2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नमकीन पारंपरिक रूसी सूप हैं, जो बोर्स्ट और शटी की तरह रूसी मेनू में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। उनका नाम ककड़ी के नमकीन से आया है, जिसे कहा जाता है नमकीन और जिसके बिना वे तैयार नहीं हो सकते।
नमकीन सूप को गर्म परोसा जाता है, हमेशा बहुत सारी सब्जियां डाली जाती हैं और ज्यादातर मामलों में मांस या मछली उत्पादों या शोरबा के साथ तैयार की जाती हैं। यहां हम आपको 2 नमकीन के लिए क्लासिक व्यंजनों, पहला विकल्प अधिक पारंपरिक है, जबकि दूसरा विकल्प मास्को मेजबानों द्वारा पसंद किया जाता है, यही वजह है कि इसे. के रूप में जाना जाता है मास्को ब्राइन.
साधारण नमकीन
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम पत्ता गोभी, 1 गाजर, 4 आलू, 2 अजमोद की जड़ें, 1/2 अजवाइन की जड़, 1 प्याज, 2 अचार, 50 ग्राम मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। ककड़ी नमकीन, 2 लीटर मांस शोरबा, 1 तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
बनाने की विधि: कटा हुआ प्याज और अजमोद और अजवाइन की जड़ों को तेल में भूनें। अचार को छीलिये, क्यूब्स में काटिये और शोरबा के हिस्से में नरम होने तक उबाल लें। उनमें छिलके और कटे हुए आलू और गोभी, साथ ही तेज पत्ता मिलाया जाता है। एक बार जब सभी उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो इसमें दम किया हुआ प्याज और अजमोद और अजवाइन की जड़ें डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ तैयार नमकीन को सीज़न करें। गरमागरम परोसें और प्रत्येक भाग में 2 बड़े चम्मच डालें। मलाई।
मास्को ब्राइन
आवश्यक उत्पाद: 350 ग्राम बीफ या बीफ किडनी, 5 अजमोद की जड़ें, 1 पार्सनिप रूट, 2 अजवाइन की जड़ें, 2 प्याज, 2 गाजर, 3 अचार, कुछ शर्बत के पत्ते और कुछ लेट्यूस या कर्ली लेट्यूस के पत्ते, 1 टीस्पून क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 2 लीटर मांस शोरबा, डिल या अजमोद की कुछ टहनी।
बनाने की विधि: गुर्दे, खाल से साफ, 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर से धोया जाता है और मांस शोरबा के साथ उबालने दिया जाता है। एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है। तेल में अलग से बारीक कटे प्याज, गाजर और जड़ को भूनें और खीरे को नरम होने तक भूनें। पूर्व-तना हुआ शोरबा उबला हुआ है और इसमें गुर्दे और अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है, और लेट्यूस और सॉरेल को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। नमकीन नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और अंत में क्रीम के साथ व्हीप्ड अंडा डालें। सजावट के लिए, थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद डालें।
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