2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अंजीर जैम अब तक के सबसे स्वादिष्ट जैम में से एक है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक सफल और स्वादिष्ट है। यहां हमने तीन अप्रतिरोध्य व्यंजनों को एकत्र किया है अंजीर जाम.
अंजीर जाम
आवश्यक उत्पाद: 30 पीसी। पके अंजीर, 1 किलो चीनी, 3 चम्मच। पानी, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
बनाने की विधि: अंजीर धोए जाते हैं। उन्हें हैंडल से साफ किया जाता है और फिर से धोया जाता है। फलों को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। लगभग 5 मिनट के बाद फल हटा दिया जाता है।
पानी निकाल दिया जाता है और अंजीर को एक-एक करके तौलिये या ब्लॉटिंग पेपर पर सूखने के लिए हटा दिया जाता है। एक उपयुक्त सॉस पैन में, 3 चम्मच उबाल लें। पानी और 1 किलो चीनी। कभी-कभी हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबलने दें। फिर, एक-एक करके अंजीर डालने लगते हैं।
जैम को तब तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक यह आवश्यक घनत्व तक नहीं पहुंच जाता। इसमें समय-समय पर झाग आता रहता है। यह तब तैयार होता है जब इसकी बूंद गिरना बंद हो जाती है। तैयार जाम को जार में डाला जाता है।
अखरोट के साथ अंजीर जाम
आवश्यक उत्पाद: 2.5 किलो छोटे पके अंजीर, 1 किलो चीनी, 250 मिली पानी, 1 बराबर चम्मच। साइट्रिक एसिड, अखरोट (वैकल्पिक)
बनाने की विधि: अंजीर को छिलके के हिस्से से सिरों से धोया और साफ किया जाता है। आधी चीनी के साथ एक गहरे और चौड़े सॉस पैन में डालें। इसे 4-5 घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
अंजीर को बची हुई चीनी के साथ छिड़कें और फिर से लगभग 8 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर पानी डालकर मध्यम आंच पर गैस पर रख दें। जब यह उबलता है, तो डिग्री कम से कम हो जाती है। इसे लगभग 2 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
करीब डेढ़ घंटे के बाद जो अंजीर सामने आए हैं, वे बर्तन की तली में गिरने लगते हैं. लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से बिना किसी भ्रम के सावधानीपूर्वक जांच करें। अंजीर तब तैयार होते हैं जब मिश्रण की एक बूंद समतल सतह पर न गिरे।
पैन को आंच से उतारें और नींबू का रस डालें। धीरे से हिलाए। चाहें तो 4-5 साबुत अखरोट डालें। अंजीर जैम को जार में गर्म करके डाला जाता है, अच्छी तरह से सील कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक बदल दिया जाता है।
ओवन में अंजीर जाम
आवश्यक उत्पाद: 3 किलो पके अंजीर, 1.5 किलो चीनी, 1 चम्मच। पानी, 1 चम्मच। नींबू का रस
बनाने की विधि: अंजीर को डंठल से साफ करके अच्छी तरह धो लें। बड़े को आधा में काटा जा सकता है। चीनी के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालें। रात भर खड़े रहने दें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और अंजीर रस छोड़ दें।
अंजीर को चाशनी के साथ पैन से एक गहरी बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए रख दें। बेकिंग के दौरान मिश्रण को धीरे से हिलाएं। अंत से तीन मिनट पहले, लेमन जेस्ट डालें और हिलाएं।
तैयार जाम को सूखे और गर्म जार में डाला जाता है। बंद करें और टोपियां नीचे कर दें। रात भर छोड़ दें, फिर एक सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर लौट आएं।
का आनंद लें!
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