ईस्टर केक - ईस्टर का मीठा आनंद

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पेड़ पत्ते कर रहे हैं, सूरज गर्म होना शुरू हो रहा है, बारिश कम है और जल्द ही हर जगह इसकी गंध आएगी। ईस्टर रोटी. एक पसंदीदा समय जब कोई व्यक्ति इस अनोखे केक का आनंद और बिना पछतावे के आनंद ले सकता है।

हर कोई इसे प्यार करता है क्योंकि यह एक छुट्टी है, क्योंकि यह इकट्ठा करता है, यादें वापस लाता है और क्योंकि यह बहुत आकर्षक मीठा और स्वादिष्ट है।

ईस्टर केक का आविष्कार फ्रांस में हुआ था, लेकिन आज यह दुनिया भर के कई देशों में ईस्टर की रस्म की रोटी है। रोमानिया में इसे कोज़ोनैक भी कहा जाता है, ग्रीस में यह त्सुरेकी है, इटली में यह पैनेटोन है, रूस में - कुलिक। ऐसा माना जाता है कि यह यीशु मसीह के शरीर का प्रतीक है, जैसे लाल ईस्टर अंडे उसके खून का प्रतीक हैं।

वास्तव में, की उत्पत्ति कोज़ुनाका कहीं अधिक नीरस है, कम से कम किंवदंती के अनुसार। फ्रांसीसी बेकर्स के अनुसार, यह 17 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। उस समय के बेकरों के पास बहुत काम और थोड़ा श्रम था। इसलिए उन्होंने उस समय की लोकप्रिय ब्रेडेड ब्रेड के विकल्प को खोजने का एक तरीका खोजा जिसमें कम काम की आवश्यकता थी।

प्रारंभ में, उन्होंने ईस्टर केक के आटे को एक गोल रोटी में बदलने की कोशिश की और इसे एक नाम भी दिया - रविवार की रोटी। लेकिन यह काम नहीं किया, रविवार की रोटी को कोई सफलता नहीं मिली और "चोटी" फ्रांस के पाक परिदृश्य में लौट आई। और फिर बेकर्स ने इसे वर्ष के निश्चित समय पर ही बनाने का फैसला किया - ईस्टर। इस प्रकार रविवार की रोटी ईस्टर की रोटी बन गई और महान घटना के साथ अपने जुड़ाव के कारण बड़ी सफलता का आनंद लेना शुरू कर दिया।

ईस्टर केक अपेक्षाकृत देर से बुल्गारिया में प्रवेश किया, कहीं 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, 1915-1920 के आसपास। इससे पहले हमारी परदादी ने कोलक, परमक और क्रावे को गूंथ लिया था।

आज, यह लंबे समय से न केवल एक धार्मिक प्रतीक है, बल्कि वर्ष के किसी भी समय के लिए एक केक है। लेकिन, निश्चित रूप से, ईस्टर उसकी शक्ति है! फिर पाक के अनुभव के प्रेमी रसोई में लंबे समय तक बिताते हैं उनका ईस्टर केक तैयार करें. व्यंजन अधिक से अधिक विविध और आकर्षक हैं - चॉकलेट, आड़ू, किशमिश के साथ … लेकिन एक अच्छे ईस्टर केक की असली कुंजी, वे कहते हैं, आटा की लंबी गूंथना है। सानना, सानना, सानना…

जो इसके लिए तैयार नहीं हैं, उनके लिए बेकरियों को रहने दो! जो दसवीं को नौ गलियों में पके हुए ईस्टर केक के आटे और कैरामेलाइज़्ड चीनी की सुगंध बिखेरते हैं। लेकिन सावधान रहें, विशेषज्ञों को चेतावनी दें, जैसा कि कई अन्य चीजों के साथ होता है, और यहां, यह मूल की प्रतियों से भरा है।

कुछ सरल संकेत हैं कि ईस्टर केक जो आपने खरीदा है वह असली है। असली ईस्टर केक मैदा, खमीर, अंडे, चीनी और दूध से बनाया जाता है। आप इसे आटे के विशिष्ट धागों और उसके पीले रंग से पहचान सकते हैं। यदि ईस्टर केक लगभग सफेद है और केक जैसा दिखता है, तो यह आपकी ईस्टर रोटी नहीं है। आप इसे निश्चित रूप से पाएंगे, भले ही यह आपको और खोजे। लेकिन असली ईस्टर केक के स्वाद के कारण यह इसके लायक होगा।