2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मध्य पूर्व से पालक हमारे पास आया, शायद फारस से। यह नए युग से पहले वहां दिखाई दिया और कई सदियों बाद स्पेन लाया गया।
अन्य यूरोपीय देशों में, उन्होंने पालक उगाना भी सीखा और यह अमेरिकियों की पसंदीदा सब्जियों में से एक बन गई है। पालक में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
और, जो बहुत बुरा है, वह जल्दी से अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है। और वे बहुत हैं और उन्हीं के कारण वह सब्जियों में प्रथम स्थान पर है।
पालक में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा, साथ ही स्टार्च, चीनी, विटामिन ए, ई, सी, एच, के, पीपी, बी विटामिन, बीटा कैरोटीन होता है।
इसके अलावा पालक में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन, जिंक, कॉपर और सेलेनियम भरपूर मात्रा में होता है। पालक में विटामिन ए और सी गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित होते हैं।
पालक शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त और आपूर्ति करता है, इसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। पालक की तुलना में केवल गाजर में अधिक कैरोटीन होता है, और इसमें आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण, हीमोग्लोबिन सक्रिय होता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति करता है।
पालक चयापचय में सुधार करता है और ऊर्जा पैदा करने में मदद करता है। इस अनूठी रचना के साथ, पालक न केवल एक आहार उत्पाद के रूप में, बल्कि कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के साधन के रूप में भी बहुत उपयोगी है।
पालक दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, एनीमिया से बचाता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, अग्न्याशय को उत्तेजित करता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
पालक गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें लगभग सभी आवश्यक विटामिन और कई खनिज होते हैं। पालक पूरी तरह से अवशोषित होता है क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो लार ग्रंथियों की क्रिया को उत्तेजित करते हैं।
थकावट, तंत्रिका तंत्र के रोग, रक्ताल्पता, उच्च रक्तचाप और मधुमेह, जठरशोथ और आंत्रशोथ के मामले में, पालक को आहार उत्पाद के रूप में मेनू में शामिल किया गया है।
पालक श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से बचाता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है, शरीर के लिए महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है और मोटा करने में मदद करता है। जो लोग तनाव में हैं वे पालक की मदद से अपनी शांति और काम करने की क्षमता को बहाल करते हैं।
इसमें आयोडीन होता है और इसलिए यह थायरॉयड ग्रंथि पर अच्छा प्रभाव डालता है। कई अन्य हरी सब्जियों के विपरीत पालक जल्दी पच जाता है।
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