चाय की झाड़ी के बारे में रोचक तथ्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

एक प्राचीन कहावत है कि "बिना भोजन के एक दिन चाय के बिना एक दिन से बेहतर है"। चाय पीने से जुड़ी परंपराओं का पता प्राचीन काल से लगाया जा सकता है। चीनी चाय की झाड़ी को हजारों सालों से जानते हैं। प्राचीन परंपरा चाय की झाड़ी के आकार और उत्पत्ति की व्याख्या करती है।

सदियों पहले, हिंदू राजकुमार धर्म ने बुद्ध के पंथ का प्रसार करने के लिए पूरे एशिया की यात्रा की। राजकुमार ने अपना अधिकांश समय देवता की प्रार्थना में बिताया।

एक बार लंबी भटकन से थककर धर्म ने अपनी आँखें बंद कर लीं और प्रार्थना करते हुए अगोचर रूप से सो गया। इसलिए, बुद्ध को क्रोधित न करने के लिए, राजकुमार ने अपनी पलकें काट दीं और उन्हें जमीन पर फेंक दिया। किंवदंती के अनुसार, उनमें से हरी पत्तियों और सफेद फूलों वाली एक अनदेखी झाड़ी निकली, जो आश्चर्यजनक रूप से पलकों की तरह थी …

औषधीय और स्फूर्तिदायक चाय के पौधे को व्यापक रूप से फैलने में कई शताब्दियां लगती हैं। आज, चीन के अलावा, जापान, भारत, रूस, श्रीलंका, दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों आदि में चाय की झाड़ियाँ हैं। चाय की झाड़ी को उच्च तापमान और प्रचुर मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है।

पहाड़ी क्षेत्र चाय की झाड़ियों के लिए अच्छी स्थिति प्रदान नहीं करते हैं। इसकी एक सुंदर उपस्थिति और नाजुक सुगंध है। एक दिलचस्प विवरण यह है कि चाय की झाड़ी एक बारहमासी पौधा है।

औसत जीवन प्रत्याशा लगभग 50 वर्ष है, और ढलानों पर उगने वाली झाड़ियाँ 70 वर्ष की आयु तक पहुँचती हैं, शोधकर्ता बेलोरेचकी और जेलेपोव लिखते हैं। अच्छी खबर यह है कि चाय की झाड़ी को घर के तापमान पर भी उगाया जा सकता है।

कुछ इतिहासकारों का दावा है कि पुराने महाद्वीप में पौधे लाने वाले पहले डच थे। विशिष्ट पौधे से चाय बनाने वाले पहले अंग्रेज और फ्रेंच थे। आज इंग्लैंड चाय का सबसे बड़ा उपभोक्ता है। आंकड़े बताते हैं कि एक स्फूर्तिदायक पेय तैयार करने के लिए औसत व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 4.5 किलोग्राम चाय के पौधे का उपयोग करता है।

चाय की झाड़ी का सबसे मूल्यवान तत्व इसकी पत्तियां हैं। पहली फसल से चाय सबसे उपयोगी है। यह तब होता है जब पौधा चार साल की उम्र तक पहुंच जाता है। सबसे छोटी पत्तियाँ अत्यंत कोमल और रसीली होती हैं। उन्हें "फ्लश" कहा जाता है। आमतौर पर एक झाड़ी से 200 ग्राम से अधिक फ्लश प्राप्त नहीं होता है। पत्तों की कलियों से भी चाय बनाई जा सकती है। ऐसी चाय को "फूल" या "पेको" कहा जाता है।

कटाई के बाद पत्तियों और कलियों का विशेष उपचार शुरू होता है। आज, चाय के मुख्य प्रकार चार हैं, अर्थात्: काला, हरा, लाल और पीला। उनका रंग उनकी संरचना में होने वाले परिवर्तनों पर क्रमशः विभिन्न प्रसंस्करण और भंडारण पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, काली चाय किण्वन सहित प्रसंस्करण के सभी चरणों से गुजरती है।