2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इंटरनेट पर भोजन और पोषण के बारे में बहुत सारी जानकारी है, लेकिन कई गलत कथन भी हैं। एक सामान्य भ्रांति संबंधित है फल खाने का सबसे अच्छा समय.
इसलिए हमने आपको उन 5 मिथकों से परिचित कराने का फैसला किया है जो उन पर लागू होते हैं और उनके पीछे की सच्चाई।
मिथक १ - खाली पेट फल खाना सबसे अच्छा है is
इस मिथक के अनुसार फलों की खपत अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर यह आपके पाचन को धीमा कर सकता है, जिससे भोजन आपके पेट में अधिक समय तक रहता है और किण्वन करता है, जिससे गैस, बेचैनी और पाचन संबंधी अन्य समस्याएं होती हैं।
फल में मौजूद फाइबर आपके पाचन को धीमा कर सकता है, लेकिन अन्य दावे गलत हैं। फल आपके पेट और उसके किण्वन में भोजन को अधिक समय तक रहने का कारण नहीं बन सकते हैं, और फाइबर आपके पेट में भोजन को सड़ने के लिए पाचन को धीमा नहीं करता है, लेकिन यह आपको अधिक समय तक भरा हुआ महसूस कराने के लिए इसे धीमा कर देता है।
पेट के एसिड में लगभग 1 या 2 का पीएच होता है, जो पर्यावरण को बहुत अधिक अम्लीय बनाता है और अधिकांश सूक्ष्मजीव और बैक्टीरिया जीवित नहीं रह सकते हैं।
इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण भी नहीं है कि एक ही समय में फल और अन्य खाद्य पदार्थ खाने से सूजन, दस्त या अन्य पाचन समस्याएं हो सकती हैं।
मिथक २ - भोजन से पहले या बाद में फल खाने से पौष्टिकता कम हो जाती है
कुछ हद तक पहले मिथक के समान, यह दावा करता है कि इसे करना चाहिए खाली पेट फल खाएं उनसे अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए।
यह सच नहीं है क्योंकि आपको पोषक तत्व समान मात्रा में मिलते हैं, चाहे आप किसी भी समय फल या कोई अन्य खाना खाते हों।
जब आप खाते हैं, तो आपका पेट एक जलाशय के रूप में कार्य करता है, एक बार में केवल थोड़ी मात्रा में ही छोड़ता है ताकि आंतें उन्हें आसानी से अवशोषित कर सकें। इतना ही नहीं, बल्कि छोटी आंत को अधिक से अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अध्ययनों से पता चलता है कि हमारी आंतें औसत व्यक्ति द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले पोषक तत्वों से दोगुना पोषक तत्वों को अवशोषित कर सकती हैं।
मिथक ३ - मधुमेह रोगियों को भोजन से १-२ घंटे पहले या बाद में फल खाना चाहिए
इस मिथक के अनुसार, भोजन से अलग फल खाने से मधुमेह रोगियों में पाचन में सुधार होगा।
लेकिन यह ऐसा नहीं है। इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, और इसका मतलब यह हो सकता है कि फल चीनी रक्तप्रवाह में तेजी से प्रवेश कर सकती है, जो वास्तव में मधुमेह रोगियों के लिए खराब है।
इसके बजाय, वे प्रोटीन या फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ फल खाने की कोशिश कर सकते हैं, जो आंत में भोजन को अधिक धीरे-धीरे छोड़ते हैं।
इसका मतलब है कि कम चीनी अवशोषित होगी, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में कमी आएगी। अध्ययनों से पता चलता है कि केवल 7.5 ग्राम घुलनशील फाइबर भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को लगभग 25% तक कम कर सकता है।
भ्रांति ४ - दोपहर के समय फल खाना सर्वोत्तम होता है
इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई तार्किक या वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
कहा जाता है कि दोपहर में मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है, और अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ, जैसे फल खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है और आपके पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है।
कोई भी भोजन जिसमें कार्बोहाइड्रेट होता है, वह आपके रक्त शर्करा को अस्थायी रूप से तब तक बढ़ा देगा जब तक कि ग्लूकोज अवशोषित न हो जाए, चाहे आप इसे कितना भी खाएं। आपको अपने पाचन तंत्र को "जागृत" करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना शुरू करने के बाद यह हमेशा भोजन लेने के लिए तैयार रहता है।
मिथक 5 - दोपहर 2 बजे के बाद फल खाने से बचना चाहिए
यह मिथक मिथक 4 का खंडन करते हुए कहता है कि आपको दोपहर में फल नहीं खाना चाहिए।
उसके अनुसार फल खाना दोपहर 2 बजे के बाद ब्लड शुगर बढ़ जाता है, जिसे सोने से पहले आपके शरीर के पास स्थिर होने का समय नहीं होता है, जिससे वजन बढ़ने लगता है।
कोई भी भोजन जिसमें कार्बोहाइड्रेट होता है, वह आपके रक्त शर्करा को बढ़ा देगा, लेकिन इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि दोपहर 2 बजे के बाद आपका रक्त शर्करा अधिक बढ़ जाएगा।
ऐसे कई कारक हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि कैलोरी को ऊर्जा के रूप में जलाया जाता है या वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन एक निश्चित समय पर भोजन करना उनमें से एक नहीं है।
फल और सब्जियां स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं और आपके आहार का एक अनिवार्य हिस्सा होना चाहिए।
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