2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Tzatziki दही और खीरे से बना एक विशिष्ट ग्रीक सॉस है, जिसे आमतौर पर कुचल लहसुन और डिल के साथ स्वाद दिया जाता है। ग्रीस में हर जगह आप ज़ाज़िकी के लिए मसालों का एक विशेष मिश्रण खरीद सकते हैं। आप मूल नुस्खा घर पर या विभिन्न रूपों में तैयार कर सकते हैं, पूरे खीरे के कुछ स्लाइस छोड़कर या गर्म काली मिर्च का स्पर्श जोड़ें।
यहाँ होममेड त्ज़्ज़िकी सॉस बनाने के लिए कुछ उपयोगी व्यंजन दिए गए हैं।
ज़ाज़िकी के लिए एक मूल नुस्खा
मूल संस्करण के जितना संभव हो सके Tzatziki सॉस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
250 ग्राम ग्रीक योगर्ट
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 लौंग लहसुन
२ बड़े चम्मच कटी हुई सोआ
१ खीरा
1 चम्मच सिरका
1 चुटकी नमक
बनाने की विधि: खीरे को बिना छिलके के बहुत छोटे क्यूब्स में काटें या बड़े कद्दूकस से प्लान करें। खीरे का रस निकलने दें। बारीक कटा हुआ लहसुन और सौंफ डालें। दही और कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल मिलाएं। चिकना होने तक चम्मच से जोर से हिलाएँ। सिरका, नमक, लहसुन, सोआ और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और ठंडा करें।
मसालेदार तज़त्ज़िकी सॉस
मसालेदार Tzatziki सॉस के इस संस्करण में, लहसुन को मिर्च से बदलें। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लहसुन की तेज सुगंध के लिए अधिक मसालेदार विकल्प पसंद करते हैं। लहसुन निकालें और एक या दो कटी हुई गर्म मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, आप मिर्च पाउडर या पेपरिका पाउडर के साथ स्वाद ले सकते हैं।
शाकाहारी त्ज़त्ज़िकी सॉस
ज़ाज़िकी को शाकाहारी संस्करण में बनाने के लिए, बस दही को सोया दही (या अन्य वनस्पति दही) से बदलें। शाकाहारी ज़ाजिकी के एक बहुत ही सरल संस्करण के लिए, 250 ग्राम दही में एक खीरा, बारीक कटा हुआ और सूखा हुआ, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 या 2 लौंग लहसुन मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ा सा सिरका और सोआ भी डाल सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खा में था। आप डिल को अजमोद से भी बदल सकते हैं।
काले जैतून के साथ तज़त्ज़िकी
त्ज़त्ज़िकी सॉस में काले जैतून मिलाना नुस्खा को मूल से अलग करने के लिए उपयुक्त है। आदर्श रूप से, आपके पास ग्रीक काला कलामाता जैतून होना चाहिए। बस उन्हें हलकों या छोटे टुकड़ों में काट लें। 250 ग्राम क्लासिक दही और लगभग 6 कटे हुए काले जैतून, बारीक कटा हुआ और सूखा खीरा डालें। टिप: परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नींबू के रस के साथ तज़त्ज़िकी
ग्रीक त्ज़त्ज़िकी सॉस के कुछ रूपों में, एक विशिष्ट स्वाद के साथ सॉस प्राप्त करने के लिए नींबू का रस मिला दिया जाता है। इस मामले में, क्लासिक दही या सब्जी दही (250 ग्राम) से तैयार मुख्य नुस्खा में, आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं। फिर इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च, खीरा और कटा हुआ सुआ और लहसुन की कलियां डाल दें।
यहाँ एक उपयोगी नुस्खा है।
घर का बना दही के साथ तज़त्ज़िकी
