूप में डालें। 5 आलू छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. लगभग 15 मिनट तक गोभी उबलने के बाद, आलू डालें।
अंगूर के १२ पत्तों को बहुत महीन स्ट्रिप्स में काटें और आलू के १५ मिनट बाद सूप में डालें। 2 उबले और छिले हुए अंडे को क्यूब्स में काट लें, 0.5 पार्सले और 0.5 गुच्छा सोआ को बारीक काट लें, आलू के पकने के बाद सूप में एक साथ डालें। 1-2 तेज पत्ते डालें और हिलाएं, कोशिश करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें और बिना बर्तन को निकाले ही गैस बंद कर दें।
सेवा कर बेल के पत्तों के साथ सूप दही या खट्टा क्रीम के साथ।
बेल के पत्ते विटामिन ए, बी 6 और सी, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, फाइबर, नियासिन और राइबोफ्लेविन का एक समृद्ध स्रोत हैं। केवल 30 ग्राम अंगूर के ताजे पत्ते विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का 100% प्रदान करेंगे।
बेल के पत्तों का एकमात्र नुकसान उच्च चीनी सामग्री है। बेल के पत्तों की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी होती है।
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