2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भोजन परोसने और व्यवस्थित करने के साथ-साथ खाना बनाना एक असाधारण कला है। वास्तव में एक अच्छा रसोइया वह है जो खाना पकाने के इन पहलुओं को बेहतरीन तरीके से जोड़ना जानता है।
फ्रांसीसी के पास विभिन्न प्रकार के भोजन की सुंदर तैयारी के लिए कौशल के मामले में चैंपियनशिप है, जो उन्हें न केवल अपनी उपस्थिति, रंग और आकार को बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि उनके स्वाद में भी सुधार करता है। यह कारमेलाइजिंग या ग्लेज़िंग उत्पादों के बारे में है। इस पाक तकनीक से विभिन्न उत्पादों को संसाधित किया जा सकता है। हम पर ध्यान देंगे focus मांस का कारमेलाइजेशन.
यह खाना पकाने की तकनीक आपको चमकदार दिखने वाली, स्वाद में रसदार और विभिन्न प्रकार के मांस के टुकड़े टुकड़े करने की अनुमति देती है जो बहुत अच्छे लगते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या मुर्गी हो। कुछ युक्तियों और व्यंजनों के साथ हम दिखाएंगे कि प्रसिद्ध उत्पादों को संसाधित करते समय एक नया स्वाद कैसे प्राप्त करें जो प्लेट पर उनकी सुंदर उपस्थिति के साथ चमकेंगे।
कारमेलाइजेशन उपकरण और उत्पाद
किसी भी प्रकार के मांस को तैयार करने के मुख्य तरीके खाना बनाना, तलना और भूनना है। कारमेलाइज़ेशन उत्पादों की एक समान खाना पकाने की तकनीक है, लेकिन कुछ बारीकियों के साथ। वे मक्खन, चीनी और शहद जैसे उत्पादों की उपस्थिति में व्यक्त किए जाते हैं, जो ग्लेज़िंग में आवश्यक हैं। वे मांस को एक सुंदर रूप और एक नया और दिलचस्प स्वाद देते हैं। मांस को कारमेलिज़ करें इसका मतलब इसे स्वाद में मीठा बनाना नहीं है, बल्कि इसे एक नेक रंग देना और इसमें मौजूद मसालों को मजबूत करना है।
कारमेलिज्ड पोर्क पसलियों के लिए पकाने की विधि
उत्पाद:
1 किलो सूअर का मांस पसलियों
२ बड़े चम्मच नर्म मक्खन
2 बड़े चम्मच शहद या चीनी
स्वाद के लिए मसाले - नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, धनिया, जायफल और अन्य।
तैयारी:
धुली और सूखी पसलियाँ नमकीन और अनुभवी होती हैं।
एक कच्चे लोहे के पैन में मक्खन और शहद/चीनी पिघलाएं। पसलियों को डालें और क्रस्टी होने तक सभी तरफ से भूनें।
यदि आप बीफ़ चुनते हैं या मांस को अधिक टोस्ट करने के लिए वरीयता है, तो पसलियों को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जा सकता है।
इसे साइड या मेन कोर्स के रूप में कई तरह के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
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