2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सुगंधित नाशपाती का मौसम आ गया है। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में है और आप आने वाले ठंड के दिनों में उनके अविश्वसनीय स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं, तो ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका तैयार करना है नाशपाती जाम. इसके लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक एक अद्भुत परिणाम की गारंटी देता है। अपने आप को देखो:
कारमेलिज्ड चीनी के साथ नाशपाती जाम
आवश्यक उत्पाद: 3.5 किलो बल्ब, 1.2 किलो चीनी, 1 लीटर और 1 चम्मच। पानी, 1 चुटकी नींबू का रस
बनाने की विधि: चीनी और 1 चम्मच। एक बड़े सॉस पैन या पैन में पानी डाला जाता है जिसमें जाम उबाल जाएगा। स्टोव पर रखो और एक एम्बर कारमेल प्राप्त होने तक लगातार हिलाओ। तैयार होने पर बचा हुआ पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि कारमेल पूरी तरह से पिघल न जाए।
नाशपाती को बीज से साफ किया जाता है और क्वार्टर में काट दिया जाता है। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो उसमें नाशपाती डाल दी जाती है। वांछित घनत्व तक उबाल लें। गर्मी से निकालने से पांच मिनट पहले, नींबू का रस डालें। जैम को गर्म करते हुए सूखे जार में डाला जाता है।
नाशपाती जाम
आवश्यक उत्पाद: 1.5 किलो नाशपाती, 1 किलो चीनी, कुछ लौंग, 2-3 बड़े चम्मच। कॉग्नेक
बनाने की विधि: नाशपाती ज्यादा पकी नहीं होनी चाहिए। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और क्यूब्स में काट लें। चीनी के साथ छिड़कें और कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर 1 टीस्पून डालें। पानी और कुछ लौंग। परिणाम को स्टोव पर रखा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि नाशपाती पारदर्शी न हो जाए और रस गाढ़ा न हो जाए। जब ऐसा हो जाए, कॉन्यैक डालें, हिलाएं और आँच से हटा दें।
नाशपाती जाम को जार में डाला जाता है, जिसे 5-10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
पूरे नाशपाती पेत्रोव्का से जाम
आवश्यक उत्पाद: 3 किलो पेत्रोव्का नाशपाती, 1 लीटर पानी, 1 किलो चीनी
बनाने की विधि: नाशपाती को डंठल से साफ किया जाता है। पानी को चीनी के साथ उबाला जाता है। परिणामस्वरूप सिरप में नाशपाती को पूरा रखा जाता है। जाम को स्टोव पर रखा जाता है और लगभग डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है। अगले दिन, तैयार होने तक पकाएं।
जाम को जार में गर्म डाला जाता है। अच्छी तरह से बंद करें और ढक्कन को पूरी तरह से ठंडा होने तक नीचे कर दें।
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