2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इतालवी पेस्ट्री पनेतोन, मिलान से निकलती है। यह विशेष रूप से इटली में क्रिसमस की छुट्टियों के साथ-साथ दुनिया के अन्य हिस्सों में भी तैयार किया जाता है। पैनेटोन हमारे ईस्टर केक के समान ही है, लेकिन कुछ अंतर हैं, जिनमें से एक यह है कि इस क्रिसमस केक को बढ़ते समय की तुलना में कम सानना की आवश्यकता होती है। एक और चीज जो रुचि पैदा करती है वह है ईस्टर केक की ऊंचाई - लगभग 20 सेमी।
तैयारी करना पनेतोन, आपको कुछ दिन चाहिए। आटा गूंथ कर तैयार हो जाने के बाद, इसे 24 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। यह कहना दिलचस्प है कि इटालियन केक न केवल हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि कई अन्य उद्देश्यों के लिए भी मदद करता है। "सीमेंट पैनटोन" का आविष्कार आर्किटेक्ट एंज़ो मैरी द्वारा किया गया था ताकि उन क्षेत्रों में रखा जा सके जहां पार्किंग निषिद्ध है।
इतालवी बाजार के एक अध्ययन से पता चलता है कि केवल 20% इटालियंस इसके बजाय कुछ अन्य क्रिसमस मिठाई पसंद करते हैं पनेतोन. "पैनटोन" शब्द का अपने आप में बहुत स्पष्ट मूल नहीं है - विभिन्न विवाद हैं, कई किंवदंतियाँ बताई जाती हैं, लेकिन वे जो भी कहते हैं, इस ईस्टर केक ने दुनिया भर के लोगों का दिल जीत लिया है।
अगर शुरुआत में पनेतोन केवल इटालियंस की पसंदीदा मिठाई थी, आजकल यह पूरी दुनिया में पहले से ही तैयार की जाती है। अधिक से अधिक लोग इतालवी ईस्टर केक को फिर से खोज रहे हैं और इसे विभिन्न छुट्टियों और अवसरों के लिए तैयार कर रहे हैं। समय के साथ, नुस्खा में कुछ सामग्री बदल जाती है - विभिन्न चीजें जोड़ी जाती हैं जो पारंपरिक रूप से इसमें मौजूद नहीं होती हैं। यहाँ सूखे मेवे और मेवों के साथ पैनेटोन की एक रेसिपी दी गई है जिसे आप कुछ ही घंटों में बना सकते हैं:
पनेतोन
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो आटा, 1 पैक। ब्रेड के लिए सूखा खमीर या माचिस जितना बड़ा क्यूब, आधा चम्मच नमक, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 50 मिली दूध, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम सूखे मेवे, अखरोट, 1 नींबू और 1 पीसी।
बनाने की विधि: लगभग ५००-६०० ग्राम मैदा छान लें, फिर नमक डालें। गूंथते समय आपको बाकी का आटा चाहिए। दूध में यीस्ट घोलें और जिस आटे में यीस्ट डालें उसमें एक छेद कर लें। चीनी और पिघला हुआ मक्खन के साथ अंडे मारो। इस मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में अच्छी तरह मिला लें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें और इसे उठने के लिए छोड़ दें - यह मात्रा में दोगुना होना चाहिए। अगला कदम नींबू और संतरे के पहले से कद्दूकस किया हुआ छिलका, साथ ही मेवा और सूखे मेवे मिलाना है और फिर से आटा गूंधना है।
आप लगभग तैयार मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डाल दें - उच्च और तेल से पहले से चिकना कर लें। फिर से उठने के लिए छोड़ दें। केक पर ही बेक करने से ठीक पहले एक क्रॉस के आकार में एक छोटा चीरा लगाएं और मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डालें। पहले 10 मिनट ईस्टर केक को 200 डिग्री पर बेक करें, और शेष 20-30 मिनट को लगभग 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। ठंडा होने दें और एक डिब्बे में रख दें ताकि यह सूख न जाए। यदि वांछित है, तो आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
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