यदि आपके पास ग्रीक योगर्ट नहीं है, तो बस घर का बना किण्वित करें, जो खरीदे गए की तुलना में अधिक गाढ़ा और अधिक सुगंधित होता है। गुणवत्ता वाला दही प्राप्त करने के लिए, आपको एक उत्कृष्ट कच्चे माल का उपयोग करने की आवश्यकता है - सुखद गुणों वाला ताजा दूध, उच्च वसा सामग्री और स्वाद। दही को उबाल आने दें। इसे पानी के स्नान में 45 डिग्री तक ठंडा करें। प्रति लीटर ताजा दूध में लगभग 40 ग्राम दही का खट्टा डालें और मिलाएँ। जार लपेटें और 3-4 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
सिफारिश की:
हल्की डिग्री के साथ सुंदर आनंद: गुलाब के सर्वोत्तम प्रकारों में से शीर्ष 6
रोसेट , सफेद और रेड वाइन का यह खतरनाक प्रेम लंबे समय से केवल एक अस्थायी सनक से अधिक रहा है। रोसेट गर्मियों से हमारी समुद्री तस्वीरों में, दुकानों के स्टैंड पर और सोमेलियर रीडिंग के पन्नों पर अधिक से अधिक स्थायी रूप से बस रहा है। इसकी बढ़ती लोकप्रियता के साथ-साथ होठों पर न तो सफेद और न ही लाल स्वाद, स्वाभाविक रूप से अधिक जानने की आवश्यकता को जागृत करता है। रोसेट रहने के लिए मेज पर है, और हम नए मेहमान को बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं। 22 जून को, संयुक्त राज्य अमेरिका मनाता
3 प्रकारों में उत्तम अंजीर जैम
अंजीर जैम अब तक के सबसे स्वादिष्ट जैम में से एक है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक सफल और स्वादिष्ट है। यहां हमने तीन अप्रतिरोध्य व्यंजनों को एकत्र किया है अंजीर जाम . अंजीर जाम आवश्यक उत्पाद: 30 पीसी। पके अंजीर, 1 किलो चीनी, 3 चम्मच। पानी, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड बनाने की विधि:
3 प्रकारों में उत्तम नाशपाती जैम
सुगंधित नाशपाती का मौसम आ गया है। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में है और आप आने वाले ठंड के दिनों में उनके अविश्वसनीय स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं, तो ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका तैयार करना है नाशपाती जाम . इसके लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक एक अद्भुत परिणाम की गारंटी देता है। अपने आप को देखो:
ग्रीक व्यंजन - परंपरा का स्वाद
भूमध्यसागरीय स्पर्श के साथ बाल्कन स्वाद - यह कुछ शब्दों में पाक ग्रीक दुनिया है। इसमें कोई खो सकता है और मोहित हो सकता है, क्योंकि उसके लिए कुछ असामान्य के साथ परिचित कुछ खोजना मुश्किल नहीं होगा। ग्रीक व्यंजनों की सुगंध बनाने के लिए कहानियां और परंपराएं आपस में जुड़ी हुई हैं। उनकी रसोई के बारे में कई बातें कही जा सकती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ उत्पाद जैतून का तेल, जैतून, तुलसी, बैंगन, टमाटर, मछली और बहुत कुछ हैं। यहां तक कि जैतून भी मेज के साथी हैं। इसके
साइप्रस में ग्रीक और तुर्क हॉलौमी चीज़ को लेकर विवाद में हैं
साइप्रस द्वीप पर यूनानियों और तुर्कों के बीच एक नया पाक विवाद छिड़ गया है। दोनों समुदाय हलौमी पनीर की उत्पत्ति के बारे में बहस कर रहे हैं और यूरोपीय आयोग से इसकी संबद्धता निर्धारित करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हल्लौमी पनीर एक सांस्कृतिक उत्पाद है, जिसमें तुर्की साइप्रस अपने निर्यात का 25% दावा करता है, यही वजह है कि वे इसका एक हिस्सा चाहते हैं। तुर्की चैंबर ऑफ इंडस्ट्री के अनुसार, हॉलौमी पनीर साइप्रस में दोनों समुदायों से संबंधित होना चाहिए। तुर्कों ने यूरोपीय आयोग के स
